畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展

畜禽类预制菜是以畜禽肉为主要原料,经预加工后在室温或冷链条件下贮存、运输及销售的熟制或未完全熟制的成品或半成品菜肴。预制菜风味品质是影响消费者购买意愿的重要因素,畜禽类预制菜食用前可能因原料特性、微生物代谢、营养成分氧化降解、复热方式不当等产生异味,严重影响其感官品质,限制预制菜产业进一步发展。畜禽类预制菜常见的异味物质主要包括具有酸臭味的己醛;蜡味和油脂味的壬醛、癸醛、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛;油腻脂肪氧化味的(E)-2-癸烯醛;霉味的3-甲基丁醛和2-甲基丁醛;浓烈奶酪味的丁酸;汗臭味的3-甲基丁酸;硫磺味的二甲基硫醚、二甲基三硫醚;泥土味的1-辛烯-3-醇等。本文梳理了畜禽类预制菜主要的异味来源,总结了预制菜加工过程中涉及的主要异味抑制或掩蔽技术,为预制菜行业的风味品控创新和发展提供实践指导和参考。

改进QuEChERS方法结合气相色谱串联质谱检测黄瓜中的邻苯二甲酸酯类

目的建立Fe_3O_4磁性纳米材料QuEChERS结合气相色谱串联质谱联用仪检测黄瓜中15种邻苯二甲酸酯类残留的方法。方法样品采用乙腈超声提取,经无水MgSO_4和NaCl盐析离心后,通过Fe_3O_4磁性纳米材料结合C_(18)和GCB吸附剂净化,采用气相色谱串联质谱MRM模式测定。结果在20~2000μg/kg范围内线性关系良好(r^2≥0.9985),检出限(S/N=3)为0.37~1.58μg/kg。进行了20、50和200μg/kg3个添加浓度的15种邻苯二甲酸酯类的回收率试验,回收率在84.9%~111.6%;RSD为0.41%~6.84%。结论该方法准确、灵敏,符合多残留检测和痕量分析的技术要求,适用黄瓜等蔬菜中邻苯二甲酸酯类残留的分析。

畜禽血液中血红素的提取、检测及应用

畜禽屠宰生产中的主要副产物——畜禽血液具有很高的营养价值,其所含的血红素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、过氧化物酶、过氧化氢酶等众多蛋白质的辅基,具有重要的生理功能,广泛应用于食品、药品、化妆品和生物化学分析方面。笔者对制备血红素的原料(血粉、血红蛋白粉、新鲜动物血液)及处理方式,以及血红素的提取方法(酶解法、羧甲基纤维素法、冰醋酸法等)和定量测定方法(光谱法、色谱法、质谱等)及在食品、医药等方面的应用进行了综述,旨在为畜禽血液中血红素的提取方法研究及产品研发提供参考。

宰后贮藏过程中羊肉品质变化

为研究宰后羊肉贮藏过程中的品质变化,本试验选取湖羊背脊作为研究对象,对其挥发性盐基氮(TVB-N)、肉色、pH值、保水性、剪切力、肌原小片化指数(MFI)、脂肪酸等指标进行测定分析。结果表明:羊肉亮度值(L^(*))和红度值(a^(*))随宰后时间的延长呈先上升后下降的趋势,黄度值(b^(*))则呈先上升后趋于稳定的趋势,氧合肌红蛋白相对含量与a^(*)变化规律一致;宰后羊肉的pH值随着贮藏时间的延长先下降后逐渐升高,36 h时pH值最低,为5.30,60 h后无显著变化;宰后36 h羊肉的蒸煮损失和滴水损失最高,随后减少;羊肉剪切力呈现先上升后下降趋势,宰后36 h达到最大,MFI值呈上升趋势;湖羊背最长肌中共检测出24种脂肪酸,其中有11种SFA、8种MUFA和5种PUFA;随着贮藏时间的延长,SFA和MUFA的相对含量无明显变化,PUFA的相对含量呈现先下降后升高再下降的趋势,60 h达到最大值。综上,随着宰后贮藏时间的延长,羊背最长肌从0 h开始进入僵直到第36小时达到最大,60 h湖羊肉具有较好的加工和食用品质。本试验结果可为湖羊肉生产中品质形成控制技术提供理论指导。

一种新型射电天文频谱仪——声表面波频谱仪

本文简要介绍一种以傅里叶交换的线性调频Z变换(CZT)算法为工作原理,以声表面波(SAW)器件为支持性技术的新型射电频谱仪.给出它在紫金山天文台青海站13.7m射电天文望远镜13mm接收系统上对22GHz水分子脉泽源试观测的结果,实践表明它具有宽带、高频率分辨率、全固化、机械稳定性好、对工作环境要求不高、可靠性高等优点.在射电天文星际分子谱线观测技术中有一定实用价值.

