广陈皮干燥和仓储技术及装备的现状与对策

【目的】针对广陈皮规模化生产中重要环节,调研其干燥和仓储技术发展现状与应用问题,分析该领域遇到的技术和科学问题,为广陈皮干燥和仓储设备化发展提供科学参考。【方法】根据广陈皮特有的陈化过程工艺要求,系统调研目前柑皮集中干燥和大宗广陈皮贮藏环节相关技术装备的应用现状,结合广陈皮传统生晒工艺特征,通过对比研究不同技术及装备对广陈皮有效成分和品质的影响,以及对应生产成本和适应性等问题,分析广陈皮干燥和仓储技术及装备的空白或薄弱环节,以及目前急需研究的关键技术和今后发展方向。【结果】目前广陈皮干燥设备领域,利用热泵技术的热风干燥和微波干燥设备效率最高,真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥技术下广陈皮有效成分损耗最小,利用阳光生晒设施干燥方式成本最低,但综合关键因素耦合分析,几种干燥技术和装备均存在不足。在仓储领域,使用麻袋和胶框贮藏通风性较好,但挥发性物质损耗较大,铁皮箱次之,陶罐和玻璃罐等密封容器贮藏易防潮防虫,但不利于陈化,个别大型企业探索的一种特制不锈钢网格箱较好融合以上优点,但实际规格参数有待优化;大部分企业仓储参数为室内温度20~33℃、相对湿度低于60%,广陈皮含水量控制在13%以内最佳,从安全高效和仓储设施化应用角度出发,智能化和信息化是大宗广陈皮仓储的必然方向。【建议】建立高效的广陈皮干燥和仓储技术标准体系、科学的品质分级制度,构建快速智能霉变风险防控系统,规范出入仓与计量溯源流程,以促进广陈皮规范化、规模化可持续发展。

化橘红干燥技术与设备研究现状及对策

化橘红烘干是其生产加工过程中非常重要的一个环节,通过调研化橘红干燥发展现状,合理分析该领域存在的科学与技术问题,为化橘红产业合理化发展提供参考和对策。根据化橘红自身特性,科学调研本领域应用的相关技术装备现状,通过结合化橘红传统干燥工艺和中草药领域现有的干燥方法,对比研究不同干燥方法及装备对化橘红有效成分和品质的影响,并充分考虑适应性和经济性等问题,浅析化橘红干燥装备的技术缺陷和不足,同时对该领域急需解决的关键技术和发展趋向进行合理分析。在当前化橘红干燥行业中,传统烘干房干燥设施和阳光生晒、阴干干燥设施的成本最低,微波干燥和热风干燥设备的效率最高,真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥设备对化橘红的有效成分保留最多,但从效率、成本、有效成分损耗等各方面综合分析来看,各干燥设施或设备均存在不足之处,因此需要在探究并掌握化橘红传统干燥工艺流程及参数变化规律的基础上,建立化橘红干燥技术标准和品质等级标准,合理利用各干燥设备的优势,进行联合干燥,将各干燥方式的优势最大化。

广陈皮含水率动态特性试验研究

针对目前广陈皮仓储过程中含水率实时检测方法不完善和缺少含水率动态模型以及精准控制手段等问题,以空气相对湿度为变量研究不同年份广陈皮含水率双向(干燥/增湿)动态特性。在试验条件下,实时检测样本动态质量,测量确定样本含水率,通过标定获取样本动态含水率,并对含水率变化过程进行建模,分析其动态特性。结果表明:干燥过程中,4.0 h附近出现临界点,临界点之前,老皮含水率变化快;临界点之后,新皮含水率变化快,其动态特性体现出新皮惯性较大的特性。增湿过程中,6.5 h附近出现临界点,临界点之前,新皮含水率变化快;临界点之后,老皮含水率变化快,体现出与干燥试验相反的特性。研究结果为广陈皮仓储条件精准自动控制提供试验依据,为广陈皮按年份分类仓储控制方案提供参考。

茶枝柑(广陈皮)初加工机械装备技术现状与对策

由于广陈皮药食同源特性以及“柑普茶”的市场拓展,近几年广陈皮产业规模快速增大,传统的茶枝柑初加工人工作业模式已无法满足目前市场需求。为提高茶枝柑初加工生产效率,降低劳动成本,实现规模化和标准化生产,首先研究茶枝柑初加工传统工艺流程,然后分析茶枝柑清洗分选机械、柑普茶初加工机械、广陈皮初加工机械以及集中干燥设备等技术研究进展,指出目前茶枝柑初加工各环节机械化中存在缺乏理论基础研究,以及受传统制作工艺约束影响造成的机械化程度低等问题。最后从农机与农艺结合、重视传统工艺与现代化技术相结合以及未来市场技术需求等角度出发,提出有待突破的核心关键技术、引导政策、技术生态和示范性基地推广等几个方面的对策,为茶枝柑初加工机械化发展提供参考。