基于OBE理念的食品生物化学课程思政教学研究与探索

2020年9月1日,《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《思政课是落实立德树人根本任务的关键课程》,随后,教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》中明确提出,“思政教育是指在教育过程中培养学生的思想品德、社会责任感和创新创业精神等方面的教育”,“全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措”“必须将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体、不可割裂”。我国高等教育肩负着为中国特色社会主义事业源源不断培养合格建设者和可靠接班人伟大使命,课程思政建设要在全国所有高校、所有学科专业全面推进积极引导当代学生树立正确的国家观、民族观、历史观、文化观,从而为社会培养更多德智体美劳全面发展的人才,为中国特色社会主义事业培养合格的建设者和可靠的接班人。

改进UNet在肺癌患者颈部淋巴结超声图像分割中应用

提出一种用于超声图像分割的改进注意力R2UNet网络,该网络将图像的多尺寸特征作为输入,以便更好地提取局部特征;在注意力模块中,利用噪声激励函数NHReLU代替ReLU函数;提出新的损失函数,适用于小样本场景,数据增强使用了生成对抗UNet。实验结果表明,新方法在颈部淋巴结超声图像分割中网络性能优异,Dice系数达到0.94,较传统UNet方法具有更优的分割性能,同时模型能够很好防止过拟合。

微课视频融入食品质量管理学课程建设的研究

微课视频是课程教学重要的配套资源之一,在高校的各类课程教学中有着广泛的应用。本文根据食品质量管理学课程特点,进行了微课视频构建和组织特征及其在教学中应用探讨,提高了教学质量,取得良好的教学效果。

基于信息技术的智慧校园建设应用

本文提出了一种基于信息技术的智慧校园建设方案,在分析该智慧校园建设特点的基础上,对该智慧校园建设方案的总体设计思路进行了说明。在此基础上,结合“二平台”“四智能”的建设思路,从应用支撑平台、移动校园平台、智能教室、智能水电、智能门禁、智能运维几方面入手,着重阐述了基于信息技术的智慧校园具体建设要点与实现。

家蝇幼虫抗菌肽MDL-1的分离纯化及其对大肠杆菌超微结构的影响

通过体壁损伤和大肠杆菌同时诱导家蝇幼虫产生免疫血淋巴 ,经沸水浴热变性 ,透析浓缩处理 ,然后经Tricine SDS PAGE得到诱导前后家蝇幼虫血淋巴中蛋白差异表达条带 ,将该条带电泳回收、复性、抗菌活性检测等步骤 ,分离纯化得到抗菌肽MDL 1,其分子中富含Gly和碱性氨基酸 ,分子量为 62 0 0D ,对革兰氏阴性菌Escherichiacoli有较强抗性。通过MDL 1对大肠杆菌通透性分析和透射电镜超微结构观察表明 ,MDL 1首先可能与细菌的外膜结合 ,然后与细胞内膜作用 ,扰乱膜脂分子的排列 ,改变细胞膜的通透性 ,从而影响细胞膜的结构和功能 ,使细胞膜形成的许多孔道 ,造成细胞内的原生质扩散 ,并从孔道向胞外渗漏 ,影响了细菌的代谢系统 ,最终引起细胞膜破碎 ,细胞完全解体 。

荧光光谱分析家蝇幼虫抗菌肽与大肠杆菌染色体DNA作用机理

利用荧光光谱方法研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌染色体DNA的相互作用 ,并以溴化乙锭为荧光探针 ,考察了抗菌肽MDL- 1结合大肠杆菌DNA的作用方式 ,探讨其作用模式 ,即 :抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌DNA骨架的磷酸基团通过静电引力结合 ,使抗菌肽MDL- 1和DNA的空间结构都发生变化 ,抗菌肽MDL- 1进一步与DNA双螺旋的沟槽结合 ,然后抗菌肽MDL- 1以嵌入或部分嵌入方式与DNA相互作用 ,计算出抗菌肽MDL- 1与DNA的结合常数和成键位点数。本试验从分子水平上研究抗菌肽与细菌DNA的作用模式和结构特征 ,对深入了解抗菌肽的作用机理极为重要。

