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浅谈反腐倡廉法制建设
被引量:
1
1
作者
尹俊玲
《商情》
2014年第16期340-340,共1页
十八大报告明确提出了“必须坚定不移把反腐败斗争进行到底”“始终保持惩治腐败高压态势”“触犯党纪国法,严惩不贷”等一些铿锵有力、掷地有声的反腐宣言。当前在我国,尤其是改革开放的特定历史时期,由于各种原因腐败现象日趋严重...
十八大报告明确提出了“必须坚定不移把反腐败斗争进行到底”“始终保持惩治腐败高压态势”“触犯党纪国法,严惩不贷”等一些铿锵有力、掷地有声的反腐宣言。当前在我国,尤其是改革开放的特定历史时期,由于各种原因腐败现象日趋严重。社会上腐败案件不断增多、高官腐败突出、顶风作案猖獗、大案要案显著.已成为阻碍社会良性发展的社会问题。十八大报告将过去“反腐倡廉工作”变为“反腐倡廉建设”,从理论层面更具科学性、全面性和稳定性,更符合反腐败斗争长期性、艰巨性和重要性的特点,意味着我们党将把反腐倡廉作为一项常态化的建设工作不断推进。
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关键词
反腐倡廉
廉政建设
依法治国
监督
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职称材料
直肠给米索前列醇治愈子宫胎盘卒中1例
2
作者
尹俊玲
姜国英
《工企医刊》
2005年第3期51-51,共1页
1病历摘要 患者28岁,因22+4周妊娠突发下腹剧痛3小时,伴恶 心、呕吐于2003年5月18日收入院.查体:P 102次/分 BP13.3/9.3Kpa,面色苍白,痛苦面容,腹部膨隆,硬如板状, 有压痛,宫底高25cm,胎心56次/分,阴道检查:宫口未开, 胎膜未破,宫...
1病历摘要 患者28岁,因22+4周妊娠突发下腹剧痛3小时,伴恶 心、呕吐于2003年5月18日收入院.查体:P 102次/分 BP13.3/9.3Kpa,面色苍白,痛苦面容,腹部膨隆,硬如板状, 有压痛,宫底高25cm,胎心56次/分,阴道检查:宫口未开, 胎膜未破,宫颈举痛.辅助查体:WBC 10.6×109RBC 3.05 ×1012/L HB 97g/L.B超示:胎盘后方与子宫壁间有70mm ×50mm×30mm液性暗区,胎心率55次/分,诊断为:胎盘 早剥.积极术前准备,在硬膜外麻醉下行剖宫取胎术.术中见 子宫表面呈现紫色瘀斑,胎盘1/2隐性剥离.胎盘与子宫壁 间取出凝血块约500g,取出一男死婴.及时应用缩宫索,配合 按摩子宫和热盐水纱布热敷子宫,子宫不收缩,持续大量出 血,先后给予子宫肌壁内注射缩宫素40°,静脉滴注缩宫素 40°,无好转.血压10.7/8Kpa,失血约1200ml,给予输浓缩红 细胞5°,补液2000ml.孕妇系初产妇,要求保留子宫.遂直肠 给予米索前列醇1000ug,20分钟后子宫收缩变硬,出血得到 有效控制.为维持子宫收缩,控制出血,每相隔3小时直肠给 予米索前列醇200ug,共2次,按压宫底无积血流出,血压平 稳.住院7天痊愈出院.
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关键词
子宫胎盘卒中
米索前列醇
2003年5月
治愈
直肠
下腹剧痛
面色苍白
腹部膨隆
阴道检查
液性暗区
子宫壁间
胎盘早剥
胎心率
查体
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职称材料
普鲁卡因、阿托品治疗宫颈水肿的疗效观察
3
作者
尹俊玲
《工企医刊》
2004年第5期35-36,共2页
我院自1998-2001年对进入活跃期后肛查产程进展缓慢、停滞,阴道检查无明显头盆不称,确诊为宫颈水肿者,采用普鲁卡因、阿托品直接宫颈注射后,大大降低了剖宫产率,效果良好。报告如下。
关键词
宫颈水肿
治疗
普鲁卡因
阿托品
疗效观察
产程进展
肛查
停滞
效果
降低
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职称材料
孕晚期子宫浆膜下血管破裂出血1例
4
作者
尹俊玲
《工企医刊》
2005年第1期40-40,共1页
1病历摘要 患者28岁,G1P0因停经33+2周,无诱因突发下腹疼2小时,于2004年3月25日急诊入院.入院前2小时无诱因突然出现下腹持续性疼痛,阵发性加重,伴恶心呕吐1次.无阴道流血流液,胎动正常.查体T37.1℃,P178次/分,R24次/分,BP13.3/8Kpa.
