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提高平坝小曲质量的试验报告
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作者 王民俊 杨晓暾 +5 位作者 胡文林 丁祥庆 陈先润 王用计 吴光凤 尹崇超 《酿酒科技》 1991年第1期29-31,共3页
平坝窖酒属其它香型白酒,采用贵州省典型小曲糖化、大曲发酵的传统工艺生产。作为糖化菌和酵母来源的小曲质量的好坏,
关键词 小曲 质量 措施 酒曲
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