不同酸法制备木薯抗性淀粉的比较

以木薯原淀粉为原料,用柠檬酸、乳酸和磷酸分别制备RS3型抗性淀粉,对样品的抗性淀粉含量、直链淀粉含量、冻融稳定性、持水性进行测定并与同pH下盐酸法制备的样品之间进行比较。柠檬酸法、乳酸法和磷酸法制备的样品抗性淀粉含量的最大值分别为9.96%,10.09%和15.9%;得到直链淀粉含量的最大值分别为26.58%,26.43%和21.01%。柠檬酸法和乳酸法的样品抗性淀粉含量低于磷酸法,性质较为相似。柠檬酸和磷酸体系酸度高的样品冻融稳定性和持水性都降低。乳酸体系酸度的增高可以明显增加样品的冻融稳定性,最高值为36.16。制备pH对样品性质的影响趋势相似,但是酸的种类不同会使性质的水平存在差异。

碳酸锌对假龙头的控根效果研究

采用不同浓度的碳酸锌与乳胶漆配制成混合涂料涂刷育苗容器内壁,进行假龙头的容器苗化学修根实验研究。结果表明：适当浓度的碳酸锌在促进植株后期生长,抑制植株侧根长度生长,促进侧根数量增加等方面效果显著,但对植株前期生长状况及叶绿素含量无明显影响,培育假龙头容器苗,碳酸锌浓度可控制在100~200 g/L。

凝血因子在糖尿病并发脑梗死患者中检测的临床价值

目的：观察2型糖尿病并发脑梗死患者凝血因子的改变，探讨糖尿病并发脑梗死患者检测凝血因子，特别是 D-二聚体水平变化的临床价值。方法对糖尿病并发脑梗死组、脑梗死组及正常对照组进行D-二聚体、凝血酶原时间（PT）、活化部分凝血活酶时间（APTT）、凝血酶时间（TT）和纤维蛋白原（Fg）定量检测，酶法测定尿酸、肌酐、胆固醇、三酰甘油和谷氨酸氨基转移酶（ALT）等指标并进行统计学分析。结果脑梗死组与糖尿病并发脑梗死组患者 PT，APTT，TT和 Fg指标比较差异无统计学意义（t＝0.25～0.42，0.31～0.44，0.65～0.96，1.09～1.58，均P＞0.05）；而糖尿病并发脑梗死组患者的D-二聚体水平明显高于脑梗死组，两组比较差异有统计学意义（t＝6.78，P＜0.05）。心功能Ⅰ～Ⅱ级组与心功能Ⅲ～Ⅳ级组的TT，PT，APTT和 Fg水平差异无统计学意义（t＝0.05～0.78，P＞0.05），而心功能Ⅲ～Ⅳ级组患者 D-二聚体水平明显比心功能Ⅰ～Ⅱ级组高，两组差异有统计学意义（t＝6.39，P＜0.05）。结论凝血因子含量变化与糖尿病并发脑梗死患者病情严重程度存在一定关系，特别是D-二聚体检测对脑梗死诊断具有重大意义。

木薯贮藏期呼吸强度及其主要品质变化

对可鲜食木薯品种SC9和GR891在室温贮藏期呼吸强度、失重率、淀粉含量、可溶性糖、还原糖的变化及其相关性进行研究。结果表明:木薯室温贮藏期间呼吸强度逐渐减弱并与可溶性糖、还原糖含量呈极显著负相关关系;木薯第一天失水最严重,而后逐渐平缓;淀粉含量在贮藏期后期表现为下降趋势;可溶性糖、还原糖含量呈先下降后增加的趋势,两者之间呈极显著正相关;木薯品种SC9比GR891耐贮藏。

丙型肝炎检测方法的研究进展

丙型肝炎是由丙型肝炎病毒(hepatitis C virus,HCV)引起的传染病,主要通过血液传播。我国平均感染率为3.2%。北方稍高,约为4.6%,南方为2.6%～2.9%,感染人数估计有3 700万。受感染的母亲传播给婴儿的发生率为5%。丙肝是严重威胁人类健康的传染病之一,多数患者可以演变为慢性丙型肝炎,其中20%左右可发展为肝硬化,肝硬化患者10年内有大约30%发展为终末期肝病,并且HCV感染与原发肝癌有较密切关系。随着医学检测方法的不断进展,丙肝检测方法也有了很大的进展。本文对丙肝检测方法进行了综述。从胶体金法、ELISA法(丙肝抗体检测)、丙肝抗原检测和分子生物学的诊断几个方面进行阐述。目前临床对丙型肝炎的诊断仍是以临床症状结合抗-HCV抗体、HCV-RNA等实验室指标为临床诊断依据。