关键词
孕晚期
血管破裂出血
子宫浆膜
诱因
查体
腹肌
肌紧张
BP
摘要
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职称材料
烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患分析
5
作者
尹俊玲
《中国食品》
2021年第9期127-127,共1页
烘焙食品深受大众的喜爱,是我国食品产业的重要组成内容,在我国有着非常悠久的发展历史。目前市场上烘焙食品的种类非常多,饼干、面包以及糕点都是常见的烘焙食品。随着社会经济的进一步发展,这几种烘焙食品在市场中的占有率逐渐提升,...
烘焙食品深受大众的喜爱,是我国食品产业的重要组成内容,在我国有着非常悠久的发展历史。目前市场上烘焙食品的种类非常多,饼干、面包以及糕点都是常见的烘焙食品。随着社会经济的进一步发展,这几种烘焙食品在市场中的占有率逐渐提升,在人们的饮食结构中占据着重要的位置。因此,对其中的营养价值以及安全隐患展开探讨有着非常现实的意义。
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关键词
烘焙食品
饮食结构
安全隐患分析
营养特点
食品产业
营养价值
饼干
糕点
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职称材料
建筑工程项目中现场施工管理探讨
6
作者
尹俊玲
《城市周刊》
2019年第25期63-63,共1页
随着我国经济的发展,建筑行业也取得了很大的突破与进展。但建筑施工的确是一个比较大的工程项目,需要各个环节之间的有效衔接。一旦在项目过程中,任何一项出现一点小的失误,就有可能带来严重的经济损失,甚至是发生严重的安全事故。本...
随着我国经济的发展,建筑行业也取得了很大的突破与进展。但建筑施工的确是一个比较大的工程项目,需要各个环节之间的有效衔接。一旦在项目过程中,任何一项出现一点小的失误,就有可能带来严重的经济损失,甚至是发生严重的安全事故。本文就建筑工程施工项目中现场施工管理方面的问题和方法进行了探讨。
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关键词
建筑工程
现场施工
管理方法
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职称材料
浅谈农村宅基地问题及对策
7
作者
尹俊玲
《心事》
2014年第14期222-222,共1页
我们生活的各项活动都离不开一项非常关键的基础——土地。随着我国城镇化的快速发展,人地关系矛盾更趋紧张,近年来耕地减少过多过快的势头并没有从根本上扭转,其中宅基地管理和执行过程中的漏洞是耕地减少的重要原因,如何应对农村...
我们生活的各项活动都离不开一项非常关键的基础——土地。随着我国城镇化的快速发展,人地关系矛盾更趋紧张,近年来耕地减少过多过快的势头并没有从根本上扭转,其中宅基地管理和执行过程中的漏洞是耕地减少的重要原因,如何应对农村宅基地问题,现已显得日趋重要。
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关键词
农村宅基地管理
现状问题
对策
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职称材料
浅析我国公务员考核制度存在问题及其对策
8
作者
尹俊玲
《科教导刊(电子版)》
2014年第1期3-3,共1页
公务员考核制度是公务员制度的重要内容之一,自从公务员制度建立以来,我国的公务员考核制度建设有了明显进步,但还不够完善,在考核制度的设计方面依然存在一些问题。文章主要分析了当前我国公务员考核制度存在的问题,并就如何解决...
公务员考核制度是公务员制度的重要内容之一,自从公务员制度建立以来,我国的公务员考核制度建设有了明显进步,但还不够完善,在考核制度的设计方面依然存在一些问题。文章主要分析了当前我国公务员考核制度存在的问题,并就如何解决问题提出了自己的见解。
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关键词
公务员
考核制度
问题对策
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职称材料
基于直接强度法的GC-O嗅闻分析不同醋龄镇江香醋香气活性成分
被引量:
11
9
作者
孙宗保
闫晓静
+4 位作者
林颢
邹小波
赵杰文
王振斌
尹俊玲
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期227-234,共8页
采用基于直接强度法的气相色谱嗅闻(GC-O)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)分析4个醋龄镇江香醋香气活性成分。结果表明:在4个醋龄镇江香醋中共检测到50种香气活性成分,主要是酸、醇、酯、醛、酮和杂环化合物以及部分未能鉴定的香气活性成...
