三种常见海水鱼鱼糜凝胶特性比较研究

分析3种鱼糜原料的基本成分、pH值和色泽,并测定其凝胶制品的TPA、凝胶强度、色泽及保水性。结果表明,3种鱼糜的蛋白质含量差异性显著(P<0.05),分别为红三鱼15.25%、丁鱼14.15%、巴浪鱼13.39%;水分含量和pH值具有一定的差异性;灰分、粗脂肪含量无显著差异。凝胶物性物性分析结果表明,3种鱼糜凝胶制品的硬度、咀嚼性、弹性均具有不同程度的差异性;回复性、黏结性无显著性差异(P>0.05);凝胶强度具有显著性差异(P<0.05),分别为红三鱼(4 247.68g·cm)>丁鱼(2 293.66g·cm)>巴浪鱼(1 499.98g·cm)。色泽分析表明加热能显著提高鱼糜的亮度,从而增加白度。持水性分析表明,3种鱼糜保水性差异显著(P<0.05),其中巴浪最高,丁鱼次之,红三鱼最低。

几种添加物对巴浪鱼丸品质的影响

以凝胶强度及感官品质为指标,研究木薯淀粉、仙草提取物、魔芋胶、姜汁对巴浪鱼丸品质的影响;同时将最佳配方生产的巴浪鱼丸与市售鱼丸的品质进行对比。结果表明：木薯淀粉能显著提高巴浪鱼丸的凝胶强度,添加20%时凝胶强度达到3 042.75g·cm,比空白组提高了0.97倍;添加4%仙草提取物,巴浪鱼丸的凝胶强度和感官得分达到3185.48g·cm、8.18,分别提高了35%,25%;添加0.05%-0.1%魔芋胶能有效改善鱼丸断面结构,添加4%姜汁能改善鱼丸滋味,但均会降低鱼丸凝胶强度;添加木薯淀粉15%、仙草提取物4%、魔芋胶0.05%、姜汁4%时,鱼丸品质最好,与工厂配方相比,分别使巴浪鱼丸、丁鱼丸的凝胶强度提高了1.43,0.87倍,感官得分提高了0.42,0.35倍。

仙草牛肉低温蒸煮火腿食用品质研究

以低温蒸煮牛肉火腿为例,研究添加不同辅料后火腿硬度、弹性、咀嚼性、色泽、感官评分的变化。发现仙草萃取物能辅助卡拉胶、大豆蛋白和土豆淀粉有效提高牛肉火腿品质。响应曲面分析表明:随着仙草萃取物浓度和土豆淀粉添加量的增加火腿感官评定得分先增后减,而随大豆蛋白添加增加而增加且变化渐缓,仙草萃取物影响最大。火腿硬度随着土豆淀粉和大豆蛋白添加量增加显著增加,而随着仙草萃取物浓度增加先增后减。优化配方为:每100 g牛肉,添加仙草浓度为50 mL原萃取物稀释20.6倍,土豆淀粉添加量为5.13 g,大豆蛋白添加量为5.12 g,食盐2.8 g,白糖1 g,抗坏血酸0.04 g,亚硝酸钠0.004 g,TSP焦磷酸钠0.1 g,STP多聚磷酸钠0.125 g,HM六偏磷酸钠0.075 g,红曲红色素0.003 g,感官评分为8.15,硬度值为3381.10 g,咀嚼度为3373.94。

隐形穿戴集乳器

作者阐述:在母乳科学喂养渐成共识的当下,越来越多职场妈妈选择加入“背奶一族”。该毕业设计从关爱女性的主题出发,充分考虑到女性特殊时期的生理和心理需求,关注职场宝妈这一人群。多年以来,尽管对母乳喂养妈妈们的支持已经有所得高,但妈妈们仍然面临着许多在工作场所集乳的障碍。