SAW线性调频变换实时功率谱分析技术中测频温度特性分析

基于线性调频变换算法的SAW富氏谱分析技术是现代雷达、通讯、电子对抗及射电天文等领域的新一代支持技术之一。其中测频是其最基本功能。由于所用SAW色散延迟线基底材料延时温度系数的影响,所测频率通常随工作温度变化。故实用中正确认识测频随温度变化规律,是系统正确设计与补偿的前提。迄今据作者所知尚无令人满意的定量分析理论。本文由时间比例关系出发,定量分析了此类技术中基础结构的M-C型功率谱仪测频温度特性。给出相对不同频率分量的延时随温度变化的解析表达式。指出这种变化不仅与器件参数及基片延时温度系数有关,且与工作频率有关。应用本文结果还可合理地解释法国Thomson CSF公司的Claude Lardat有关实验中理论与实验的偏差。

实用宽带高分辨率声表面波线性调频变换功率谱仪

声表面波(SAW)线性调频变换(CZT)技术是实时傅利叶变换处理的主要支持性技术之一。其实用化研究始于七十年代末。本文将介绍作者以射电天文望远镜为直接应用对象,所研制的SKP-1型宽带高分辨率SAW功率谱仪。其中着重介绍一种扩展CZT变换器固有50％有效工作周期的新方法。并给出谱仪实验室测量的详细性能。

实用声表面波线性调频变换功率谱仪设计与分析的一些问题

声表面波(SAW)线性调频变换(CZT)信号处理技术实用化研究是超声电子学重要课题之一。本文将就实用SAW CZT功率谱仪研制中涉及的诸如频率分辨率、测频精度及结构选择等设计细节,及其噪声、温度稳定性等性能分析问题作深入讨论。

薄膜体声波谐振器横向杂散模式三维仿真分析

利用有限元分析软件ANSYS建立了FBAR三维振动模型,分析了不同有效区域形状(方形、圆形、非正五边形)、不同有效区域面积(10 000μm^2、15 625μm^2、22 500μm^2、30 625μm^2、40 000μm^2)和不同压电层材料(AlN、ZnO)对其横向杂散模式的影响,得到了阻抗特性曲线及不圆度(NC)。有效区域形状为非正五边形时,得到最平滑的阻抗曲线和最小的NC值为0.015 1;有效区域面积为40 000μm^2时得到最小的NC值为0.005 5;在相同谐振频率(1.76GHz)下,用ZnO作压电材料时得到较小的NC值为0.012 9。

一种用于深空探测的宽带低功耗频谱仪的设计与试验

本文针对行星大气探测、彗星与小行星探测等深空探测需求,研究面向深空探测的宽带低功耗频谱仪技术。根据深空探测低功耗、抗辐照等应用需求,研究基于大时间带宽积声表面波信号处理器的Chirp变换谱分析仪的关键技术。利用中心频率为1 GHz、带宽为400 MHz、色散时间为10 us的声表面波压缩线设计了带宽为400 MHz、分辨率为100 kHz的频谱仪系统,并对系统分辨率、旁瓣电平等关键指标进行仿真分析;搭建了一个带宽为20 MHz、分辨率为15 kHz系统,并进行了测试,验证了设计。试验系统的测试结果表明基于chirp变换的高分辨频谱仪非常适用于对功耗、体积等有着很高要求的小行星和彗星等深空探测应用。

基于声表面波色散延迟线的频谱探测系统

利用声表面波(SAW)技术设计的Chirp变换频谱仪(CTS)具有低功耗、高稳定性等优势,特别适用于深空探测领域。该文提出了一种大带宽的CTS系统。由数模转换器(DAC)和四倍频器产生2 GHz带宽的展宽线Chirp信号,其色散特性与1 GHz带宽的声表面波色散延迟线特性匹配。搭建了实时处理带宽为1 GHz、频率分辨率为100 kHz的频谱分析仪,并对在大带宽下CTS出现的响应不均衡展开探讨。分析了系统各部分对CTS的影响,通过实验验证了响应不均衡出现的原因。测试结果表明,该文设计搭建的1 GHz带宽CTS系统的频率分辨率可达115.512 kHz。

基于高次谐波体声波谐振器的微波振荡器设计

基于高次谐波体声波谐振器(HBAR)的高品质因数(Q)值和多模谐振特性,设计了Colpitts和Pierce两种形式的微波振荡器。采用HBAR与LC元件组成谐振回路的方法,与放大电路构成反馈环路直接基频输出微波频段信号。Colpitts振荡器输出信号频率为980 MHz,信号输出功率为-4.92dBm,信号相位噪声达-119.64dBc/Hz@10kHz;Pierce振荡电路输出信号频率达到2.962GHz,信号输出功率为-9.77dBm,信号相位噪声达-112.30dBc/Hz@10kHz。

基于高次谐波体声波谐振器的微波跳频源研究

频率信号源已经成为现代通信系统的核心部件,是决定系统性能的关键设备。采用MEMS工艺实验制备了Al-Zn O-Au-Sapphire结构的高次谐波体声波谐振器（HBAR）,基于HBAR的高Q值、多模谐振特性,研究实现了高性能的微波点频源及压控形式的跳频信号源,相对于传统的晶体振荡器和DDS＋PLL的跳频源技术,电路设计简单,所需硬件数量极少,相位噪声低。测试结果显示：微波点频源输出频率2.962 GHz,输出功率-5.15 dBm,相位噪声达到了-112dBc/Hz@10 kHz,频率稳定度≤8.9×10（-5）;跳频信号源跳频带宽56 MHz,步进频率为14 MHz,压控灵敏度为14 MHz/1.8 V,频率转换时间短,在导航、通信系统中将得到广泛应用。