采用基于直接强度法的气相色谱嗅闻(GC-O)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)分析4个醋龄镇江香醋香气活性成分。结果表明:在4个醋龄镇江香醋中共检测到50种香气活性成分,主要是酸、醇、酯、醛、酮和杂环化合物以及部分未能鉴定的香气活性成分。不同醋龄镇江香醋香气轮廓差异非常明显,新醋和经陈酿的镇江香醋风味轮廓差异显著,而经过较长时间陈酿的镇江香醋香气轮廓非常相似。大多数杂环化合物随镇江香醋醋龄的增加,香气强度显著增加。杂环化合物的差异是不同醋龄镇江香醋风味特征差异的主要原因之一。除食醋的主要呈味物质乙酸外,3-甲基丁酸、3-甲基丁醛、2,3-丁二酮、三甲基吡嗪以及一种未能鉴定的组分是不同醋龄镇江香醋香气最基本的组成成分。
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关键词
镇江香醋
GC-O
直接强度法
醋龄
香气活性成分
原文传递
杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化
被引量:
12
10
作者
孙宗保
尹俊玲
+4 位作者
赵杰文
黄星奕
邹小波
陈全胜
林颢
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期199-205,共7页
采用固相微萃取(SPME)与气-质联用(GC-MS)技术分析杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化。结果表明:从6个陈酿时间的镇江香醋中共检测到27种杂环化合物,主要由吡嗪、恶唑、呋喃及吡咯4类化合物组成。除陈酿78个月的镇江香醋外,糠醛是其...
采用固相微萃取(SPME)与气-质联用(GC-MS)技术分析杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化。结果表明:从6个陈酿时间的镇江香醋中共检测到27种杂环化合物,主要由吡嗪、恶唑、呋喃及吡咯4类化合物组成。除陈酿78个月的镇江香醋外,糠醛是其他5个陈酿时间镇江香醋中含量最高的杂环化合物,并且其含量随陈酿时间的增加呈不断下降的趋势。其它杂环化合物含量大都随陈酿时间的增加而增加,尤其是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2,6-二乙基吡嗪和三甲基恶唑,是镇江香醋中含量最高的吡嗪和恶唑类化合物,陈酿时间的延长对其影响极显著,可作为镇江香醋陈酿时间鉴别的重要指标。2-乙基-4,5-二甲基恶唑等4种恶唑化合物在镇江香醋中首次被发现。杂环化合物种类丰富、含量较高,是形成香醋,特别是陈酿时间较长的镇江香醋特有风味的重要原因。
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关键词
镇江香醋
气相色谱-质谱联用
杂环化合物
陈酿
原文传递
不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标
被引量:
5
11
作者
李国权
刘小裕
+2 位作者
孙宗保
尹俊玲
李君奎
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第4期323-327,共5页
试验比较不同季节生产的传统手工和现代工艺镇江香醋主要理化指标的差异,以更好指导实际生产。以不同季节生产的传统手工和现代工业镇江香醋为对象,对还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸等含量的差异进行研究,得到冬季生产...
试验比较不同季节生产的传统手工和现代工艺镇江香醋主要理化指标的差异,以更好指导实际生产。以不同季节生产的传统手工和现代工业镇江香醋为对象,对还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸等含量的差异进行研究,得到冬季生产的镇江香醋中还原糖、氨基酸态氮和游离氨基酸含量均为最高,而夏季生产的食醋还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均为最低,说明冬季生产的镇江香醋口感更柔和;4个季节生产的手工醋中还原糖含量均比工业醋低,而手工醋中总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均比工业醋高,说明手工醋的口感更柔和、醇厚。
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关键词
镇江香醋
传统手工
现代工艺
理化指标
季节
原文传递
不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较
被引量:
7
12
作者
刘源
李君奎
+2 位作者
孙宗保
尹俊玲
陈波
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第7期34-38,共5页
采用HS-SPME方法结合GC-MS技术分析比较5种不同醋龄传统手工和现代工业生产镇江香醋挥发性成分。5种不同醋龄的2种镇江香醋共检测出包括酸类、醇类、酯类、醛类、酮类、杂环类和其他类共78种挥发性成分。现代工业生产镇江香醋采用酿酒...
