以水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油。平板法涂布研究了肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母菌种的最低抑菌浓度(MIC);滤纸片固相扩散法研究了肉豆蔻挥发油对供试菌体的抑菌活性。以人工合成抗氧化剂二丁基羟基...以水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油。平板法涂布研究了肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母菌种的最低抑菌浓度(MIC);滤纸片固相扩散法研究了肉豆蔻挥发油对供试菌体的抑菌活性。以人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)为对照,以过氧化值、酸值为指标研究了肉豆蔻挥发油对花生油的抗氧化作用。结果表明肉豆蔻挥发油有一定的抑菌作用和抗花生油氧化作用。肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母的MIC分别为:5.0、120.0、150.0、10.0 m L/L,对上述4种菌的抑菌圈直径分别为:(13.46±0.85)、(11.59±0.68)、(10.52±0.74)、(12.15±0.76)mm。在35 d的贮藏期内,添加肉豆蔻挥发油的花生油过氧化值(POV)和酸值极显著低于空白组(P〈0.01)。在0~14 d贮藏期内添加0.12%、0.18%、0.24%肉豆蔻挥发油的花生油POV值和酸值极显著低于BHT组,但从第21天起添加肉豆蔻挥发油的花生油各组过氧化值和酸值极显著高于BHT组。展开更多
文摘以水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油。平板法涂布研究了肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母菌种的最低抑菌浓度(MIC);滤纸片固相扩散法研究了肉豆蔻挥发油对供试菌体的抑菌活性。以人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)为对照,以过氧化值、酸值为指标研究了肉豆蔻挥发油对花生油的抗氧化作用。结果表明肉豆蔻挥发油有一定的抑菌作用和抗花生油氧化作用。肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母的MIC分别为:5.0、120.0、150.0、10.0 m L/L,对上述4种菌的抑菌圈直径分别为:(13.46±0.85)、(11.59±0.68)、(10.52±0.74)、(12.15±0.76)mm。在35 d的贮藏期内,添加肉豆蔻挥发油的花生油过氧化值(POV)和酸值极显著低于空白组(P〈0.01)。在0~14 d贮藏期内添加0.12%、0.18%、0.24%肉豆蔻挥发油的花生油POV值和酸值极显著低于BHT组,但从第21天起添加肉豆蔻挥发油的花生油各组过氧化值和酸值极显著高于BHT组。