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中西饮食文化的差异及其原因
被引量:
1
1
作者
展丽蕊
《兰州文理学院学报(社会科学版)》
2014年第2期125-128,共4页
饮食是人类生存的第一需要,也是人类生存方式的第一基础。由于各个民族成长于不同的自然空间与地理环境之中,所以创造了不同的饮食文化,最终形成了千姿百态的饮食体系与餐饮文明。在种种不同的饮食体系与餐饮文明中蕴涵着丰富的人文精...
饮食是人类生存的第一需要,也是人类生存方式的第一基础。由于各个民族成长于不同的自然空间与地理环境之中,所以创造了不同的饮食文化,最终形成了千姿百态的饮食体系与餐饮文明。在种种不同的饮食体系与餐饮文明中蕴涵着丰富的人文精神与民族性格,本文正是通过中西方饮食文化的对比来揭示二者各自的特点及其形成的原因。
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关键词
中餐西餐
饮食观念
生存方式
哲学精神
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职称材料
中等职业教育旅游管理专业教学中理论课与实训课的结合
被引量:
1
2
作者
展丽蕊
《甘肃教育》
2007年第06X期40-41,共2页
职业教育很大程度上就是就业教育.所以职业教育在实际教学中,就是要突出对学生专业技能的培养,技能过关,才能实现零距离就业,适应社会用工需求。
关键词
职业教育
旅游管理
原则
结合
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职称材料
兰州市饭店人力资源管理的培训理念创新
3
作者
展丽蕊
《甘肃高师学报》
2014年第2期130-132,共3页
饭店用工形式应采取多样化,改变"员工能进不能出,能上不能下","有人无事干,有事无人干,有人有事不能干,有人有事能干也不干,有人有事愿干不让干"的不正常局面.饭店应有用工自主权,采用长期工、轮换工、非全日工,临...
饭店用工形式应采取多样化,改变"员工能进不能出,能上不能下","有人无事干,有事无人干,有人有事不能干,有人有事能干也不干,有人有事愿干不让干"的不正常局面.饭店应有用工自主权,采用长期工、轮换工、非全日工,临时工等多种用工形式,实行"全员劳动合同制".大力加强成人教育、继续教育.一方面解决员工队伍技术、文化知识补课问题,实行店内在职培训;另一方面解决技术员工知识老化、管理人员缺乏管理理论的问题,选派优秀员工到各大旅游院校进修课程.走"先培训,后就业"的道路,引进和招收旅游职业技术学校的实习生,这种"请进来,走出去"的培训模式收到了很好的效果,使饭店工作人员的素质稳步提高,大大提高了饭店员工的服务能力.
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关键词
饭店员工
培训
管理
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职称材料
兰州市饭店人力资源管理理念创新
4
作者
展丽蕊
《河西学院学报》
2014年第3期116-119,共4页
复杂人假设产生了超Y理论,成为权变理论的理论基础,这种权变理论已被现代西方酒店管理集团大量应用于人力资源的管理上,并取得不少成果,极大地丰富了人力资源管理实践。国内发达地区的酒店也纷纷效仿,在人力资源管理的观念上、手段上,...
复杂人假设产生了超Y理论,成为权变理论的理论基础,这种权变理论已被现代西方酒店管理集团大量应用于人力资源的管理上,并取得不少成果,极大地丰富了人力资源管理实践。国内发达地区的酒店也纷纷效仿,在人力资源管理的观念上、手段上,大量采用"超Y理论",对国内饭店业的管理水平起到了很大的推动作用。兰州市地处内陆,相对封闭,饭店业本身的发展已滞后于国内平均水平。因此,对于兰州市的饭店业而言,转换管理观念已是当务之急,只有引入国际先进的酒店管理理论和管理方法,才能使目前饭店业的经营管理模式发生质的飞跃。
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关键词
管理
创新
企业文化
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职称材料
谈饭店服务专业的技能训练教学
5
作者
展丽蕊
《甘肃教育》
2011年第3期42-42,共1页
一、分项目模块式教学 现在几乎没有一个职业是只需一种技能就能胜任的。简单的,需要几种、十几种;复杂的,需要掌握几十种技能才能胜任。饭店服务专业的技能亦是如此,它是一组技能的综合。餐厅服务需要掌握的基本技能主要有六项:...