采用HS-SPME方法结合GC-MS技术分析比较5种不同醋龄传统手工和现代工业生产镇江香醋挥发性成分。5种不同醋龄的2种镇江香醋共检测出包括酸类、醇类、酯类、醛类、酮类、杂环类和其他类共78种挥发性成分。现代工业生产镇江香醋采用酿酒酵母进行纯种发酵,其发酵效率比传统手工镇江香醋的多菌种混合发酵的效率高,除4年醋龄镇江香醋以外,其他醋龄的现代工业生产镇江香醋所含有的挥发性成分总含量都比对应醋龄的传统手工镇江香醋高。2种工艺生产的镇江香醋挥发性成分总含量随醋龄变化不大,但不同类别挥发性成分随醋龄变化显著。传统手工镇江香醋的酸味、醇香、果香味更柔和,现代工业生产镇江香醋的酸味、醇香、果香味更浓郁。乙酸、乙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、3-甲基丁醛、苯甲醛、2, 3-丁二酮、3-羟基-2丁酮、糠醛和四甲基吡嗪等化合物,对镇江香醋的特征风味有重要作用。
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关键词
镇江香醋
传统手工
现代工业
醋龄
挥发性成分
原文传递
题名
浅谈反腐倡廉法制建设
被引量:
1
1
作者
尹俊玲
机构
郑州大学公共管理学院
出处
《商情》
2014年第16期340-340,共1页
文摘
十八大报告明确提出了“必须坚定不移把反腐败斗争进行到底”“始终保持惩治腐败高压态势”“触犯党纪国法,严惩不贷”等一些铿锵有力、掷地有声的反腐宣言。当前在我国,尤其是改革开放的特定历史时期,由于各种原因腐败现象日趋严重。社会上腐败案件不断增多、高官腐败突出、顶风作案猖獗、大案要案显著.已成为阻碍社会良性发展的社会问题。十八大报告将过去“反腐倡廉工作”变为“反腐倡廉建设”,从理论层面更具科学性、全面性和稳定性,更符合反腐败斗争长期性、艰巨性和重要性的特点,意味着我们党将把反腐倡廉作为一项常态化的建设工作不断推进。
关键词
反腐倡廉
廉政建设
依法治国
监督
分类号
D26 [政治法律—中共党史]
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职称材料
题名
直肠给米索前列醇治愈子宫胎盘卒中1例
2
作者
尹俊玲
姜国英
机构
山东省莱州市妇幼保健院
山东省莱州市文峰路街道卫生院
出处
《工企医刊》
2005年第3期51-51,共1页
文摘
1病历摘要 患者28岁,因22+4周妊娠突发下腹剧痛3小时,伴恶 心、呕吐于2003年5月18日收入院.查体:P 102次/分 BP13.3/9.3Kpa,面色苍白,痛苦面容,腹部膨隆,硬如板状, 有压痛,宫底高25cm,胎心56次/分,阴道检查:宫口未开, 胎膜未破,宫颈举痛.辅助查体:WBC 10.6×109RBC 3.05 ×1012/L HB 97g/L.B超示:胎盘后方与子宫壁间有70mm ×50mm×30mm液性暗区,胎心率55次/分,诊断为:胎盘 早剥.积极术前准备,在硬膜外麻醉下行剖宫取胎术.术中见 子宫表面呈现紫色瘀斑,胎盘1/2隐性剥离.胎盘与子宫壁 间取出凝血块约500g,取出一男死婴.及时应用缩宫索,配合 按摩子宫和热盐水纱布热敷子宫,子宫不收缩,持续大量出 血,先后给予子宫肌壁内注射缩宫素40°,静脉滴注缩宫素 40°,无好转.血压10.7/8Kpa,失血约1200ml,给予输浓缩红 细胞5°,补液2000ml.孕妇系初产妇,要求保留子宫.遂直肠 给予米索前列醇1000ug,20分钟后子宫收缩变硬,出血得到 有效控制.为维持子宫收缩,控制出血,每相隔3小时直肠给 予米索前列醇200ug,共2次,按压宫底无积血流出,血压平 稳.住院7天痊愈出院.
