1
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小麦系统粉发酵和炉内起涨特性及其与面包烘焙品质关系 |
李利民
高海涛
尚加英
郑学玲
段国辉
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《农产品加工》
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2024 |
0 |
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2
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谷物非淀粉多糖特性、制备及分析方法研究进展 |
尚加英
郑学玲
赵波
李利民
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
11
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3
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粮食中呕吐毒素的物理消减方法研究进展 |
尚加英
郑学玲
赵波
卞科
李利民
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
4
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4
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面粉糊化特性与面条品质关系的研究 |
郑学玲
尚加英
张杰
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2010 |
28
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5
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小麦A淀粉酯化淀粉的制备 |
张杰
郑学玲
尚加英
王杰
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《粮食流通技术》
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2011 |
2
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6
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系统粉粉色、麸星含量与面片色泽之间的关系 |
郑坤
孙宇
郑学玲
张杰
尚加英
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2011 |
8
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7
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小麦粉改良剂对面团流变学特性的影响 |
尚加英
胡军
李利民
郑学玲
赵波
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《粮油食品科技》
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2017 |
7
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8
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不同添加剂对法式软面包老化影响的研究 |
尚加英
雷一名
刘影
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《现代面粉工业》
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2013 |
0 |
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9
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加麦系统粉特性及各种面食制作特性研究 |
马杰
尚加英
张卓
战晖
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《现代面粉工业》
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2013 |
0 |
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10
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小麦淀粉特性、生产方法及产品应用 |
郑学玲
尚加英
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《农业机械》
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2011 |
5
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11
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小麦B淀粉酯化淀粉的制备 |
张杰
郑学玲
尚加英
丁艳芳
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《农业机械》
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2011 |
1
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