美国高中生涯技术教育的经验及启示

美国历来重视生涯技术教育对社会发展的积极作用,其生涯技术教育具备完整的实施框架与评价机制。通过梳理美国生涯技术教育的政策演变、发展特征与实践后发现,其变革主要表现在教育理念的革新,实施对象更广泛,生涯技术教育与学术的融合以及日益标准化的实施框架,同时探析目前美国生涯技术教育实施目标、内容、途径、评价基准等的实践现状,从而为我国实施生涯教育提供参考和借鉴。

书籍装帧设计艺术初探

书籍是人类文明的伟大标志，是人类传播知识、积淀文化的工具，因其信息承载量大、便于流通和极具人文情怀，成为人类交流思想的完美产物，它以自身独有的特质与魅力，成为我们生活的一部分，并具有其独立存在的价值。书籍装帧设计艺术是随着书籍的诞生而产生，并随着时代的发展而不断进步，它具有审美的、功能的、工艺的多元本质。随着社会的发展，人们的审美观在不断改变，不仅注重书籍的实用功能，而且越来越注重它的审美价值，即书籍的审美价值，也就是书籍装帧设计艺术。

2020—2021年宝丰县小麦新品种展示试验

为筛选出适宜宝丰县小麦生产的优良品种,2020—2021年宝丰县农业科学研究所开展了小麦新品种展示试验。结果表明,参试的38个小麦品种中,综合表现突出的品种有10个,分别是平麦198、福麦916、西农20、西农059、平麦189、1562—12、郑麦158、华冠麦二号、泛麦536、泛麦20,其中产量超过9000 kg/hm^(2)的品种有2个,分别为西农20、泛麦20。建议将上述10个品种纳入重点考察和推广范围,并通过多点展示和示范进一步比较筛选,为大面积推广种植打下基础。

美国玩具新标准八大变化详解(下)

10月19日,美国材料和试验协会发布了《消费者安全规范一玩具安全》最新版本,ASTM F963-16。为此,《中外玩具制造》特别邀请了有关玩具质检专家进行标准解读。 本文主要介绍美国玩具标准新旧版本中机械物理性能、电性能和化学性能的差异,并对标准中新增和变化的内容进行分析。新标准主要有八大变化,本期为读者详解新标准对声响玩具、机械物理性能、重金属元素及微生物安全要求等四种变化。

美国玩具新标准八大变化详解(上)

10月19日，美国材料和试验协会发布了《消费者安全规范一玩具安全》最新版本：ASTM F963-16。为此，《中外玩具制造》特别邀请了有关玩具质检专家进行标准解读。本文主要介绍美国玩具标准新旧版本中机械物理性能、电性能和化学性能的差异，并对标准中新增和变化的内容进行分析。

论工艺美术在日本茶道文化中的应用

在茶道的发展当中,除了有中国的茶文化之外,日本也有着其独特的茶文化特色,其中的很多精神文化理念虽然与我国的茶文化有着相当多的契合之处,但是在实际的茶道应用方向上,却有着很大的不同。尤其是其中所蕴藏的工艺美术,其基础内容十分繁多,给予了日本茶道文化更多独特的色彩。本文主要探讨了工艺美术在日本茶道文化中的应用。

普通高中生涯教育的实施途径探索

随着考试招生制度的改革与选课制度的全面实施,家长和学生对此认知程度如何、怎样选科、大学专业设置与学科要求等一系列问题,迫使学生不得不充分认识自我与社会,规划学业与职业方向。本文基于我国普通高中生涯教育的现状与问题,结合实践经验,对普通高中生涯教育的实施路径进行探索,构建教科研促进机制,助力课程资源的开发与整合;利用“互联网+”平台,辅导学生合理规划;建立专业教师队伍,健全生涯教育利益补偿机制;开展学科渗透,丰富生涯教育课程资源;建立生涯教育指导中心,组织综合实践活动。实现生涯教育实施途径的有机结合,努力开辟出一条中国特色生涯教育的道路。

