爆裂玉米的化学成分对微波膨化率的影响

通过测定黄玫瑰型３种不同产地的爆裂玉米的水分、淀粉、蛋白质含量，研究其对微波膨化效果的影响；同时对乙醇处理后的爆裂玉米的微波膨化效果，进行了初步探讨。结果表明：爆裂玉米的微波膨化率随淀粉含量的增加而提高，尤其是支链淀粉的含量；蛋白质和水分通过与淀粉之间的相互作用，影响爆裂玉米的微波膨化效果；微波膨化后，爆裂玉米的淀粉含量减少，低聚糖含量增加，蛋白质含量不变；乙醇浸渍后。

化学成分对普通玉米微波膨化的影响

通过测定３种普通玉米的蛋白质、淀粉、水分含量，探讨其对微波膨化效果的影响，同时对乙醇浸渍玉米后微波膨化效果的变化进行了初步研究。结果表明，普通玉米的微波膨化率随其淀粉含量的增加而提高；含支链淀粉多的玉米，微波膨化率也较高；乙醇处理后，蛋白质量减少，微波膨化率提高。

中外婴幼儿配方粉标准之比较

近年来，婴幼儿配方粉市场发展迅猛，不断有新的品牌，新的概念加入进来，市场竞争非常激烈。由于婴幼儿配方奶粉消费人群的特定性，因此婴幼儿配方粉产业的发展关乎到婴幼儿的健康，民族的发展，所以婴幼儿配方粉产业格外受到关注与重视。据统计，目前大约有110多家婴幼儿配方奶粉企业，年生产总量约在32万吨左右，前16名企业年产量占年总产量的80％以上。外资大企业、国有大企业、中小企业并存，良莠不齐。