大豆蛋白质改性及添加剂对腐竹得率和机械性能影响比较

采用物性测定仪及色差仪法结合产品的出品率等指标,对腐竹加工中大豆蛋白质改性及添加剂对腐竹得率和机械性能影响进行比较研究,实验结果表明超声处理极显著影响腐竹延伸率,添加谷氨酰胺转移酶则显著增加腐竹抗拉强度,海藻酸钠对腐竹延伸率影响较大,添加量为0.2 g/100mL时,腐竹延伸率提高84.43%,差异性为极显著。乙酰化二淀粉已二酸酯对腐竹的影响除抗拉强度外,其他指标均表现为极显著性或显著差异,添加量为9g/100g时,与常规空白组相比,得率提高18.23%,抗拉强度提高30.45%,延伸率提高60.28%,明度提高25.44%。感官评价的总分值:乙酰化二淀粉已二酸酯>海藻酸钠>超声处理>常规空白组>谷氨酰胺转氨酶。因此将乙酰化二淀粉已二酸酯应用于腐竹生产中,用以提高腐竹得率和机械性能切实可行,且效果优于超声处理,添加谷氨酰胺转氨酶或添加海藻酸钠。

食品贮藏加工实验技术课程改革初探

简单阐述食品贮藏加工实验原教学方式的不足,总结我院在教学目标、教学方法和考核策略等方面对该门课程进行的改革及探索。通过教学改革增强了学生的学习积极性,提高了他们独立研究的能力及培养了他们的创新意识。

检测血浆同型半胱氨酸在糖尿病肾损伤鉴定中的价值

目的通过检测2型糖尿病患者血同型半胱氨酸(HCY)水平,探讨血清同型半胱氨酸水平与2型糖尿病肾损伤的关系及其临床意义。方法2型糖尿病患者53例,根据尿白蛋白排泄率(UAER)和血肌酐(SCr)水平分为糖尿病肾病组和糖尿病肾功能正常组,同时30例健康体检者为对照组,分别检测其尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)、尿酸(UA)和空腹血糖(GLU)等,并进行统计分析。结果糖尿病肾病组与正常对照组尿素、血肌酐、尿酸和空腹血糖比较,有显著性差异(<0.05)。糖尿病肾病组同型半胱氨酸水平比正常对照组明显升高,有非常显著性差异(P<0.01)。糖尿病肾功能正常组与正常对照组尿酸和空腹血糖比较,有显著性差异(<0.05)。而同型半胱氨酸比较无显著性差别(P>0.05)。糖尿病肾病组和糖尿病肾功能正常组尿酸、肌酐以及血清同型半胱氨酸比较有显著性差异(<0.05)。结论检测血清同型半胱氨酸水平可作为糖尿病肾损伤患者早期诊疗的检测指标。

简易气调贮藏对冬枣果实乙醇、有机酸含量及相关酶活性的影响

该文研究了简易气调贮藏(0℃)对冬枣贮藏期间乙醇、有机酸含量及相关酶活性变化的影响,探讨了冬枣乙醇发酵机制。结果表明:随着贮期的延长,对照积累了较高的乙醇和乙醛含量,丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)的活性提高,有机酸水平降低;而简易气调贮藏延缓了乙醇和乙醛含量的增加,降低了PDC和ADH的活性,并保持了较高的有机酸含量。有机酸中柠檬酸、t-顺乌头酸、琥珀酸和延胡索酸含量随着贮期的延长逐渐下降,苹果酸前期下降,后略有增加;而丙酮酸含量前期增加峰值出现后下降,推测丙酮酸的增加与进入三羧酸循环的有机酸流量的降低是导致冬枣果实乙醇发酵的机制之一。

仙草保肝活性成分的分离纯化与结构探析

以大鼠肝匀浆丙二醛(MDA)作为保肝活性的追踪指标,并采用S-8型大孔树脂、固相萃取小柱对仙草热水提物进行分离纯化。得到MDA抑制率为88.63%的F33组分,其紫外光谱(UV)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)及化学反应特征表明可能为黄酮类化合物。F33经高效液相色谱(HPLC)进一步分离及LC/MS质谱分析,分离出两个组分,推测其结构分别为槲皮素葡萄糖甙及槲皮素鼠李糖甙。

