谷氨酸发酵在线分析控制系统的研究(谷氨酸发酵在线分析研究初报)

一、前言自从SBA-40型谷氨酸葡萄糖双功能分析仪问世以来,生物传感器方法测定发酵液、糖液、离子交换回收液的成分,已逐渐在我国最大的发酵行业—谷氨酸行业中普及和应用。它基本上解决了谷氨酸发酵过程中主要物料变化的过程的快速检测。通过用谷氨酸、葡萄糖。

母液中谷氨酸的回收与综合治理的探讨

谷氨酸等电母液是味精行业的主要污染源,COD高达4—7万,其中的主要成份有: 1.谷氨酸含量 1.5—1.8％。 2.体量菌 1—1.5％。 3.乳酸·琥珀酸等有机酸含量【0.8％ 4.酮酸 0.06％左右 5.糖 0.2％以下。 6.硫酸根 5％左右。 7.核酸和核苷酸类物质、腺嘌呤化合物0.02—0.05％,尿嘧啶化合物0.01—0.03％。

发酵罐液氨汽化系统

二十世纪九十年代初期,味精生产行业的发酵工艺发生了大的变化,其中的液氨代替尿素工艺改变了味精发酵低水平低指标的状况,为味精发酵生产的稳定和降低成本奠定了基础.

味精的外观和卫生要求与烘干方式

味精生产在我国至今已有80年的历史.作为鲜味剂,味精给千家万户增添了美味带来了欢乐;作为商品,味精的市场潜力很大,生产者和销售者因味精的畅销而发展.味精在工业产品的分类上即属于生物产品,又属于化工产品.按行业分类,味精属于轻工产品的食品类.国家对食品类产品的质量要求一直都是比较严格的,先后对其标准进行了多次修改,目前对99%的味精执行GB/T8967-2000标准,对80%的味精执行QB1500-92标准,卫生要求执行GB2720-1996标准.生产者在严格执行国家各项标准的同时,为了市场的占有率和赢得消费者的认可,对外观晶形、亮度和卫生条件的要求也要精益求精的做好,才能立于不败之地.

酸酶法制糖生产工艺

目前,全国味精行业淀粉制糖,主要有酸解法和双酶法。酸解法制糖,粉糖转化率低,副产物多,糖液浓度低,不便于流加糖工艺发酵。双酶法制糖,粉糖转化率高,糖液纯度好,浓度高,但酶法液化玉米等谷类淀粉时,液化困难,需采用分段液化或增大加酶量的方法解决,但成本加大。酶法液化存在国产酶质量差糖化终点有老化淀粉不利于过滤。山东济宁味精厂1990年10月开始试验酸酶法制糖工艺,1991年5月年产1.2万吨酸酶糖车间正式投产,至12月底已连续生产近8000吨。该法生产糖液纯度好,浓度高,过滤性能较好,同时酸酶法适合于不同品种淀粉,山芋淀粉,玉米淀粉工艺条件完全一样,便于生产操作。