期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
响应面法优化低DE值麦芽糊精的制备工艺 被引量:1
1
作者 时传月 宋祥如 曹允洁 《化工技术与开发》 CAS 2019年第3期4-7,共4页
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次... 采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次回归模型和各因素交互作用的响应曲面图分析,得到制备低DE值麦芽糊精的最优工艺条件:反应时间30 min、反应温度60℃、加酶量20 U·g^(-1)、淀粉浓度20%。 展开更多
关键词 地瓜淀粉 麦芽糊精 DE值 响应面法
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部