关键词
子宫胎盘卒中
米索前列醇
2003年5月
治愈
直肠
下腹剧痛
面色苍白
腹部膨隆
阴道检查
液性暗区
子宫壁间
胎盘早剥
胎心率
查体
分类号
R714.46 [医药卫生—妇产科学]
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职称材料
题名
普鲁卡因、阿托品治疗宫颈水肿的疗效观察
3
作者
尹俊玲
机构
山东省莱州市妇幼保健院
出处
《工企医刊》
2004年第5期35-36,共2页
文摘
我院自1998-2001年对进入活跃期后肛查产程进展缓慢、停滞,阴道检查无明显头盆不称,确诊为宫颈水肿者,采用普鲁卡因、阿托品直接宫颈注射后,大大降低了剖宫产率,效果良好。报告如下。
关键词
宫颈水肿
治疗
普鲁卡因
阿托品
疗效观察
产程进展
肛查
停滞
效果
降低
分类号
R714.4 [医药卫生—妇产科学]
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职称材料
题名
孕晚期子宫浆膜下血管破裂出血1例
4
作者
尹俊玲
机构
山东省莱州市妇幼保健院
出处
《工企医刊》
2005年第1期40-40,共1页
文摘
1病历摘要 患者28岁,G1P0因停经33+2周,无诱因突发下腹疼2小时,于2004年3月25日急诊入院.入院前2小时无诱因突然出现下腹持续性疼痛,阵发性加重,伴恶心呕吐1次.无阴道流血流液,胎动正常.查体T37.1℃,P178次/分,R24次/分,BP13.3/8Kpa.
关键词
孕晚期
血管破裂出血
子宫浆膜
诱因
查体
腹肌
肌紧张
BP
摘要
分类号
R714.25 [医药卫生—妇产科学]
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职称材料
题名
烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患分析
5
作者
尹俊玲
机构
河南经济贸易技师学院
出处
《中国食品》
2021年第9期127-127,共1页
文摘
烘焙食品深受大众的喜爱,是我国食品产业的重要组成内容,在我国有着非常悠久的发展历史。目前市场上烘焙食品的种类非常多,饼干、面包以及糕点都是常见的烘焙食品。随着社会经济的进一步发展,这几种烘焙食品在市场中的占有率逐渐提升,在人们的饮食结构中占据着重要的位置。因此,对其中的营养价值以及安全隐患展开探讨有着非常现实的意义。
关键词
烘焙食品
饮食结构
安全隐患分析
营养特点
食品产业
营养价值
饼干
糕点
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
建筑工程项目中现场施工管理探讨
6
作者
尹俊玲
机构
粤水电轨道交通建设有限公司
出处
《城市周刊》
2019年第25期63-63,共1页
文摘
随着我国经济的发展,建筑行业也取得了很大的突破与进展。但建筑施工的确是一个比较大的工程项目,需要各个环节之间的有效衔接。一旦在项目过程中,任何一项出现一点小的失误,就有可能带来严重的经济损失,甚至是发生严重的安全事故。本文就建筑工程施工项目中现场施工管理方面的问题和方法进行了探讨。
关键词
建筑工程
现场施工
管理方法
分类号
TU7 [建筑科学—建筑技术科学]
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职称材料
题名
浅谈农村宅基地问题及对策
7
作者
尹俊玲
机构
郑州大学公共管理学院
出处
《心事》
2014年第14期222-222,共1页
文摘
我们生活的各项活动都离不开一项非常关键的基础——土地。随着我国城镇化的快速发展,人地关系矛盾更趋紧张,近年来耕地减少过多过快的势头并没有从根本上扭转,其中宅基地管理和执行过程中的漏洞是耕地减少的重要原因,如何应对农村宅基地问题,现已显得日趋重要。
关键词
农村宅基地管理
现状问题
对策
分类号
F321.1 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
浅析我国公务员考核制度存在问题及其对策
8
作者
尹俊玲
机构
郑州大学公共管理学院
出处
《科教导刊(电子版)》
2014年第1期3-3,共1页
文摘
公务员考核制度是公务员制度的重要内容之一,自从公务员制度建立以来,我国的公务员考核制度建设有了明显进步,但还不够完善,在考核制度的设计方面依然存在一些问题。文章主要分析了当前我国公务员考核制度存在的问题,并就如何解决问题提出了自己的见解。
关键词
公务员
考核制度
问题对策
分类号
D630.3 [政治法律—中外政治制度]
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职称材料
题名
基于直接强度法的GC-O嗅闻分析不同醋龄镇江香醋香气活性成分
被引量:
11
9
作者
孙宗保
闫晓静
林颢
邹小波
赵杰文
王振斌
尹俊玲
机构
江苏大学食品与生物工程学院
江苏大学农业工程研究院
江苏今世缘酒业股份有限公司
江苏恒顺集团有限公司
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期227-234,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31671844)
