刘海军 舌尖上的魔法丸

在甘肃大厦,记者采访到了已经从厨20多年的总厨刘海军。这20多年,刘海军荣誉加身、砥砺前行。2018年获得甘肃省清真餐饮菜品优秀奖,2019年国管局各省驻京办事处中餐热菜比赛优秀奖。刘厨改良了'撒尿牛丸',创新了一道清汤浸双色帝泊洱普洱茶珍虾。《餐饮世界》:清汤浸双色帝泊洱普洱茶珍虾的创意来源是什么?刘海军:这道菜的创意来源于粤菜的经典菜'撒尿牛丸'。'

皇家月饼出白家，有机美味享秘制

月饼,距今已600多年历史,以考究的用料、严谨的制作、精细的工艺,备受人们的推崇。'饼面绘月宫符象',月饼最初是作为民间祭月的供品而出现,后来成为相互馈赠的礼品。而古时的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。清朝时,中秋节宴饮,皇室食'团圆'饼,还会将御膳房制作的月饼赏赐给亲近大臣。演变至今,月饼在传承美好寓意的同时,风格、味道更加多变,食用送人两相宜。