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高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响
被引量:
3
1
作者
宿华林
吴迪
+4 位作者
孙爽
徐玉
赵琪
吴汶飞
胡蒋宁
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期35-42,共8页
为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性,改善金鲳鱼蛋白的功能特性,以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相,采用高强度超声(HIUS)辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液,测定超声处理前后不同乳化剂与油相比例的金鲳鱼蛋白-茶皂苷...
为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性,改善金鲳鱼蛋白的功能特性,以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相,采用高强度超声(HIUS)辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液,测定超声处理前后不同乳化剂与油相比例的金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液的乳化性、粒径分布、Zeta-电位、流变性、微观形态及贮藏稳定性。结果表明:与未超声处理金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液相比,超声处理后乳液的乳化活性指数和乳化稳定性指数总体增高,粒径减小,Zeta-电位的绝对值增加,流动指数升高,黏度系数降低,乳液液滴分布更均匀,乳液液滴更小,贮藏稳定性较好。综上,HIUS处理有助于改善金鲳鱼蛋白-茶皂苷的乳化性能。
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关键词
高强度超声
金鲳鱼蛋白
乳液
稳定性
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职称材料
硅钨镍基修饰复合纳米纤维电极电化学传感葡萄糖研究
被引量:
2
2
作者
杨国程
汪晓阳
宿华林
《长春工业大学学报》
CAS
2019年第5期417-426,F0003,共11页
通过静电纺丝制备硅钨镍复合纳米纤维,经高温煅烧制备无酶葡萄糖传感器,其具有良好的检测性能,源于纳米碳纤维表面改性的二氧化硅/镍钨复合材料呈现的网络结构、组分间的协同作用和更多的活性位点。
关键词
葡萄糖
无酶电化学传感器
静电纺丝
硅钨镍复合材料
FTO
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职称材料
响应面法优化黑果腺肋花楸多糖提取工艺
被引量:
5
3
作者
宿华林
王柳
+2 位作者
牟贺
孙玉叶
魏登
《现代食品》
2018年第21期153-156,共4页
采用微波辅助法提取黑果腺肋花楸多糖,在此基础上研究黑果腺肋花楸多糖的抗衰老作用。研究结果显示最佳提取工艺条件为:料液比1∶10(g·mL^(-1))、微波功率500W、微波提取时间25min,提取量可达(4.46±0.02)%。
关键词
黑果腺肋花楸多糖
微波辅助
响应面优化
抗氧化
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职称材料
题名
高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响
被引量:
3
1
作者
宿华林
吴迪
孙爽
徐玉
赵琪
吴汶飞
胡蒋宁
机构
大连工业大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期35-42,共8页
基金
国家自然科学基金面上项目(32172208)。
文摘
为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性,改善金鲳鱼蛋白的功能特性,以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相,采用高强度超声(HIUS)辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液,测定超声处理前后不同乳化剂与油相比例的金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液的乳化性、粒径分布、Zeta-电位、流变性、微观形态及贮藏稳定性。结果表明:与未超声处理金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液相比,超声处理后乳液的乳化活性指数和乳化稳定性指数总体增高,粒径减小,Zeta-电位的绝对值增加,流动指数升高,黏度系数降低,乳液液滴分布更均匀,乳液液滴更小,贮藏稳定性较好。综上,HIUS处理有助于改善金鲳鱼蛋白-茶皂苷的乳化性能。
关键词
高强度超声
金鲳鱼蛋白
乳液
稳定性
Keywords
high intensity ultrasound
golden pompano protein
emulsion
stability
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
硅钨镍基修饰复合纳米纤维电极电化学传感葡萄糖研究
被引量:
2
2
作者
杨国程
汪晓阳
宿华林
机构
长春工业大学化学与生命科学学院
出处
《长春工业大学学报》
CAS
2019年第5期417-426,F0003,共11页
基金
吉林省教育厅基金资助项目(JJKH20170544KJ)
长春工业大学大学生创新创业训练计划项目(2017cxcy159)
文摘
通过静电纺丝制备硅钨镍复合纳米纤维,经高温煅烧制备无酶葡萄糖传感器,其具有良好的检测性能,源于纳米碳纤维表面改性的二氧化硅/镍钨复合材料呈现的网络结构、组分间的协同作用和更多的活性位点。
关键词
葡萄糖
无酶电化学传感器
静电纺丝
硅钨镍复合材料
FTO
Keywords
glucose
enzyme-free electrochemical sensor
electrospining
silicon-nickel-tungsten composite
FTO.
分类号
O652.1 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
响应面法优化黑果腺肋花楸多糖提取工艺
被引量:
5
3
作者
宿华林
王柳
牟贺
孙玉叶
魏登
机构
吉林农业科技学院
出处
《现代食品》
2018年第21期153-156,共4页
基金
全国大学生科技创新项目(编号:吉农院合字[2017]第201711439013号)
文摘
采用微波辅助法提取黑果腺肋花楸多糖,在此基础上研究黑果腺肋花楸多糖的抗衰老作用。研究结果显示最佳提取工艺条件为:料液比1∶10(g·mL^(-1))、微波功率500W、微波提取时间25min,提取量可达(4.46±0.02)%。
关键词
黑果腺肋花楸多糖
微波辅助
响应面优化
抗氧化
Keywords
Polysaccharide from Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott
Microwave assisted
Response Surface optimization
Antioxidant
分类号
R284.2 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响
宿华林
吴迪
孙爽
徐玉
赵琪
吴汶飞
胡蒋宁
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024
3
下载PDF
职称材料
2
硅钨镍基修饰复合纳米纤维电极电化学传感葡萄糖研究
杨国程
汪晓阳
宿华林
《长春工业大学学报》
CAS
2019
2
下载PDF
职称材料
3
响应面法优化黑果腺肋花楸多糖提取工艺
宿华林
王柳
牟贺
孙玉叶
魏登
《现代食品》
2018
5
下载PDF
职称材料
已选择
0
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