银杏叶提取物抑菌作用的研究

银杏叶提取物对常见的一系列病菌有强烈的抑制作用。其最小抑菌率分别为：金黄色葡萄球菌为8％，变形杆菌为6％，大肠杆菌为6％，枯草芽孢杆菌为6％，产气杆菌为5％，沙门氏菌6％。在相同时间内，浓度越高，抑菌率也越高，同一浓度作用时间越长抑菌率也就越高，并且具有热稳定性。

电泳制备家蝇幼虫抗菌肽及其性质

通过体壁损伤法诱导家蝇幼虫产生免疫血淋巴,经沸水浴热变性,透析浓缩处理,后经Tricine SDS PAGE得到诱导前后家蝇幼虫血淋巴中蛋白差异表达带,将该条带电泳回收,复性,抗菌活性检测等步骤,分离纯化得到3种抗菌肽:MDL 1、MDL 2、MDL 3.研究结果表明:MDL 1分子中富含Gly,相对分子质量为6200,对革兰氏阴性菌E.coli有较强抗性;MDL 2分子中富含Pro,相对分子质量为11000,对革兰氏阴性菌E.coli和革兰氏阳性菌S.aureus均有抗性;MDL 3分子中富含Gly,相对分子质量为14000,对革兰氏阳性菌S.aureus有较强抗性;3种抗菌肽具有很强的温度耐受性,均没有凝血活性和溶血活性.同时电泳制备抗菌肽的实验方法为此类微量生物活性物质的分离纯化提供了有效的途径.

酶解酪蛋白生产生物活性肽的研究现状及开发前景

概述了酶解酪蛋白生产生物活性肽的研究现状及开发应用前景,提出了当前通过酶解酪蛋白制备活性肽需要进一步解决的问题,并探讨了酪蛋白源活性肽开发趋势。

昆虫抗菌肽及其基因工程研究进展

昆虫抗菌肽是昆虫免疫后存在于血淋巴中的一类活性肽,具有广谱的抗菌、抗病毒、抑制肿瘤的生物活性,具有很高的应用潜力。本文主要介绍昆虫抗菌肽的类型、生理活性、基因的克隆与表达及转基因工程研究进展。

酪蛋白酶解产物对高血压影响的研究

目的:研究酪蛋白酶解产物(casein hydrolysate,CH)对高血压的影响。方法:酪蛋白酶解产物经过大孔树脂DA201C脱盐处理,检测了脱盐酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性和用水解物500、1000mg/kg灌胃,观察SHR大鼠血压的影响。结果:酶解产物对ACE的活性有很强的抑制作用,抑制率为80.1%;低剂量(500mg/kg)组对自发性高血压大鼠(SHR)有显著的降血压作用;高剂量(1000mg/kg)组非常显著。结论:酪蛋白酶解产物具有降血压功能。

昆虫抗菌肽生物学活性及其应用前景

昆虫抗菌肽是昆虫免疫后存在于血淋巴中的一类活性肽 ,具有广谱的抗菌、抗病毒、抑制肿瘤的生物活性 ,具有很高的应用潜力。本文主要介绍昆虫抗菌肽的类型、生理活性。

基于TrnL-F序列的葡萄科各属分子特征及系统发育学研究

【目的】探讨葡萄科内各属间系统发育关系,为该科植物的研究提供分子系统学方面的资料。【方法】以葡萄科14个属共计103个样品基于trnL-F的序列为材料,用Clustalx1.83软件分析各属的分子特征;并以五桠果属（Dillenia L.）为外类群,分别使用Mega,Paup,Phylip常用的系统分析软件进行葡萄科各属间的分子系统学研究。【结果】结果表明,在GC含量方面,火筒树属含量最高,为35.12%~35.44%,葡萄属含量最低,为32.98%-33.63%;葡萄科各属的trnL-F序列间存在着不同的序列差异,部分属具有显著的分子特征,可用于属间鉴定。【结论】应用Mega、Phylip和Paup系统分析软件的聚类结果表明,3种软件分析均支持将葡萄科分为5个分支,而其中Paup和Phylip软件构建的系统发育树较符合葡萄科基于形态学的系统学关系。

