-
题名钝顶螺旋藻与五种常见食物营养成分对比分析
- 1
-
-
作者
王志忠
穆洁
巩东辉
郭彩凤
王志国
宝俊刚
-
机构
鄂尔多斯生态环境职业学院
康巴什区公用园林服务中心
内蒙古科技大学
鄂尔多斯市加力螺旋藻业有限责任公司
鄂尔多斯市琢成生物科技有限责任公司
鄂托克旗韦大螺旋藻有限责任公司
-
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2023年第4期111-115,121,共6页
-
基金
鄂尔多斯市科技重大专项(2021ZDI22-6)
鄂尔多斯市科技计划项目(2022YY023)。
-
文摘
为探讨钝顶螺旋藻营养成分的独特性,对比分析了10 g螺旋藻与100 g小麦粉(标准粉)、100 g粳米(极品精米)、100 g荞面、100 g莜面、200 g马铃薯(煮)的营养素含量差异。结果显示:10 g螺旋藻比其他5种食物能量、脂肪和碳水化合物含量低,蛋白质含量适中。食用10 g螺旋藻和200 g马铃薯较其他4种食物可摄入较低的脂肪和碳水化合物。100 g荞面、100 g莜面较其他食物可补充较多钙、镁、磷,食用200 g马铃薯(煮)可补充每日推荐量48%的钾。10 g螺旋藻铁含量远高于其他5种食物,达到推荐量的97.11%(男)和72.83%(女);食用100 g粳米(极品精米)、荞麦、莜面比其他3种食物可摄入更多的锌。10 g螺旋藻的维生素A、B2和B12含量最高且分别为推荐量的38.00%(男)和43.43%(女)、35.71%(男)和41.67%(女)以及458.33%;食用100 g荞面可补充更多的维生素B3,除马铃薯外,食用其他食物均可补充一定含量的叶酸。均衡摄入多种营养成分,才能满足人体营养需求。
-
关键词
钝顶螺旋藻
食物
营养成分
比较分析
推荐摄入量
-
Keywords
Spirulina platensis
food
nutritional components
comparative analysis
recommended intake
-
分类号
TS254.58
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
-
-
题名富硒螺旋藻研究进展
- 2
-
-
作者
巩东辉
王志忠
宝俊刚
-
机构
鄂尔多斯市双福健螺旋藻业有限责任公司
内蒙古科技大学生命科学与技术学院
鄂托克旗科技创新发展服务中心
鄂尔多斯市琢成生物科技有限责任公司
-
出处
《农业科学》
2022年第4期301-305,共5页
-
文摘
本文扼要地阐述了螺旋藻、硒的保健及医疗功效,并对富硒螺旋藻研究现状进行了概述,同时展望了富硒螺旋藻今后的研究重点和方向。
-
关键词
螺旋藻
富硒
富硒螺旋藻
-
分类号
S968.4
[农业科学—水产养殖]
-