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题名盐生野菜——黄须菜罐头工艺
被引量:3
- 1
-
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作者
宫庆娥
李焕勇
李延廷
张树峰
-
机构
山东省滨州农业学校加工教研室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期46-48,共3页
-
文摘
对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工,研究得知,用500m g/kg 的ZnCl2 溶液95℃烫漂90s,再用0.3% 的CaCl2 溶液浸泡20m in 保脆,然后按照15- 15- 20m in/115℃进行杀菌,可得到色泽鲜绿、口感清脆的合格罐头制品。
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关键词
盐生野菜
黄须菜
罐藏工艺
罐头
-
分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名盐生野菜(黄须菜)干制工艺研究
被引量:4
- 2
-
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作者
宫庆娥
李焕勇
张国顺
-
机构
山东滨州职业学院
滨州市高科技示范园
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期93-93,95,共2页
-
文摘
黄须菜用500mg/kgZnCl2溶液(pH8~9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10~12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品。
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关键词
盐生野菜
黄须菜
干制
工艺研究
-
分类号
TS255.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名软包装香酥鲫鱼加工工艺研究
被引量:7
- 3
-
-
作者
宫庆娥
张树峰
-
机构
山东省滨州农业学校
-
出处
《中国水产》
北大核心
1999年第3期45-46,共2页
-
-
关键词
香酥鲫鱼
加工工艺
软包装
-
分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
-
-
题名滨州市县乡两级农业推广体系改革与创新研究
被引量:2
- 4
-
-
作者
宫庆娥
张树峰
-
机构
滨州职业学院
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第1期234-235,共2页
-
文摘
以滨州市县乡两级农业推广体系为研究对象,采用实地调研、问卷调查、资料查阅、定性与定量相结合的研究方法,对滨州市现行农业推广体系的不同层面进行了研究,得出如下结论:滨州市县乡两级农业推广体系在体制和机制等诸多方面与市场经济不适应,进而提出了改革与创新的具体措施,以期为滨州市乃至全国建立与市场经济相适应的县、乡农业推广体系提供参考。
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关键词
滨州市
县乡两级
农业推广体系
改革
创新
-
Keywords
Binzhou city
Township and county
Agricultural extension system
Reform
Innovation
-
分类号
F303
[经济管理—产业经济]
-
-
题名冬枣酸奶加工工艺研究
被引量:4
- 5
-
-
作者
宫庆娥
-
机构
滨州职业学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第5期87-89,共3页
-
文摘
以鲜乳为原料,经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后,添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装,即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格的搅拌型冬枣汁酸奶。经研究得:接种菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(按1∶1比例),接种量为3%~5%,发酵温度和发酵时间的最佳组合为41℃~42℃、3h~4h。
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关键词
冬枣
酸奶
工艺研究
-
Keywords
winter
jujube yogurt
technology research
-
分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名搅拌型冬枣汁酸奶加工工艺研究
被引量:3
- 6
-
-
作者
宫庆娥
-
机构
山东滨州职业学院
-
出处
《中国奶牛》
2008年第6期49-51,共3页
-
文摘
以鲜乳为原料,经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后,添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装,即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格搅拌型冬枣汁酸奶。研究表明:以接种3%~5%的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(按1∶1比例)、发酵温度41~42℃、发酵时间3~4h为最佳组合。
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关键词
搅拌型
冬枣汁
酸奶
工艺研究
-
分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名腊香鸡软罐头加工工艺研究
- 7
-
-
作者
宫庆娥
张树峰
-
机构
山东省滨州农业学校加工科
-
出处
《中国畜产与食品》
1999年第5期225-226,共2页
-
文摘
本文阐述了以肉鸡或淘汰蛋鸡为原料,经宰杀,腌制,烘干发酵,烘烤等工艺加工制成的腊香鸡软罐头的加工工艺。
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关键词
腊香鸡
工艺
软包装罐头
软罐头
-
分类号
TS295.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名辣味电烤鸡加工工艺
- 8
-
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作者
宫庆娥
张树峰
-
机构
山东省滨州农业学校
-
出处
《农牧产品开发》
1997年第5期13-14,共2页
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关键词
烤鸡
辣味烤鸡
电烤加工
工艺
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分类号
TS251.67
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名板鸡加工工艺
- 9
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作者
宫庆娥
张树峰
孙汉水
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机构
山东省滨州农业学校
-
出处
《现代农业》
1999年第9期24-25,共2页
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文摘
本研究介绍了以鸡为原料,制备板鸡的生产工艺流程及工艺参数。其中采用烘烤工艺,大大缩短了生产周期,同时拓宽了板鸡生产的季节(时期);采用真空包装延长了产品贮存期,提高了产品质量。
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关键词
鸡
加工工艺
板鸡
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分类号
TS251.67
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名鸡肉的腊制与保鲜技术研究
被引量:4
- 10
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作者
宫庆娥
成晓霞
李春香
张国顺
张树峰
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机构
山东省滨州职业技术学院
山东省滨州高科技示范园
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出处
《中国家禽》
北大核心
2002年第6期20-21,共2页
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关键词
鸡肉
腊制
保鲜技术
技术研究
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名黄须菜速冻工艺
被引量:1
- 11
-
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作者
宫庆娥
李焕勇
万秀芹
蔡冲
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机构
滨州职业技术学院
-
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2003年第1期41-42,共2页
-
文摘
黄须菜系双子叶藜科碱蓬属草本植物,其幼株茎叶鲜嫩,营养价值较高.1995年7月经山东农业大学测定,黄须菜含粗蛋白3.2%,Ca 0.19%,P0.038%,水分90.3%.
