稀土地域野生枸杞叶茶营养成分及稀土元素含量分析

目的:研究稀土地域野生枸杞叶及所制茶叶的营养成分及稀土元素含量。方法:分别采用常规的化学方法及电感耦合等离子体质谱法测定其营养成分及稀土元素的含量。结果:野生枸杞叶及枸杞叶茶中含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素C及钙、铁、锌,并含有少量的稀土元素。结论:稀土地域野生枸杞叶有进一步开发研究利用的价值。

包头医学院大学生营养状况分析

目的 了解医学院校学生的营养水平 ,为改善其营养状况提供依据。 方法 采用常规方法测量了包头医学院 112名学生的身高、体重、胸围、皮褶厚度值 ,同时进行了某些营养素缺乏症的检查及维生素 B1 、维生素 C的 4 h尿负荷试验。 结果 部分学生的发育水平较差并有不同程度的营养素缺乏症状和体征 ;4 h负荷尿中维生素 B1 、维生素 C排出量低于标准的检出率分别为 34.6 2 %、 76 .93%。 结论 应通过改进膳食结构、加强体育锻炼。

内蒙古巴彦淖尔地区蒙汉族中学生营养知识、态度及行为调查

目的:了解蒙汉族中学生的营养知识、态度及饮食行为(K-A-P)状况,为制定相应的干预措施提供依据。方法:采用自行设计的K-A-P问卷,对内蒙古巴彦淖尔地区378名蒙汉族中学生进行调查。结果:学生营养知识、态度、行为的总分值(满分为100分)分别为25.5±15.5、68.2±18.8、51.5±10.5;其中营养知识得分较低,汉族学生得分高于蒙族学生(P<0.05);学生接受营养知识的态度较为积极,但存在某些不良的摄食行为。结论:应有针对性地加强对学生的营养宣教工作,以提高其营养知识水平,改变其不良的饮食习惯。

野生枸杞叶茶调节血脂作用实验研究

目的:研究野生枸杞叶茶对实验动物血脂水平的调节作用及对不同血脂成分的影响。方法:将40只雄性Wistar大鼠随机分为4组,即高脂对照组、低剂量观察组、中剂量观察组、高剂量观察组。实验组动物喂饲高脂饲料的同时,分别饮用1g/100ml、3g/100ml、5g/100ml不同浓度级的枸杞叶茶溶液,于实验5周后断头取血测定各项血脂指标。结果:各剂量组与高脂对照组相比,血清TG、TC无降低趋势,HDL-C未见明显升高。结论:该实验条件的纯天然野生枸杞叶茶对大鼠血脂水平无显著影响。

营养健康教育对初中学生营养KAP的影响分析

目的:了解营养健康教育对初中学生营养知识、态度、行为(KAP)的影响,为实施有效的干预措施提供依据。方法:采用自行设计的K-A-P调查问卷,对包头市区某校115名初中学生进行营养认知调查及营养健康教育,评价分析KAP的变化情况。结果:宣教前学生营养KAP的总分值分别为(33.46±15.78)、(72.70±15.91)、(57.68±10.94),宣教后分别为(56.09±17.83)、(74.78±16.19)、(58.81±12.77);营养知识分值宣教后高于宣教前,差异有统计学意义(P<0.05);营养态度、摄食行为未见明显改变。结论:短期营养健康教育可改善学生的营养认知水平,应在学校常态化推进,以期对不良饮食习惯及行为方式能有积极影响。

包头市售牛乳卫生质量调查

目的:了解包头市售牛乳卫生质量状况。方法:对市售105份散装、袋装、瓶装奶按照国标检验方法进行了感官、理化、微生物学方面的检测。结果:袋装、瓶装奶感官指标均符合国家标准,散装奶异常率为173%;比重、酸度、脂肪含量瓶装奶均合格,袋装奶合格率分别为333%、833%、944%,散装奶合格率分别为531%、901%、938%;菌落总数超标率为457%,袋装奶大肠菌群最近似数超标率为556%。散装奶、袋装奶各项指标相比差异无统计学意义。市三区散装奶菌落总数超标率比较,以东河区较高为741%。有914%的散装奶未经加热消毒就上市出售,另有74%的奶样有防腐剂或抗生素残留。除有1例奶样掺豆浆外,其余8种常见掺假物均未检出。结论:瓶装奶质量较好,散装奶、袋装奶卫生质量有待提高。

包头市土默特右旗某校初中生营养宣教效果评价

目的:了解包头市旗县中学生的营养认知及摄食行为现状,进行营养宣教并评价改善效果,为实施有效的干预措施提供依据。方法:采用自行设计的营养知识、态度、行为(K-A-P)调查问卷,对包头市土默特右旗某校118名初中学生进行基线调查,根据调查结果开展有针对性的营养宣教如营养知识讲座及营养宣教材料的张贴发放等,比较干预前后的改善效果并进行评价。结果:宣教前学生营养知识、态度、行为的总分值分别为(27.03±12.63)、(72.20±15.20)、(55.83±15.04),宣教后分别为(56.27±20.89)、(74.49±16.77)、(60.09±14.79),与宣教前相比,营养知识、饮食行为分值提高,差异有统计学意义(t值分别为-15.589,-3.739,P<0.05);宣教后学生对相关营养知识的知晓率也有提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:短期营养干预可改善学生的营养认知水平。

