木薯发酵产丁醇的研究

对丙酮丁醇梭菌发酵木薯产溶剂进行研究,分别考察了N源、木薯含量、酶处理条件和培养基pH对发酵产丁醇的影响。结果表明:最佳的产丁醇发酵培养基为木薯粉120 g/L,乙酸铵6 g/L;木薯粉先用高温淀粉酶按酶量20 U/g、90℃水解60 min,再糊化30 min;发酵初始pH为6.0,发酵96 h。在此条件下,5 L发酵罐中丁醇产量达到13.5 g/L,总溶剂达到22.8 g/L。

基于混合Batho修正的RBM剂量计算方法在仿真头模实验中的剂量学验证

基于混合Batho修正的规则束模型剂量计算方法可以根据放射治疗过程中加速器相关物理参数和从病人的医学影像数据中获取的人体组织非均匀信息计算出人体内的剂量场数据。在简要介绍该方法的基础上,通过将其计算结果与仿真头模的实测结果进行对比,初步证明了该方法可以作为一种较为可靠的快速剂量计算方法供临床治疗计划系统使用。

人微小纤溶酶原基因在甲醇营养型酵母中的表达

用ＰＣＲ方法扩增人微小纤溶酶原（Ｍｉｃｒｏｐｌａｓｍｉｎｏｇｅｎ，ｍｐｌｇ）ｃＤＮＡ，与分泌型酵母表达载体ｐＨＩＬＤ８重组，构成受醇氧化酶基因（ＡＯＸ１）的启动子与转录终止区控制的酵母表达质粒，然后转化ＧＳ１１５酵母菌，经表型筛选、ＰＣＲ扩增筛选阳性克隆，然后以甲醇诱导表达，ｍｐｌｇ分泌至培液，以酪蛋白琼脂糖平板溶圈法、发色底物法检测，ｍｐｌｇ显示出纤溶活性。

用计算机模型研究葡激酶与人微小纤溶酶原的相互作用

利用计算机同源模建预测人微小纤溶酶原的三维结构，与葡激酶Ｘ射线晶体结构进行了分子对接，研究了葡激酶与微小溶酶原的结合区，并设计了分子量小、低抗原性的新型葡激酶分子。

低免疫原性的新型葡激酶ΔNMSak在大肠杆菌中的高效表达和分离纯化

为了降低野生型葡激酶 (wild- type staphylokinase,wt- Sak)的免疫原性 ,对已构建的葡激酶N端缺失突变体 (ΔNSak) c DNA进行改造 ,将其主要的抗原决定簇编码序列突变为丙氨酸密码子 .该突变体 (ΔNMSak) c DNA与原核表达载体 p LY- 4重组后 ,转化大肠杆菌 JF1 1 2 5.经温度诱导 ,ΔNMSak获得高效表达 ,重组蛋白占全菌总蛋白的 60 % ,以包涵体形式存在 .包涵体经洗涤 ,8mol/L尿素溶解 ,稀释复性 ,离子交换色谱一步分离至电泳纯 ,纯度达 95%以上 ,分子量与理论值相符 ,比活性 8.5× 1 0 4 HU/mg.经 ELISA法、发色底物法测定 ,ΔNMSak与 wt- Sak制备的兔抗wt- Sak抗血清的免疫反应性显著降低 ,经抗血清温育后 ,wt- Sak活性下降程度远高于 ΔNMSak.ΔNMSak、wt- Sak分别免疫豚鼠 ,以 ELISA法测定豚鼠血清中相应抗体的效价 ,ΔNMSak组的抗体效价明显低于 wt- Sak组 ,表明 ΔNMSak的免疫原性显著下降 .

酒类的安全性调查—氨基甲酸乙酯的分析

酒类中可能含有致癌性物质，这应当引起高度重视。为此对酒类产品中的丙烯胺、脱氧瓜矮镰菌醇及外因性导致内分泌紊乱物质（所谓环境荷尔蒙）进行了调查。

微生物代谢与香气成分

微生物在发酵过程中通过代谢可产生各种香气或异味,搞清楚其生成机理和途径是提高和控制产品质量的重要手段。该文主要介绍了酵母等微生物的气味生成机理以及在部分发酵产物上的代谢和生成物。

人微小纤溶酶原活性中心丝氨酸突变体基因在毕赤酵母中的表达

用PCR方法将编码人微小纤溶酶原 (microplasminogen ,mPlg)活性中心Ser的密码子置换为Ala密码子 ,突变体cDNA与分泌型酵母表达载体 pHIL D8重组 ,构成受醇氧化酶基因 (AOX1)的启动子与转录终止区控制的酵母表达质粒 ,转化GS115酵母菌 ,经表型筛选、PCR扩增筛选阳性克隆 ,以甲醇诱导表达 ,Mm Plg分泌至培养液 ,经Westernblot证实。培养液经离心 ,上清与重组葡激酶 (Staphylokinase,Sak)孵育后 ,以酪蛋白 琼脂糖平板溶圈法、发色底物法检测 ,MmPlg未显示纤溶活性。