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关键词
黄须菜
速冻工艺
生长习性
营养水平
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分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名软包装糖醋蒜苔的研制
- 12
-
-
作者
宫庆娥
郭素贞
成晓霞
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机构
山东省滨州农校加工科
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出处
《农村实用科技信息》
1999年第12期21-21,共1页
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文摘
糖醋蒜苔是以鲜嫩蒜苔为原料经糖醋汁腌制而成的。它具有酸、甜、碱适口;脆、鲜.嫩俱佳的特点,而深受消费者喜爱。现将本产品生产工艺介绍如下: (1)原辅料及设备①原辅料嫩蒜台、食用醋、白砂糖、食盐。②设备锅、腌制缸、刀。
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关键词
软包装
蒜苔
原辅料
工艺介绍
白砂糖
糖醋
食用醋
消费者
原料选择
配方
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名醋沏鱼软罐头的研制
- 13
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作者
宫庆娥
张树峰
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出处
《企业科技与发展》
1998年第11期11-11,共1页
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文摘
醋沏鱼是以体长3—5cm左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点,深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工具有显著的经济效益和社会效益。
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关键词
软罐头
真空包装
经济效益和社会效益
预处理
淡水鱼
工艺加工
原料鱼
操作要点
工艺流程
旅游者
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分类号
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名辣味电烤鸡加工工艺
- 14
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作者
宫庆娥
张树峰
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出处
《企业科技与发展》
1997年第9期7-7,共1页
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文摘
辣味电烤鸡是以鲜鸡为原料,经腌制涂料后,用远红外线为热源烤制而成的。产品具有外酥内嫩、色鲜味美、辣香浓郁、香而不腻等优点,同时也具有辣子鸡的风味,是倍受消费者欢迎的产品。 1 原辅材料及设备 (1)主要原辅材料:仔鸡。辛香料:花椒、桂皮、生姜、大茴香、小茴香、大蒜等。调味料:白糖、黄酒、味精、食盐、辣椒、葱等。涂料:饴糖或蜂蜜、辣椒粉。 (2)主要设备:远红外线烤禽箱、浸提锅、腌卤缸。 2 基本配方 (1)腌制用料配方(单位:kg):鲜鸡50,大茴香0.15,食盐1.75,小茴香0.04,花椒0.05,葱0.1。
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关键词
远红外线
原辅材料
烤鸡
涂料
宰前处理
辛香料
辣椒粉
脂肪含量
钢丝针
小茴香
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名五香油炸蝉加工工艺
- 15
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作者
宫庆娥
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机构
山东省滨州农校加工专业
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出处
《农牧产品开发》
1997年第9期13-13,共1页
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关键词
蝉
五香油炸蝉
工艺流程
疗效食品
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名醋沏鱼软罐头的研制
- 16
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作者
宫庆娥
张树峰
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机构
山东滨州农业学校
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第4期23-24,共2页
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文摘
醋沏鱼软罐头的研制宫庆娥张树峰醋沏鱼是以体长3-5cm左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点,深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工...
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关键词
醋沏鱼
软罐头
研制
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分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名职业院校教学督导工作探讨
- 17
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作者
宫庆娥
张法琴
张磊
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机构
滨州职业学院
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出处
《滨州职业学院学报》
2007年第1期13-15,共3页
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文摘
结合滨州职业学院多年来教学督导工作的实践与成效,充分发挥教学督导的作用,力求提高职业院校教学督导效能的途径与措施。首先通过构建科学的督导体系和畅通的教学督导信息优化督导模式;其次通过优化教学督导队伍、改善督导方式、完善督导评价标准、建立教学督导信息资料库等措施来充分发挥教学督导的作用。
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关键词
职业院校
教学督导
督导体系
教学评价
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分类号
G712.4
[文化科学—职业技术教育学]
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题名我国县乡两级农业推广体系现状及创新研究
- 18
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作者
宫庆娥
胡云斗
张树峰
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机构
滨州职业学院
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出处
《滨州职业学院学报》
2006年第2期75-77,共3页
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文摘
我国县乡两级农业推广体系在体制和机制等诸多方面存在不适应。鉴此,提出政府公益性农业推广体系改革与创新的具体措施为"创新机构设置、理顺管理体制;创新机制、提高工作效率;采取有力措施、抓好人才培养、提高综合素质;创新推广理念,改变服务方式、方法,拓宽服务领域"。以期为我国建立与市场经济相适应的县、乡农业推广体系提供参考。
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关键词
县乡两级
农业推广体系
研究
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分类号
F323.3
[经济管理—产业经济]
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题名盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺
被引量:3
- 19
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作者
李焕勇
宫庆娥
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机构
山东滨州农业学校加工室
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1997年第6期25-25,共1页
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文摘
盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺李焕勇宫庆娥黄须菜系双子叶藜科草本植物,其幼株茎叶鲜嫩可口,营养价值很高。据报道:“用其茎叶制作菜馅,蛋白质含量比白菜高30%,1000克菜馅含胡萝卜素2.25毫克,含人体需要的九种氨基酸1600~2640毫克……...
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关键词
野菜罐头
黄须菜罐头
盐生野菜罐头
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分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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