非预防医学专业临床营养学教学方法探讨

临床营养学是介于预防医学与临床医学之间的一门新型学科,是从营养治疗的角度研究膳食与临床疾病的关系,即从各种食物及饮食因素对疾病发生、发展和预后的影响,以及各种膳食配方对疾病的预防和治疗作用方面进行研究,探讨在目前的经济条件下,如何通过制订合乎营养原则的日常或治疗食谱,以保证各种人群,尤其是各种疾病状态下人群的合理营养,达到促进健康的目的。随着社会的进步以及人民生活水平的提高,人们对营养的需求已超出单纯满足生存或防止缺乏病的范畴,营养与疾病的关系已引起越来越广泛的关注。

预防医学专业《营养与食品卫生学》教学改革实践

新时期人们对营养与疾病的关系以及食品安全等问题越来越关注,需要不断提升《营养与食品卫生学》课程的教育教学质量,培养实践能力强、综合素质高、适应社会发展需求的预防医学人才,提升大众预防疾病意识、改变不良饮食习惯。本校该课程采用讲授式教学法、案例教学法、问题驱动教学法、研究教学法和以团队为基础的多种教学模式,有效地帮助学生提高分析和解决问题的能力,充分发挥学习的主观能动性。各种教学法各有优势和特点,混合授课模式通过合理规划来选择不同教学法应用于不同章节,让课堂教学达到高质高效,是提高学生整体素质的有效途径。

《营养与食品卫生学》教学改革探索

营养与食品卫生学具有很强的科学性、社会性和应用性,它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。《营养与食品卫生学》课程包括食品营养学和食品卫生学两大学科的内容。营养学的任务是使学生掌握各营养素的功能、食物来源、营养与疾病、膳食改善的相关措施及政策等基本理论和知识;食品卫生学主要使学生了解各类食品中各种有害物质的污染途径、危害性、监测管理及预防措施、有关法律、管理办法、检测等基础知识和技能[1]。

预防医学综合性实验考核及效果评价

大学是创新人才培养的重要基地,而实验教学是培养学生创新能力的平台,综合性实验教学是培养创新型、应用型人才的重要手段。2001年教育部要求高等学校要重视本科教学的实验环节,开出一批新的综合性、设计性实验。相关院校实验教学效果研究显示,有96%的学生认为综合性实验比以往课程中的验证性实验更有帮助和提高更大[1]。

绿豆甘草饮对大鼠血脂调节作用的实验研究

目的:观察绿豆甘草饮对大鼠血脂调节作用。方法:选择健康大鼠50只,随机分为普通饲料对照组、高脂饲料对照组及低、中、高3个绿豆甘草饮剂量组,按每只动物2mL/d灌胃4周,每周称重一次。分别于实验前及实验末剪尾尖取血测定血中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)浓度。结果:与普通对照组比较,高脂对照组的TC、LDL水平差异有显著性(P<0.05);绿豆甘草饮组与高脂对照组比较,低、中、高绿豆甘草饮3个剂量组的血脂各项指标经统计学检验差异虽无显著性,但TC和LDL水平有下降趋势,同时HDL水平有升高趋势。结论:绿豆甘草饮具有一定的降血脂作用。

沙蓬籽蛋白质营养价值研究

用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质２１．３％，蛋白质功效比值为０．９３。真消化率、生物价和净利用率分别为８９．２１％、８７．３３％和７８．２４％。表明：沙蓬籽蛋白质营养价值较高，是一种有广阔前景的蛋白资源。

LBL+PBL双轨式教学法在营养与食品卫生学实验教学中的应用

为提高营养与食品卫生学实验教学质量,笔者针对该课程特点,选择膳食调查和营养配餐,在预防医学专业本科生中实施LBL+PBL双轨式教学法,以问卷调查和考试成绩进行评价,收到了良好效果,为探讨该门课程实验教学模式及完善我校预防医学实践教育提供了理论依据。

培养学生对食品安全问题预测能力的教学探索

《食品卫生学》是研究食品中存在的,或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的一门课程[1],它涉及到微生物学、分析化学、毒理学和生产的管理与控制等学科,是从事预防医学专业人员必须掌握的一门学科[2],具有很强的科学性、社会性、应用性。

食品理化检验学实验考试的探索

食品理化检验学实验考试的探索许秀举，宫雪鸿，刘洪源，孙洪元，王海英（包头医学院食卫教研室，包头０１４０１０）实验教学在培养学生能力方面起着重要的作用，而改革开放的形势对学生的实际操作技能要求更高［１］。检验专业就是适应目前社会需要而建立的新专业。食品...

微量元素锌对大白鼠生长效果观察

目前人们对儿童缺锌状况调查和食品中强化补锌等方面研究较多,而关于锌对蛋白质消化利用和对动物生长发育的影响报道较少。作者于1991年3月至7月用两种锌制剂(葡萄糖酸锌和硫酸锌)进行了动物实验,以探讨锌对大白鼠生长及蛋白质消化利用效果。