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响应面法优化低DE值麦芽糊精的制备工艺
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作者
时传月
宋祥如
曹允洁
《化工技术与开发》
CAS
2019年第3期4-7,共4页
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次...
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次回归模型和各因素交互作用的响应曲面图分析,得到制备低DE值麦芽糊精的最优工艺条件:反应时间30 min、反应温度60℃、加酶量20 U·g^(-1)、淀粉浓度20%。
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关键词
地瓜淀粉
麦芽糊精
DE值
响应面法
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职称材料
题名
响应面法优化低DE值麦芽糊精的制备工艺
被引量:
1
1
作者
时传月
宋祥如
曹允洁
机构
滨州学院化工与安全学院
出处
《化工技术与开发》
CAS
2019年第3期4-7,共4页
基金
山东省自然科学基金项目(ZR2015BL031)
滨州市科技发展计划项目(2014ZC0313)
文摘
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型。通过二次回归模型和各因素交互作用的响应曲面图分析,得到制备低DE值麦芽糊精的最优工艺条件:反应时间30 min、反应温度60℃、加酶量20 U·g^(-1)、淀粉浓度20%。
关键词
地瓜淀粉
麦芽糊精
DE值
响应面法
Keywords
sweet potato starch
maltodextrin
DE value
response surface methodology
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化低DE值麦芽糊精的制备工艺
时传月
宋祥如
曹允洁
《化工技术与开发》
CAS
2019
1
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