银杏叶提取物对小鼠骨骼肌过氧化损伤的保护作用

通过建立灌服银杏叶提取物小鼠的适量游泳和力竭游泳实验模型，测定了小鼠骨骼肌的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的活力和丙二醛（ＭＤＡ）的水平。结果显示，灌服银杏叶提取物小鼠的ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ的活力均显著高于各自的对照组，ＭＤＡ的含量低于各自的对照组，说明服用银杏叶提取物可减轻运动所产生的内源性自由基对小鼠的伤害，表明银杏叶提取物具有较强的抗自由基损伤和抗脂质过氧化损伤的作用。

昆虫抗菌肽的生理活性及其转基因应用前景

昆虫抗菌肽是昆虫免疫后存在于血淋巴中的一类活性肽。根据分子的结构可分为 5类 :天蚕素类、昆虫防御素、富含脯氨酸或精氨酸的抗菌肽、富含甘氨酸的抗菌肽、抗真菌肽。且具有广谱的抗菌、抗病毒、抑制肿瘤的生物活性。概述了昆虫抗菌肽的基因的克隆与表达及转基因研究方面的进展 。

银杏叶提取物对酪氨酸酶活力的抑制作用

酪氨酸酶活性与黑色素的形成有关。用L—酪氨酸作底物,测定了银杏叶提取物对酪氨酸酶的非竞争性抑制作用。其抑制常数(ki)为34mg/ml;银杏叶提取物浓度为0.16mg/ml时,最大抑制率为52.83%,银杏叶提取物有望成为预防和治疗黑色素疾病的药物。

抗菌活性肽与细菌染色体DNA的相互作用机理

利用家蝇幼虫抗菌肽通过紫外光谱和荧光光谱方法研究了抗菌活性肽与细菌染色体DNA的相互作用机制,并以溴化乙锭为荧光探针,分析了抗菌肽MDL-1结合大肠杆菌DNA的作用方式,探讨其作用模式,即:抗菌肽MDL-1与DNA之间存在静电作用、沟槽作用和一定的嵌入作用,计算出抗菌肽MDL-1与DNA的结合常数和成键位点数.

银杏叶提取物对小鼠心肌线粒体过氧化损伤的保护作用

本文以适量游泳和疲劳游泳的小鼠通过灌服银杏叶提取物建立动物实验模型，观察其心肌线粒体的抗氧化酶的活力和脂质过氧化水平。灌服银杏叶提取物的小鼠通过适量游泳和疲劳游泳后，抗氧化酶（ＳＯＤ）的活力均显著高于各自的对照组，丙二醛（ＭＤＡ）的含量均显著低于各自的对照组。结果提示，通过服用银杏叶提取物可减轻由运动产生的内源性自由基对小鼠的伤害，银杏叶提取物具有较强的抗自由基损伤和抗脂质过氧化损伤的作用，是天然的自由基清除剂。

超声弹性成像面积比在鉴别诊断乳腺肿块良恶性的价值

目的:评价组织弹性成像面积比在鉴别诊断乳腺肿块良恶性的价值。方法:用组织弹性成像技术对192例患者进行检查,计算弹性面积比,绘制ROC曲线,确定判别良恶性肿瘤的面积比界值。结果:乳腺良性和恶性肿块的组织面积比有显著性差异,以面积比=1.65作为良恶性肿瘤诊断的界值,则其灵敏性、特异性和准确性分别为76.47%(52/68)、96.77%(120/124)、89.58%(172/192)。结论:超声弹性成像面积比在鉴别乳腺肿块良恶性方面具有很好的参考价值。

中国食品安全现状与食品质量管理问题思考

食品安全事关国计民生,对食品质量安全的管理已成为政府和民众关注的热点。通过分析发现影响中国食品安全的主要因素分为传统和非传统食品安全因素,探究出中国食品安全在种养殖环节和食品加工与流通环节等存在问题,同时食品质量管理存在食品质量安全标准不完善、不统一和食品安全监管部门职能不清、监管不力等问题。最后,提出了加强中国食品安全及管理的建议和措施。