盐生野菜——黄须菜罐头工艺

对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工，研究得知，用５００ｍ ｇ／ｋｇ 的ＺｎＣｌ２ 溶液９５℃烫漂９０ｓ，再用０．３％ 的ＣａＣｌ２ 溶液浸泡２０ｍ ｉｎ 保脆，然后按照１５－ １５－ ２０ｍ ｉｎ／１１５℃进行杀菌，可得到色泽鲜绿、口感清脆的合格罐头制品。

盐生野菜(黄须菜)干制工艺研究

黄须菜用500mg/kgZnCl2溶液(pH8～9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10～12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品。

滨州市县乡两级农业推广体系改革与创新研究

以滨州市县乡两级农业推广体系为研究对象,采用实地调研、问卷调查、资料查阅、定性与定量相结合的研究方法,对滨州市现行农业推广体系的不同层面进行了研究,得出如下结论:滨州市县乡两级农业推广体系在体制和机制等诸多方面与市场经济不适应,进而提出了改革与创新的具体措施,以期为滨州市乃至全国建立与市场经济相适应的县、乡农业推广体系提供参考。

冬枣酸奶加工工艺研究

以鲜乳为原料,经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后,添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装,即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格的搅拌型冬枣汁酸奶。经研究得:接种菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(按1∶1比例),接种量为3%～5%,发酵温度和发酵时间的最佳组合为41℃～42℃、3h～4h。

搅拌型冬枣汁酸奶加工工艺研究

以鲜乳为原料,经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后,添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装,即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格搅拌型冬枣汁酸奶。研究表明:以接种3%～5%的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(按1∶1比例)、发酵温度41～42℃、发酵时间3～4h为最佳组合。

腊香鸡软罐头加工工艺研究

本文阐述了以肉鸡或淘汰蛋鸡为原料，经宰杀，腌制，烘干发酵，烘烤等工艺加工制成的腊香鸡软罐头的加工工艺。

板鸡加工工艺

本研究介绍了以鸡为原料，制备板鸡的生产工艺流程及工艺参数。其中采用烘烤工艺，大大缩短了生产周期，同时拓宽了板鸡生产的季节（时期）；采用真空包装延长了产品贮存期，提高了产品质量。

黄须菜速冻工艺

黄须菜系双子叶藜科碱蓬属草本植物,其幼株茎叶鲜嫩,营养价值较高.1995年7月经山东农业大学测定,黄须菜含粗蛋白3.2%,Ca 0.19%,P0.038%,水分90.3%.

软包装糖醋蒜苔的研制

糖醋蒜苔是以鲜嫩蒜苔为原料经糖醋汁腌制而成的。它具有酸、甜、碱适口;脆、鲜.嫩俱佳的特点,而深受消费者喜爱。现将本产品生产工艺介绍如下: (1)原辅料及设备①原辅料嫩蒜台、食用醋、白砂糖、食盐。②设备锅、腌制缸、刀。

醋沏鱼软罐头的研制

醋沏鱼是以体长3—5cm左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点,深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工具有显著的经济效益和社会效益。

辣味电烤鸡加工工艺

辣味电烤鸡是以鲜鸡为原料,经腌制涂料后,用远红外线为热源烤制而成的。产品具有外酥内嫩、色鲜味美、辣香浓郁、香而不腻等优点,同时也具有辣子鸡的风味,是倍受消费者欢迎的产品。 1 原辅材料及设备 (1)主要原辅材料:仔鸡。辛香料:花椒、桂皮、生姜、大茴香、小茴香、大蒜等。调味料:白糖、黄酒、味精、食盐、辣椒、葱等。涂料:饴糖或蜂蜜、辣椒粉。 (2)主要设备:远红外线烤禽箱、浸提锅、腌卤缸。 2 基本配方 (1)腌制用料配方(单位:kg):鲜鸡50,大茴香0.15,食盐1.75,小茴香0.04,花椒0.05,葱0.1。

醋沏鱼软罐头的研制

醋沏鱼软罐头的研制宫庆娥张树峰醋沏鱼是以体长３－５ｃｍ左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐腌、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点，深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工...

职业院校教学督导工作探讨

结合滨州职业学院多年来教学督导工作的实践与成效,充分发挥教学督导的作用,力求提高职业院校教学督导效能的途径与措施。首先通过构建科学的督导体系和畅通的教学督导信息优化督导模式;其次通过优化教学督导队伍、改善督导方式、完善督导评价标准、建立教学督导信息资料库等措施来充分发挥教学督导的作用。

我国县乡两级农业推广体系现状及创新研究

我国县乡两级农业推广体系在体制和机制等诸多方面存在不适应。鉴此,提出政府公益性农业推广体系改革与创新的具体措施为"创新机构设置、理顺管理体制;创新机制、提高工作效率;采取有力措施、抓好人才培养、提高综合素质;创新推广理念,改变服务方式、方法,拓宽服务领域"。以期为我国建立与市场经济相适应的县、乡农业推广体系提供参考。

盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺

盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺李焕勇宫庆娥黄须菜系双子叶藜科草本植物，其幼株茎叶鲜嫩可口，营养价值很高。据报道：“用其茎叶制作菜馅，蛋白质含量比白菜高３０％，１０００克菜馅含胡萝卜素２．２５毫克，含人体需要的九种氨基酸１６００～２６４０毫克……...