如何对加工熟肉制品进行卫生监督

随着人民生活水平的提高和市场竞争的需要,加强质量管理,提高肉制品卫生质量,是十分重要的。我厂加工熟肉制品多年来,不但没发生过重大的卫生事故。而且产品的卫生质量还有很大提高,创造出许多优质肉制品。如我厂生产的红肠获得了国家级银质奖。那么,如何对加工熟肉制品进行卫生监督,现介绍如下。