马铃薯的加工

一、香辣片制法1、原料:马铃薯粉70%、辣椒粉14%、芝麻粉10%、胡椒粉2%、食盐3%、食糖1%。2、原料处理;①选择表面光滑、无虫害腐烂的新鲜薯块,用流动清水冲洗干净,沥千表面水分。然后投入15—25%的碱溶液中浸泡5分钟,再用高压水冲去表皮,捣碎晒干,经粉碎磨细过60目筛。

马尾松花粉开发前景广阔

据分析,马尾松花粉含有丰富的氨基酸和维生素以及多种有益健康的有机质。

高级辣椒油加工法

一、多味辣椒油1.原料准备:干红椒0.25公斤,植物油(茶油或菜油)10公斤,花生米2公斤,芝麻0.5公斤,花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。2.原料处理:①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至稍黑时出锅,晾后制成粉末.②将干花生米、干芝麻混合用不锈钢磨磨成糊状,放入锅里用文火炒至粉状,加水适量,加大火快速炒成粉末状,改用文火慢炒至"沙沙"响时,拌入辣椒粉,立即装入特制的干净的纺织袋里滚动挤压,便可得到粉红色的油。