固定菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究

采用固定菊粉酶方法酶解菊芋提取液制备果糖溶液,并对固定化菊粉酶的反应条件进行了研究。制备的果糖溶液浓度可达到95％。

固定酶法水解菊芋提取液制备果糖的研究

以菊芋提取液代替淀粉作原料,采用菊粉酶固定化技术对其进行水解,制备果糖。介绍了酶固定化(包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法)及菊粉酶的种类。采用上述固定酶法,具有工艺简便、果糖收率高、应用前景好等特点。