邵伯鸡屠宰性能测定及肌肉品质分析

利用90日龄的邵伯鸡商品代肉鸡进行屠宰性能测定和肌肉品质分析。结果显示, 90日龄公母平均活重分别为1552．5克和1230．9克;屠宰率分别为89．71％和88．70％;半净膛率分别为83．31％和79．95％;全净膛率分别为71．36％和68．99％。邵伯鸡的胸肌和腿肌的pH值在宰后45 分钟时,接近7,呈弱酸性。腿肌的肉色都较胸肌深(P<0．05)。胸肌嫩度显著地优于腿肌(P< 0．01),而在性别间胸腿肌的嫩度差异不显著(P>0．05)。在肌肉品质的化学性状方面,胸腿肌水分含量差异不显著(P>0．05)。胸腿肌的粗脂肪平均含量分别为1．95％和2．49％,胸肌显著低于腿肌(P<0．01)并且在不同性别间表现为母鸡显著地高于公鸡(P<0．01)。胸腿肌的粗蛋白含量分别为25．6％和24．2％,差异都不显著(P>0．05)。腿肌干物质含量低于胸肌,灰份含量胸肌高于腿肌,但差异均不显著(P>0．05)。

扬州鹅产蛋规律的初步研究

扬州鹅是新培育鹅种,其产蛋量与种鹅留种时间密切相关,留种早的(元月)比留种迟的(4月)多产蛋21.72%;种鹅无就巢性,产蛋期可达9个月,产蛋高峰段在翌年的3月初至4月中旬;平均蛋重在141g±15g,开产初期蛋重偏轻,停产前6周后,蛋重变轻,蛋壳变薄,中期尤其是高峰时产的蛋较重,这与环境季节变化有关;种鹅第二个产蛋年产蛋量略有下降,蛋重增加,因此种鹅利用第一个产蛋年最为经济。

加“康宝”预混料饲喂产蛋鸡的效果

加“康宝”预混料饲喂产蛋鸡的效果居继光赵剑（江苏省扬州市畜牧兽医站扬州２２５００１）蒋炳康（江苏省扬州市郊区畜牧兽医站扬州２２５００２为验证加“康宝”ＬＦ２３复合预混料对商品产蛋鸡的饲养效果，分析其经济效益，特进行本试验。１材料与方法１．１预混料由扬...

禽用预混料市场前景展望

先后走访调查扬州、泰州、镇江、南通、盐城等１０多个市、县的数１０个家禽饲养场（户），得出的基本结论：预混料在我省市场正不断地被家禽养殖业所接受，且具有很强的生命力，市场前景十分广阔。１．禽用预混料市场的几个特点１．１预混料是传统家禽养殖业走向现代化的...

生猪屠宰检疫规范化管理的探索与实践

生猪屠宰检疫不仅关系到上市肉品质量，而且关系到人民身体健康和畜牧业生产的发展。近几年来党和政府对生猪检疫工作十分重视，全社会对此也十分关注。但整个生猪屠宰检疫的现状不能适应形势的需要，一方面市场经济的发展，多种经济成分崛起，生猪及其产品大流通，人民生...