肌肉抑制素的简单介绍及其对猪肉品质的影响

猪肉是我们日常生活中最常见、最常吃的肉类,也是一种很好吃的肉类。但是猪肉与猪肉之间也存在品质的差别,有的肉很好吃,有的肉口感可就有些不尽人意了。而影响肉品质的其中一个基因就是肌肉生长抑制素基因(myostatin,MSTN),这个基因可以通过影响骨骼肌的生长发育从而影响肉质。现在,本文就给大家介绍一下这个基因是如何影响大家的餐桌美味的。