超声波对水的过冷度影响的实验研究

对水的过冷度的研究在冰蓄冷和低温生物等许多领域都有重要意义。通过引起压力场的波动 ,超声波能够对水的过冷结冰过程产生影响。经对 80 0kHz超声波作用下 ,水的过冷度进行实验研究 ,发现超声波能够大幅度降低水的过冷度。超声的这种作用与空化现象有关。

基于超声波的食品解冻技术研究

以牛肉为样品 ,对超声波解冻进行了研究 ,分析了在食品不超温情况下超声波频率、强度和加载方向对可解冻厚度的影响。以 80 0 k Hz超声波进行实验 ,理论计算值与实验结果总体上是一致的 。