中西合璧 美食无极

面对近来国内餐饮市场竞争的日趋激烈,一些被市场淘汰的企业还未消失,新的企业却已冒出,颇有“你方唱罢我登场”的气势。但是这种“蘑菇经济”却并非好现象,如何适应时代之转变,如何迎合顾客的新需求以赢得更多的口碑,从而树立自身品牌才是各企业的重点课题。北京利苑酒家深谙这个道理:一方面,尽可能快的按照反馈信息对菜品加以改良,并要求每位厨师不断钻研新菜品。另一方面,不断将世界各地之美食精华融入传统粤菜之中,形成自己独具一格、自成一派的“利苑新派粤菜”。下面笔者带大家一馈究竟,看看利苑新派粤菜“新”在哪里:

海参SEA CUCUMBER——“海味八珍之首”

我国古代谢肇的《五杂俎》云“海参,在辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名海参”,证明海参的营养价值之高。据现代科学研究发现,海参含有50多种对人体有益的营养成分,食用海参对人体有免疫调节的功效,海参性温味咸,可补肾壮阴,益气生精,延缓衰老,增强大脑记忆能力,并有抗凝血、控制血糖和降血脂的功能。故此,海参享有“营养宝库”之美誉。

情人节去“印度”一下

每年的2月14日,是情侣们互表爱意的节日,无法说清这个源于西方的情人节是何时传入中国并让情侣们淡忘了每年七夕的“中国情人节”的。惟一可以确定的是每到西方情人节那天,都市里的情调餐厅便成了情侣们的最佳去处。一份精致的巧克力,一支红玫瑰,再加上一顿烛光晚餐足以使他们沉醉在互表爱意的幸福中。今年的情人节就快要到了,心有所属的你,准备怎么度过呢?不如试试印度的情人节美食,扮着印度的特色音乐拉兹斯坦享受着异国情调的情人节套餐。

冬日细品波斯佳肴

西起尼罗河岸,东至印度北部山区,北接里海之滨,南达阿拉伯大漠的整个中东地区,其烹饪艺术都发源于波斯,即今天的伊朗。波斯的烹调艺术具有3500年的悠久历史,对印度、土耳其及地中海地区的烹调艺术产生了深远的影响。波斯菜肴的特点是讲究原料新鲜上等,口味清淡,佐料精致,香味四溢;再配以各种香料和醋渍品,从而使佳肴独具异域风味、口感独特无比。波斯美食独特而又简单。营养丰富而色泽诱人的波斯菜肴以大米、鸡肉或鱼肉相搭配,佐以大量的葱、蒜、蔬菜、坚果以及各种草药。加之波斯特有的香料,如藏红花粉、酸橙(切成粒状)、桂皮和欧芹等,经过精心的调配,使食物营养均衡,口感绝佳。波斯烹饪影响广泛,从印度的各种牛肉的做法,到欧洲中世纪和文艺复兴时期的宫廷菜,都可以看到它的影子。而现代伊朗菜肴完全吻合当今人们追求清淡口味的饮食时尚。

将法式美味进行到底

库和美秘制鹅肝配什锦肉沙拉 原料：鹅肝、鹅肉酱、狼牙生菜、芝麻叶、紫叶生菜 制法：1.鹅肝去筋去膜，放入冰水加牛奶，红盐泡硬。 2.鹅肝吸干水分后，用白胡椒碎，盐，法国干白腌制12小时 3.将腌好的鹅肝入模具入烤箱烤制45分钟，冷藏备用。

庭院之中邂逅美食

木瓜酥 原料：面粉、牛油、白糖、鸡蛋、木瓜、吉士粉。 制法：木瓜切粒加白糖、吉士粉拌成木瓜馅。面粉加黄油、白糖制成酥皮。将木瓜馅用酥皮包衷，入烤箱、刷蛋液。烤制15分钟后再刷糖浆，撒上熟芝麻，装盘。 特点：木瓜香味浓郁、香酥可口。