镇江市重点研发计划项目(SH2016021)
+2 种基金
江苏省博士后科研资助计划(1501100C)
江苏省自然科学基金项目(SBK201241449)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
文摘
采用基于直接强度法的气相色谱嗅闻(GC-O)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)分析4个醋龄镇江香醋香气活性成分。结果表明:在4个醋龄镇江香醋中共检测到50种香气活性成分,主要是酸、醇、酯、醛、酮和杂环化合物以及部分未能鉴定的香气活性成分。不同醋龄镇江香醋香气轮廓差异非常明显,新醋和经陈酿的镇江香醋风味轮廓差异显著,而经过较长时间陈酿的镇江香醋香气轮廓非常相似。大多数杂环化合物随镇江香醋醋龄的增加,香气强度显著增加。杂环化合物的差异是不同醋龄镇江香醋风味特征差异的主要原因之一。除食醋的主要呈味物质乙酸外,3-甲基丁酸、3-甲基丁醛、2,3-丁二酮、三甲基吡嗪以及一种未能鉴定的组分是不同醋龄镇江香醋香气最基本的组成成分。
关键词
镇江香醋
GC-O
直接强度法
醋龄
香气活性成分
Keywords
Zhenjiang aromatic vinegar
gas chromatography-olfactometry (GC-O)
direct intensity methods
vinegar age
aroma-active compounds
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化
被引量:
12
10
作者
孙宗保
尹俊玲
赵杰文
黄星奕
邹小波
陈全胜
林颢
机构
江苏大学食品与生物工程学院
江苏恒顺集团有限公司
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期199-205,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31071549)
江苏省自然科学基金项目(SBK201241449)
+3 种基金
江苏省普通高校研究生科研创新计划资助项目(CX09B_214Z)
江苏省高校自然科学基金项目(10KJD55001)
江苏省物理加工重点实验室开放基金项目(JAPP2010-8)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
文摘
采用固相微萃取(SPME)与气-质联用(GC-MS)技术分析杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化。结果表明:从6个陈酿时间的镇江香醋中共检测到27种杂环化合物,主要由吡嗪、恶唑、呋喃及吡咯4类化合物组成。除陈酿78个月的镇江香醋外,糠醛是其他5个陈酿时间镇江香醋中含量最高的杂环化合物,并且其含量随陈酿时间的增加呈不断下降的趋势。其它杂环化合物含量大都随陈酿时间的增加而增加,尤其是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2,6-二乙基吡嗪和三甲基恶唑,是镇江香醋中含量最高的吡嗪和恶唑类化合物,陈酿时间的延长对其影响极显著,可作为镇江香醋陈酿时间鉴别的重要指标。2-乙基-4,5-二甲基恶唑等4种恶唑化合物在镇江香醋中首次被发现。杂环化合物种类丰富、含量较高,是形成香醋,特别是陈酿时间较长的镇江香醋特有风味的重要原因。
关键词
镇江香醋
气相色谱-质谱联用
杂环化合物
陈酿
Keywords
Zhenjiang aromatic vinegar
GC-MS
heterocyclic compounds
ageing
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
O626 [理学—有机化学]
原文传递
题名
不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标
被引量:
5
11
作者
李国权
刘小裕
孙宗保
尹俊玲
李君奎
机构
江苏恒顺集团
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第4期323-327,共5页
基金
国家自然科学基金(31671844)
北京工商大学农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室开放课题基金资助课题(AQT-2019-YB7)
+1 种基金
江苏省博士后科研资助计划(1501100C)
江苏高校优势学科建设工程资助项目。
文摘
试验比较不同季节生产的传统手工和现代工艺镇江香醋主要理化指标的差异,以更好指导实际生产。以不同季节生产的传统手工和现代工业镇江香醋为对象,对还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸等含量的差异进行研究,得到冬季生产的镇江香醋中还原糖、氨基酸态氮和游离氨基酸含量均为最高,而夏季生产的食醋还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均为最低,说明冬季生产的镇江香醋口感更柔和;4个季节生产的手工醋中还原糖含量均比工业醋低,而手工醋中总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均比工业醋高,说明手工醋的口感更柔和、醇厚。
