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高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响 被引量:3
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作者 宿华林 吴迪 +4 位作者 孙爽 徐玉 赵琪 吴汶飞 胡蒋宁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期35-42,共8页
为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性,改善金鲳鱼蛋白的功能特性,以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相,采用高强度超声(HIUS)辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液,测定超声处理前后不同乳化剂与油相比例的金鲳鱼蛋白-茶皂苷... 为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性,改善金鲳鱼蛋白的功能特性,以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相,采用高强度超声(HIUS)辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液,测定超声处理前后不同乳化剂与油相比例的金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液的乳化性、粒径分布、Zeta-电位、流变性、微观形态及贮藏稳定性。结果表明:与未超声处理金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液相比,超声处理后乳液的乳化活性指数和乳化稳定性指数总体增高,粒径减小,Zeta-电位的绝对值增加,流动指数升高,黏度系数降低,乳液液滴分布更均匀,乳液液滴更小,贮藏稳定性较好。综上,HIUS处理有助于改善金鲳鱼蛋白-茶皂苷的乳化性能。 展开更多
关键词 高强度超声 金鲳鱼蛋白 乳液 稳定性
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硅钨镍基修饰复合纳米纤维电极电化学传感葡萄糖研究 被引量:2
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作者 杨国程 汪晓阳 宿华林 《长春工业大学学报》 CAS 2019年第5期417-426,F0003,共11页
通过静电纺丝制备硅钨镍复合纳米纤维,经高温煅烧制备无酶葡萄糖传感器,其具有良好的检测性能,源于纳米碳纤维表面改性的二氧化硅/镍钨复合材料呈现的网络结构、组分间的协同作用和更多的活性位点。
关键词 葡萄糖 无酶电化学传感器 静电纺丝 硅钨镍复合材料 FTO
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响应面法优化黑果腺肋花楸多糖提取工艺 被引量:5
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作者 宿华林 王柳 +2 位作者 牟贺 孙玉叶 魏登 《现代食品》 2018年第21期153-156,共4页
采用微波辅助法提取黑果腺肋花楸多糖,在此基础上研究黑果腺肋花楸多糖的抗衰老作用。研究结果显示最佳提取工艺条件为:料液比1∶10(g·mL^(-1))、微波功率500W、微波提取时间25min,提取量可达(4.46±0.02)%。
关键词 黑果腺肋花楸多糖 微波辅助 响应面优化 抗氧化
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