欧洲铁路运输管理系统在德国铁路的运用

简要介绍欧洲铁路运输管理系统(ERTMS)在德国铁路公司(DB AG)的运用情况、系统的构成、目标、工作流程及主要功能,重点介绍了法兰克福地区运输指挥中心的实际工作情况,并结合我国的实际情况,提出发展我国铁路运输管理系统(CRTMS)的几点建议。

天然复合调味料的市场潜力与研发生产

复合调味料的市场潜力极大,不仅与经济发展水平及社会生活节奏有关,而且与饮食消费习惯及烹调方式也有很大关系。特别是天然复合调味料代表了复合调味料的发展方向,它属于第五代产品,有着不同于以往产品的生产方式和市场走向,把握这类产品的特性和市场消费趋势将会促进整个行业的发展。

复合调味品的灭菌工艺及保质期确定

复合调味品在研发阶段就必须充分考虑到该产品的保质期要求。选择适当的杀菌及灌装方式,确保产品质量在保质期内的基本一致。文中针对目前业内复合调味品产品质量控制上存在的主要问题,详细分析了复合调味品生产中灭菌工艺的选择,以及产品的保质期认定方法。

一种新型葡激酶分子的设计基因构建表达纯化及性质研究

在葡激酶构效关系的研究过程中发现 ,葡激酶易形成二聚体 ,甚至多聚体 ,不利于葡激酶的临床应用。为了探究聚合体的形成机制以研制不易聚合的新型葡激酶分子 ,在葡激酶X射线晶体衍射结构模型的基础上 ,采用分子对接软件GRAMMV1 0 3,以高分辨率整体对接方式预测了葡激酶二聚体可能的结合区。结合区主要有两种可能的形成方式 ,通过强疏水相互作用及氢键结合。根据模型设计了旨在降低聚合能力的葡激酶突变体RGD -Sak ,将F1 1 1置换为D1 1 1 ,并且改变K1 0 9为R1 0 9,恰好使分子中形成RGD结构 ,使新型分子还可能具有抑制血小板聚集作用。利用定点突变及DNA重组技术 ,构建了RGD -Sak基因 ,并利用大肠杆菌原核表达系统进行了高效表达。RGD -Sak以包涵体形式存在 ,包涵体经洗涤 ,8mol/L尿素溶解 ,稀释复性 ,离子交换色谱一步分离得到电泳纯的RGD -Sak ,纯度达 95%以上 ,分子量与理论值相符 ,比活性 5× 1 0 4 HU/mg。RGD -Sak与纤溶酶形成的复合物催化纤溶酶原的Km、Kcat值分别为 1 2 40 μmol/L、 0 81s- 1 。RGD -Sak显示了很弱的聚合能力。此研究为研制防止二聚体形成的新型葡激酶分子打下了基础。

采用超滤膜处理生酱油的技术

该文阐述了使用超滤膜装置进行过滤和澄清后,得到了基本无菌,理化指标无大变化,不损害原有风味,味道丰满圆润的酱油。超滤膜采用聚乙烯醇,操作压力为0.09MPa^0.11MPa,温度为室温,循环液流速为300L/min。

关于酱油香型的探讨

该文通过对低盐固态发酵法和高盐稀态发酵法生产酱油所用原料和工艺条件的差别,分别论述了所产酱油香气成分的特点。即高盐稀态酱油中醇类、酚类、酯类含量高,而低盐固态酱油中HEMF和各种吡嗪物质含量较多,并分析论述了酱油香型中酱香和酯香的区别。

《远距治疗患者放射防护与质量保证要求》应用指南

《远距治疗患者放射防护与质量保证要求》是对GB16362—1996《体外射束放射治疗中患者的放射卫生防护标准》的修订。原标准发布实施后，极大地保护了远距放射治疗中患者的权益，而随着国际、国内远距放射治疗技术的迅猛发展，国内新的法规、标准的颁布实施，原标准已不适合当今的远距治疗的规范管理，因此对GB16362—1996进行了修订。

日本酱的种类及工艺技术与中国酱的比较

最早发源于中国的日本酱经过长期发展,已逐渐演变成日本特有的产品。日本酱主要有米酱、麦酱、豆酱,从原料处理到发酵熟成都与质量特征紧密相连,制曲及其投料等决定着产品的感官特色,形成了若干与中国酱品在工艺上的重要不同;日式酱的分类取决于制曲时所用的原料种类;日式豆酱主要是以酶解方式生产的。

酱油微生物遗传特性的研究进展

从酱油酿造用曲菌及酵母遗传基因上的特性,来重新认识传统的发酵菌类,完全突破了传统的微生物鉴别法。以基因片等手段快速准确地鉴定菌种,极大地提高和改善了酿造微生物的产酶和发酵性。本文从曲菌的繁殖、酶生成、耐盐性、曲菌蛋白酶产生的多样性、固态及液态培养等方面阐述了酿造微生物的遗传特性。

日本酱中氮成分分析

介绍了日本酱的种类、口味、理化成分及其熟成度,说明了原料对米酱和麦酱成分的影响,对酱中的氮成分、维生素含量及豆酱中低分子肽的组成进行了分析。并对酱在熟成过程中蛋白质的变化进行了简要论述。