关键词
镇江香醋
传统手工
现代工艺
理化指标
季节
Keywords
Zhenjiang vinegar
traditional handicraft
modern techniques
physical and chemical index
season
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较
被引量:
7
12
作者
刘源
李君奎
孙宗保
尹俊玲
陈波
机构
镇江市食品药品监督检验中心
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第7期34-38,共5页
基金
国家自然科学基金(31671844)
镇江市重点研发计划项目(SH2016021)
+2 种基金
江苏省博士后科研资助计划(1501100C)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
江苏大学高级人才基金资助项目(15JDG087)
文摘
采用HS-SPME方法结合GC-MS技术分析比较5种不同醋龄传统手工和现代工业生产镇江香醋挥发性成分。5种不同醋龄的2种镇江香醋共检测出包括酸类、醇类、酯类、醛类、酮类、杂环类和其他类共78种挥发性成分。现代工业生产镇江香醋采用酿酒酵母进行纯种发酵,其发酵效率比传统手工镇江香醋的多菌种混合发酵的效率高,除4年醋龄镇江香醋以外,其他醋龄的现代工业生产镇江香醋所含有的挥发性成分总含量都比对应醋龄的传统手工镇江香醋高。2种工艺生产的镇江香醋挥发性成分总含量随醋龄变化不大,但不同类别挥发性成分随醋龄变化显著。传统手工镇江香醋的酸味、醇香、果香味更柔和,现代工业生产镇江香醋的酸味、醇香、果香味更浓郁。乙酸、乙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、3-甲基丁醛、苯甲醛、2, 3-丁二酮、3-羟基-2丁酮、糠醛和四甲基吡嗪等化合物,对镇江香醋的特征风味有重要作用。
关键词
镇江香醋
传统手工
现代工业
醋龄
挥发性成分
Keywords
Zhenjiang aromatic vinegar
traditional handcraft
modern industrial technology
vinegar age
volatile compounds
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浅谈反腐倡廉法制建设
尹俊玲
《商情》
2014
1
下载PDF
职称材料
2
直肠给米索前列醇治愈子宫胎盘卒中1例
尹俊玲
姜国英
《工企医刊》
2005
0
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职称材料
3
普鲁卡因、阿托品治疗宫颈水肿的疗效观察
尹俊玲
《工企医刊》
2004
0
下载PDF
职称材料
4
孕晚期子宫浆膜下血管破裂出血1例
尹俊玲
《工企医刊》
2005
0
下载PDF
职称材料
5
烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患分析
尹俊玲
《中国食品》
2021
0
下载PDF
职称材料
6
建筑工程项目中现场施工管理探讨
尹俊玲
《城市周刊》
2019
0
下载PDF
职称材料
7
浅谈农村宅基地问题及对策
尹俊玲
《心事》
2014
0
下载PDF
职称材料
8
浅析我国公务员考核制度存在问题及其对策
尹俊玲
《科教导刊(电子版)》
2014
0
下载PDF
职称材料
9
基于直接强度法的GC-O嗅闻分析不同醋龄镇江香醋香气活性成分
孙宗保
闫晓静
林颢
邹小波
赵杰文
王振斌
尹俊玲
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
11
原文传递
10
杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化
孙宗保
尹俊玲
赵杰文
黄星奕
邹小波
陈全胜
林颢
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
12
原文传递
11
不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标
李国权
刘小裕
孙宗保
尹俊玲
李君奎
《食品工业》
CAS
北大核心
2020
5
原文传递
12
不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较
刘源
李君奎
孙宗保
尹俊玲
陈波
《食品工业》
CAS
北大核心
2019
7
原文传递
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