浅析传统汉字书法在现代艺术设计中的应用

中国汉字书法是最具中华民族特色的传统艺术。它从汉字开始被书写的一刹那萌芽，随着汉字发展的成熟，汉字书写也从实用性逐渐向装饰性的艺术目的发展。不论是甲骨文、金文，还是玺印或简册上的汉字，都是对汉字字体的一种设计。对于现代艺术设计而言，继承书法艺术中的优良传统，汲取书法艺术中的文化内涵也是一种创新。本文试图通过对传统书法艺术在现代艺术设计中的应用分析，指出要发展具有民族特色的现代艺术设计，从传统汉字书法中汲取营养是行之有效的途径。

浅析汉字书法艺术的审美特征

汉字是记录汉语的文字，是我国应用最广泛的文字，是我国特有的传统艺术形式，有着悠久的历史和不同的发展阶段。从早期的图画文字，黄帝时期的仓颉造字到商代的甲骨文、金文，秦汉时的小篆、古隶再到隋唐的楷书，宋元的行草和明清木版活字印刷，

建筑工程全过程咨询服务优化研究

为了保证建筑工程全方位优化开展,做好工程全过程咨询服务的高质量推进极为重要。文章首先就全过程工程咨询进行简述,然后阐述了全过程工程咨询的重要作用及实施原则,接着分析了建筑工程全过程咨询服务开展中存在的问题,最后立足问题探索建筑工程全过程咨询服务的优化策略,希望可以为促进建筑工程顺利开展提供参考。

玉米新品种宝玉168选育报告

介绍了宝玉168玉米品种的选育过程、产量表现、特征特性,总结其栽培技术、制种技术要点,以为宝玉168的种植提供指导。

夏玉米品种比较试验

进行夏玉米品种比较试验研究,结果表明:OY003、OY002、ZC021、11ZZ008产量较高,均比郑单958(CK)增产,较抗倒伏,穗粒结构较好,推荐参加省试验。OY020、YN036、11R007均比郑单958(CK)显著减产,淘汰。

小麦赤霉病防治要点

小麦赤霉病是小麦的主要病害之一,近年来对小麦生产构成严重威胁。小麦进入扬花灌浆期,应采取"一喷三防"措施加以防治,效果明显。用杀虫剂、杀菌剂、磷酸二氢钾混合喷洒的方法,既能防病又能治虫,还可以预防小麦后期病害和干热风,可达到一喷多效的目的。

配合物科学研究辅助《配位化学》教学方法探索

从配位化学教学实践出发,通过文献调研科普学科前沿,引导学生设计完成科研实验。在醋酸锌存在下,以4-氰基吡啶、叠氮化钠为反应原料合成了锌的配合物[Zn^(II)(L)_(2)(H_(2)O)_(4)]·2H_(2)O(HL=4-(1H-tetrazol-5-yl)pyridine)。通过对配合物的合成、结构和性质的讨论,帮助学生理解配位化学中的配位数、配位构型、化学键理论等基本概念和理论,培养学生将理论与实践相结合的能力,探索教科研有机融合的途径,以期切实提高课程教学质量。

仙草提取物对贡丸质构特性、食用品质和抗氧化特性的影响

本实验的目的在于研究仙草提取物添加量对猪肉贡丸品质变化和抗氧化特性的影响。采用物理的方法测定了仙草贡丸质构特性和色泽,采用感官评定方法分析了贡丸的食用品质,并用化学的方法测定了4℃下储藏期间贡丸的硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)和挥发性盐基氮(TVBN)变化情况。结果表明:随着仙草胶添加量的增加,贡丸的硬度、咀嚼性和弹性呈现先增加后降低趋势,色泽上L值、b值显著降低(P<0.01),a值逐渐升高;与对照组相比,随着贮藏时间的增加,添加了仙草提取物的各处理组贡丸的脂肪和蛋白氧化速度显著降低(P<0.05)。当仙草提取液添加量为总肉重的10%时,贡丸感官品质评分最高,与对照组相比,其硬度,弹性和咀嚼性分别提高了17.73%、9.33%和16.38%,同时还改善了风味,显著抑制了脂肪和蛋白氧化(P<0.05),效果与0.02%BHA相近。