泰山灵芝的营养价值及加工技术研究进展

泰山灵芝属于药食同源的真菌,其营养价值自古以来就备受关注。该文阐述泰山灵芝的营养成分和保健功效,归纳总结泰山灵芝主要加工产品的工艺流程,并重点综述了泰山灵芝中的功能成分提取和纯化技术,同时对泰山灵芝的研究和产品开发作出展望,旨在为泰山灵芝资源的有效开发利用及精深加工技术的创新提供新视角,为产业发展贡献理论支撑与实践参考。

螺旋藻营养成分及生物活性研究进展

螺旋藻蕴藏丰富的营养元素,包括藻蓝蛋白、类胡萝卜素以及各类维生素等,这些成分在预防及治疗多种疾病上展现出显著的效用。螺旋藻具有抗氧化、降血糖、降血脂等生物活性,是开发功能性食品的优质资源。本文对螺旋藻的营养成分进行介绍,分析其抗氧化、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗癌、抗肿瘤等方面的生物活性,并对螺旋藻的研究方向进行展望,旨在为螺旋藻功能性食品的开发和产业化提供理论依据。