小口径薄壁管超声检测系统中发射接收电路的设计与实现

针对小口径薄壁管曲率大、缺陷小、回波幅度小、衰减大等问题设计了一种超声发射接收电路。主要包括两个方面:一方面设计优良的发射电路以最有效的方式激励超声探头;另一方面设计具有较低噪声的接收电路。所设计的发射电路能够产生幅度-120 V、前沿时间8 ns的高压激励脉冲;接收电路的增益可调范围为80 dB。将研制的发射接收电路应用于超声检测系统中,并进行试验研究,检测试样为钛合金管,最小尺寸为φ6 mm×0.5 mm,样管上的最小人工缺陷尺寸为0.05 mm×0.11 mm×2.9 mm的内伤,试验结果表明,所设计的超声发射接收电路具有足够高的信噪比来对小尺寸钛合金管进行实时检测。

Chirp变换频谱分析仪的设计及其数字部分的实现

太赫兹频谱分析仪应用技术中,Chirp变换频谱分析应用了声表面波滤波器件,能够保障中频、分辨率等参数,满足深空探测领域对稳定性和功耗的严格要求。但目前国内的Chirp变换频谱分析仪只能处理400 MHz带宽的输入信号,不能完全满足应用需要。为了提高带宽,本文围绕1 GHz带宽声表面波滤波器件,利用直接数字频率合成技术产生与其匹配的2 GHz带宽的线性调频信号,设计了带宽为1 GHz,中心频率为3.2 GHz的频谱分析仪,并对数字部分进行了实现和结果分析验证。

用于深空探测的400MHz带宽Chirp变换谱分析仪的设计与实现

Chirp变换频谱仪(CTS)具有低功耗、高稳定性等优点,在深空探测领域中具有独特的优势。罗塞塔(Rosetta)彗星探测器搭载的180 MHz带宽Chirp变换频谱分析仪,是迄今为止唯一成功完成空间任务的后端外差式实时频谱分析仪。基于Chirp变换谱分析的原理,设计构建了数字展宽线技术与声表面波压缩线技术相结合的400 MHz带宽Chirp变换谱分析仪。完成了数字展宽线与模拟声表面波压缩线的优化匹配设计,使系统的分辨率达到了理论值100 kHz。进一步采用调频信号和多频率点信号对CTS系统进行了测试验证。

一种用于深空探测的Chirp变换频谱分析仪设计与实现

根据深空探测对频谱分析仪抗辐射、高分辨率、低功耗的需求,研究一种基于Chirp变换的高分辨率频谱分析仪设计及其实现.利用中心频率为1GHz、带宽为400MHz、色散时间为10μs的声表面波滤波器,提出了一种模拟和数字相结合的高分辨率频谱分析仪设计方案,并搭建原理实验系统完成了实测验证,其分析带宽为400MHz,频率分辨率达到152kHz,功耗约为3.6W.分析了压缩线器件非理想特性对频率分辨率的影响,利用实测压缩线频率响应特性获得幅度和相位补偿曲线,对展宽线信号进行幅相失配补偿.仿真结果表明,该补偿方法可将频率分辨率提高至108kHz.

固相萃取–气相色谱–串联质谱法检测土壤中15种邻苯二甲酸酯

建立了固相萃取结合气相色谱串联质谱联用仪检测土壤中15种邻苯二甲酸酯残留的方法。样品采用丙酮和石油醚超声提取,取上清液浓缩,上弗罗里硅土固相萃取柱净化,收集洗脱液,定容,以气相色谱串联质谱法分析。该方法在20~2 000 ng/g范围内线性关系良好(r^2>0.999 0),检出限(S/N=3)为0.12~0.61 ng/g。20,50,200 ng/g 3个添加浓度的15种邻苯二甲酸酯的加标回收率在78.9%~101.8%之间,测定结果的相对标准偏差为0.19%~8.34%(n=5)。该方法准确、灵敏,符合痕量分析的要求,适用于土壤中邻苯二甲酸酯类残留的分析。

施工企业项目成本管理

随着建筑市场竞争的日趋激烈,施工企业的利润空间越来越小,对工程项目的成本管理就变得越来越重要。由于工程项目的成本管理贯穿于项目施工的各个环节和各个方面,因此,项目成本管理就成为实现企业经济效益最大化的关键保证因素,是当前施工项目管理的核心内容之一。但是,目前建筑施工企业在其项目成本管理中存在这很多不足,导致企业成本浪费严重,直接影响到了企业的生存和发展。因此,如何加强项目成本管理,是所有建筑施工企业都必须重视的问题。只有增强成本意识,完善组织结构,重视基础工作,对成本实行全过程的监控并注重质量成本的管理,才能够有效控制项目成本,为企业创造更大的经济收益。