葡萄籽提取物——原花青素的营养保健功能

葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄（Vitis vinifera L．）的种子，是生产葡萄鲜食、榨汁和葡萄酒业的废弃部分。但近些年来，随着研究的不断深入，发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值，其所含的有效成分原花青素（proeyanidin）具有抗氧化、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等作用。为了综合利用废弃的葡萄籽，以下就葡萄籽提取物原花青素近年来的相关研究作一综述。