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山羊奶酸奶的研制
被引量:
7
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作者
王江炜
宣贵生
+2 位作者
宋明华
邢新军
梁新娜
《农牧产品开发》
2001年第7期14-15,共2页
文本对山羊奶酸奶进行研制,山羊奶中添加1%的β-环状糊精,利用乳酸菌发酵制成酸奶。所得产品洁白细腻,芳香可口,无膻味。酸度90°T,乳脂肪3.5%,总固形物19.1%,达到了酸奶的标准。
关键词
山羊奶
酸奶
膻味
Β-环状糊精
下载PDF
职称材料
山羊奶酸奶的研制
2
作者
王江炜
宣贵生
+1 位作者
宋明华
梁新娜
《中国畜产与食品》
2000年第2期74-75,共2页
山羊奶中添加1%β-环状糊精,利用乳酸菌发酵制作酸奶。所得产品洁白细腻,芳香可口,没有膻味。酸度90°T,脂肪3.5%,总固形物19.1%。
关键词
山羊奶
酸奶
生产工艺
酸度
配方
生产设备
下载PDF
职称材料
题名
山羊奶酸奶的研制
被引量:
7
1
作者
王江炜
宣贵生
宋明华
邢新军
梁新娜
机构
山东鹏程食品集团股份有限公司
出处
《农牧产品开发》
2001年第7期14-15,共2页
文摘
文本对山羊奶酸奶进行研制,山羊奶中添加1%的β-环状糊精,利用乳酸菌发酵制成酸奶。所得产品洁白细腻,芳香可口,无膻味。酸度90°T,乳脂肪3.5%,总固形物19.1%,达到了酸奶的标准。
关键词
山羊奶
酸奶
膻味
Β-环状糊精
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
山羊奶酸奶的研制
2
作者
王江炜
宣贵生
宋明华
梁新娜
机构
山东鹏程食品集团股份有限公司文登
出处
《中国畜产与食品》
2000年第2期74-75,共2页
文摘
山羊奶中添加1%β-环状糊精,利用乳酸菌发酵制作酸奶。所得产品洁白细腻,芳香可口,没有膻味。酸度90°T,脂肪3.5%,总固形物19.1%。
关键词
山羊奶
酸奶
生产工艺
酸度
配方
生产设备
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
山羊奶酸奶的研制
王江炜
宣贵生
宋明华
邢新军
梁新娜
《农牧产品开发》
2001
7
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职称材料
2
山羊奶酸奶的研制
王江炜
宣贵生
宋明华
梁新娜
《中国畜产与食品》
2000
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