石家庄市饮食安全基本知识及相关预防急救措施普及现状的调查研究

目的调查石家庄市居民对于饮食安全基本知识及相关预防急救措施认知情况,为卫生部门制订全民安全健康饮食计划、饮食相关预防急救培训等提供有效可行的建议和理论依据。方法采用线上问卷和线下现场调研相结合的方式,采用多阶段抽样方法选取1045例石家庄市当地居民为研究对象,采用单因素及多重线性回归分析影响饮食安全知晓因素,采用例数(百分比)描述调查对象的知信行情况。结果性别、文化程度、职业、收入、是否参加过食品安全知识教育、家庭生活所在地是影响知晓率的主要因素。女性知晓率得分高于男性;文化程度越高,知晓率得分越高;医学生、医疗卫生行业人员、食品餐饮行业人员知晓率得分较高;收入大于5000元的人群、参加过食品安全知识教育人群知晓率得分较高;城市居民知晓率得分高于农村地区(均P<0.05)。石家庄市居民饮食安全基本知识及相关预防急救措施知晓率有待提高,海姆利克急救法的掌握率较低。结论石家庄市居民对于饮食安全基本知识及相关预防急救措施的认识、了解程度一般,应加大宣传教育及培训相关急救措施力度,进一步提高居民饮食安全基本知识及相关预防急救措施水平。