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通过赤藓糖醇实现食品的低卡路里化
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作者 小林义明 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期225-226,共2页
在最近的加工食品中,追求美味和低卡路里两全其美。介绍适合这样的加工食品的原料赤藓糖醇以及其在各类食品中的应用配方。
关键词 赤藓糖醇 卡路里 食品添加剂 甜味剂 饮料 甜味特性 生理学 食品原料 阿斯巴甜 配方设计
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