浅析食物原料在烹饪过程中营养素的损失及对策

在日常烹饪过程中,食物原料中的营养素均会遭到不同程度的流失和破坏。基于这一现象,本文详细分析了营养素在日常烹饪过程中的损失形式,并对烹饪过程中营养素的流失程度提出了相应的解决对策。

浅谈柔性管理在职业学校班主任工作中的几点体会

近些年，中职学校学生普遍存在着学习能力不强，学习态度不够端正等现象，为班主任管理工作的开展造成了很大的困难，这一年龄的学生逆反心理很强，教师如果不择手段的对学生进行教育，不仅达不到管理的效果，而且会造成师生间难以调和的矛盾。根据笔者二十年的教育教学管理经验和中职学校学生特点，谈谈在担任班主任期间柔性管理方法的应用体会。

浅议食物原料在烹饪过程中维生素的损失及防止措施

烹饪的根本目的是将食物原料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的食物,既能使食物易于人体消化吸收,又达到食物合理营养的目的。但由于烹饪条件与方法不同,食物中的维生素会遭到不同程度的损失。本文主要分析了日常的烹饪操作对食物中维生素的破坏,并提出科学的烹饪方法和措施。