从居民营养状况探讨食物结构改革战略

为正确引导食物结构调整，促进食物消费与生产协调发展，不断提高人民的营养水平和身体素质，采用研究居民历年食物消费和膳食营养评价的方法，发现河北省营养问题是优质蛋白质偏少，城市居民膳食脂肪偏多，某些微量营养素不足及食盐摄入量居高不下。据此，针对性地提出该省食物结构改革战略目标是坚持以植物性食物为主，粮菜多样化，适度增加动物性食品和豆类，降低食盐用量，城市居民还要降低脂肪消费。对实现目标的措施也做了论述。