时尚与健康并重的“新川菜”

冰花素时蔬；鲜花椒腰丝；回锅纸包羊肉；小椒霸王蟹（第二代）；鲜花拦百合。

“克里奥尔”菜——加勒比海的味道

“克里奥尔”菜——这种在加勒比海地区带有鲜明法国和西班牙色彩的当地菜,既保留了法国菜的精致,西班牙菜的质朴,又增加了富有当地特色的热带调料,色泽更深、口味更重,使它具有“混血”的热情与奔放“.克里奥尔(”Creole)在英语中和法语中都是“混杂”的意思,后来延伸为“克里奥尔”菜肴。加勒比海地区的传统菜肴和它的移民史有很深远的关系。早期在加勒比海地区各岛屿定居下来的都是一些欧洲富有的种植园主,而他们带来的欧洲烹调方法又经过他们的黑人厨师的“改良”和“融合”,逐渐演变成了一个独特又美味的菜系。加勒比海地区的菜是取辣香而少辣味的,当地人喜用西红柿、牛油果、辣椒等为新鲜的海产、肉类,甚至甜品调味。在古巴,人们用一种叫做"sofrito"的调料来调味,它以洋葱、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成,再以橄榄油煎出香味来。下面,就请大家随着“克里奥尔”菜来一场加勒比海的美食之旅吧.

蕉叶中的浪漫——马来西亚美食

马来西亚,一个美丽而又神秘的东南亚国家,这里不仅风光旖旎,是游客的天堂,而且因其具有独特韵味的马来菜而成为老饕们向往的天堂。马来菜以香辣闻名,味道香浓,调料中尤以椰汁、咖喱及辣椒为著名,又辣又香,风味独特。色彩鲜明、口味浓郁的马来美食定会让你心驰神往。这不,长城饭店丝绸之路餐厅就为你献上几款马来美食:

市场先机

评《钱漫神州租车》神州租车提供的机场取车、异地还车等服务很适合异地旅游和商务出差人群。其实神州租车的价格往往比本地租赁公司要高，但这些服务是那些本地公司提供不了的。

兰——美食与艺术的完美结合

如果有个地方，能够让你将享用美食与欣赏艺术结合起来。你可千万不要惊讶。LAN会所就是这么一个场所，能够让你感觉用餐时仿佛置身于艺术博物馆中。这个由世界顶尖设计师Philippe Starck倾心打造的顶级会所悄然无声的便将美食与艺术完美的结合起来。那么．如此奢华的LAN会所会为我们带来什么样的盛宴呢？请你自己来欣赏：

特色餐厅 特色服务

提起特色餐厅,恐怕很多人早已熟悉。但是要说"发泄餐厅",也许您只有在电视上才见过。其实在国外,像法国、菲律宾都有自己风格的"发泄餐厅",这些餐厅的出现为缓解人们心理上的过度疲劳提供了减压场所,也成为了各国餐饮文化中的亮点。现在,"发泄餐厅"在北京的出现,能够让受压抑的人群舒缓压力、释放心情。究竟这"发泄餐厅"效果好不好,还得由你亲自去体验了。在此,笔者先带您领略下这特色餐厅的特色美食吧。

美味源自正宗

提起法餐,相信会有很多人为之津津乐道,这是因为法国是欧洲乃至世界的美食中心,而法餐的影响力恐怕早已遍及全世界。不知从何时起,法餐在中国开始盛行,几乎各大城市都能找到各式各样的法式餐厅。但是如果谈到菜品正宗与否的问题,恐怕就不容乐观了。正如国外的中餐馆,掌勺者素质参差不齐,餐厅的质量自然也不能相提并论。北京巴黎乐事多餐厅的厨师长Patrick Pontoizeau深知正宗菜品的重要性,因此这位厨艺经验丰富的米其林星级大厨在餐厅菜品的出品上严格把关,力求做到将最正宗的法国大众菜品带给客人。下面我们就来欣赏该餐厅的几款经典菜品。