柿子膳食纤维饮料加工研究

本试验通过对柿子膳食纤维饮料的研究,采用广西恭城月柿为原料,利用最优混合设计探讨饮料中果汁、酸、稳定剂、糖用量作为主要考察因素,建立四元二次回归方程,经过计算机模拟寻优得到果汁、酸、稳定剂、糖用量合理的最佳的配方;加工成产品、经评分及系统分析;确定柿果的脱涩方法;并对柿子膳食纤维的测定方法进行研究,分别测定了TDF(总膳食纤维)、SDF(水溶性膳食纤维)、IDF(不溶性膳食纤维)三者的含量;另外还探讨了柿子膳食纤维饮料的色、香、味保持问题。

罗非鱼皮胶原肽的制备及抗氧化活性研究

采用酶法从罗非鱼皮中制取胶原肽,选用动物蛋白水解酶,当酶的添加量为0.5%,61℃,pH6.7下水解3h时,蛋白质的回收率为92.97%,水解度为9.37%。水解产物90%以上相对分子质量低于10kD的胶原肽。胶原肽对由Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化有一定抑制作用,同时对·OH具备一定的清除作用。

凉粉草胶的超声辅助提取及胶体性质研究

在碱提法提取凉粉草胶的基础上,探讨超声对凉粉草胶的辅助提取作用,并比较了不同提取方式对凉粉草胶的胶体性质和化学组成的差异。结果显示:采用超声辅助提取30min,温度100℃,Na2CO3浓度为4mg/mL,料液比为1∶20(g∶mL),提取功率为400W的条件下,凉粉草胶粗胶提取率由碱提法的29%提高到33%,提取时间从1.5h缩短为30min。超声辅助提取的粗胶形成的胶体凝胶强度更大,可能的原因是其中的多糖分子破坏较小,分子较大。同时,其中的钙、钾元素的存在也对其凝胶性质有一定的影响。

血清GPDA测定及其在肿瘤检查中的应用

测定６０例健康中、老年人血清ＧＰＤＡ活力并与１００例经确诊的肝疾患和恶性肿瘤患者进行比较。结果表明：食管、胃、肠道的肿瘤血清ＧＰＤＡ呈一致性减低，而肝硬化、肝癌、胆道、胰、肺、乳腺癌则是一致性升高。初步认为其升高或降低的机制与组织发生学有关。血清ＧＰＤＡ测定对恶性肿瘤的发生有一定的诊断意义，对肿瘤的发生部位有一定的鉴别价值。

改进石油企业成本管理思考

由于人工成本不断上升、原材料涨价以及环保压力的增加,石油企业成本管理面临着严峻挑战,认为要解决这些矛盾和问题,石油企业必须摈弃旧的思想观念,通过技术创新、减人增效实现成本降低,通过加强资金管理、优化投资结构控制财务风险,实现长远的经济效益。

探索测量不确定度在临床凝血检验中的应用

目的:探讨测量不确定度在临床凝血检验中的应用。方法:以全自动凝血分析仪测量凝血原时间(PT)、纤维蛋白原水平(FIB)、活化部分凝血酶时间(APTT)、凝血时间(TT)等。结果:当PT靶值为11.32s、FIB靶值为2.45g/L、APTT靶值为23.12s、TT靶值为15.09s时,测量不确定度值分别为1.24s、0.89g/L、1.68s及0.44s。结论:临床检验工作者需加强对于不确定度值的了解与掌握,并向患者讲解检验单上的相关数据,以帮助患者更高的了解检验单上的内容。

控释肥在黑麦草草坪中氮素淋失的研究

草坪施肥后氮素的大量淋失一直是草坪管理中急需解决的关键问题之一,通过盆栽试验研究了金正大4种草坪专用控释肥与普通尿素在黑麦草草坪中氮素淋失情况。结果表明,控释肥养分释放缓慢,较为适合黑麦草需肥特点,能明显减少淋滤液中的氮素含量,提高氮素利用率。各控释肥处理淋滤液pH和EC值较稳定,硝态氮和铵态氮的总含量较小,氮素淋失率比普通尿素平均低30%,氮素利用率高出1-2.5倍。与普通尿素相比,控释肥更能提高氮素利用率,降低氮素淋失率,有利于节约资源,减少环境污染,更适于在草坪上推广应用。