一、分项目模块式教学 现在几乎没有一个职业是只需一种技能就能胜任的。简单的,需要几种、十几种;复杂的,需要掌握几十种技能才能胜任。饭店服务专业的技能亦是如此,它是一组技能的综合。餐厅服务需要掌握的基本技能主要有六项:托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、上菜、分菜等;
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关键词
饭店服务
模块式教学
交叉训练
情景教学
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职称材料
题名
中西饮食文化的差异及其原因
被引量:
1
1
作者
展丽蕊
机构
兰州文理学院旅游学院
出处
《兰州文理学院学报(社会科学版)》
2014年第2期125-128,共4页
文摘
饮食是人类生存的第一需要,也是人类生存方式的第一基础。由于各个民族成长于不同的自然空间与地理环境之中,所以创造了不同的饮食文化,最终形成了千姿百态的饮食体系与餐饮文明。在种种不同的饮食体系与餐饮文明中蕴涵着丰富的人文精神与民族性格,本文正是通过中西方饮食文化的对比来揭示二者各自的特点及其形成的原因。
关键词
中餐西餐
饮食观念
生存方式
哲学精神
Keywords
Chinese cuisine western dishes
diet concept
survival way
philosophical spirit
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
中等职业教育旅游管理专业教学中理论课与实训课的结合
被引量:
1
2
作者
展丽蕊
机构
西北师范大学
出处
《甘肃教育》
2007年第06X期40-41,共2页
文摘
职业教育很大程度上就是就业教育.所以职业教育在实际教学中,就是要突出对学生专业技能的培养,技能过关,才能实现零距离就业,适应社会用工需求。
关键词
职业教育
旅游管理
原则
结合
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
兰州市饭店人力资源管理的培训理念创新
3
作者
展丽蕊
机构
兰州文理学院旅游学院
出处
《甘肃高师学报》
2014年第2期130-132,共3页
文摘
饭店用工形式应采取多样化,改变"员工能进不能出,能上不能下","有人无事干,有事无人干,有人有事不能干,有人有事能干也不干,有人有事愿干不让干"的不正常局面.饭店应有用工自主权,采用长期工、轮换工、非全日工,临时工等多种用工形式,实行"全员劳动合同制".大力加强成人教育、继续教育.一方面解决员工队伍技术、文化知识补课问题,实行店内在职培训;另一方面解决技术员工知识老化、管理人员缺乏管理理论的问题,选派优秀员工到各大旅游院校进修课程.走"先培训,后就业"的道路,引进和招收旅游职业技术学校的实习生,这种"请进来,走出去"的培训模式收到了很好的效果,使饭店工作人员的素质稳步提高,大大提高了饭店员工的服务能力.
关键词
饭店员工
培训
管理
Keywords
hotel employment
training
management
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
F272.92 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
兰州市饭店人力资源管理理念创新
4
作者
展丽蕊
机构
兰州文理学院旅游学院
出处
《河西学院学报》
2014年第3期116-119,共4页
文摘
复杂人假设产生了超Y理论,成为权变理论的理论基础,这种权变理论已被现代西方酒店管理集团大量应用于人力资源的管理上,并取得不少成果,极大地丰富了人力资源管理实践。国内发达地区的酒店也纷纷效仿,在人力资源管理的观念上、手段上,大量采用"超Y理论",对国内饭店业的管理水平起到了很大的推动作用。兰州市地处内陆,相对封闭,饭店业本身的发展已滞后于国内平均水平。因此,对于兰州市的饭店业而言,转换管理观念已是当务之急,只有引入国际先进的酒店管理理论和管理方法,才能使目前饭店业的经营管理模式发生质的飞跃。
关键词
管理
创新
企业文化
Keywords
Management
Innovation
Corporate culture
分类号
F243 [经济管理—劳动经济]
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职称材料
题名
谈饭店服务专业的技能训练教学
5
作者
展丽蕊
机构
兰州旅游职业学校
出处
《甘肃教育》
2011年第3期42-42,共1页
文摘
一、分项目模块式教学 现在几乎没有一个职业是只需一种技能就能胜任的。简单的,需要几种、十几种;复杂的,需要掌握几十种技能才能胜任。饭店服务专业的技能亦是如此,它是一组技能的综合。餐厅服务需要掌握的基本技能主要有六项:托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、上菜、分菜等;
关键词
饭店服务
模块式教学
交叉训练
情景教学
分类号
G712.41 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中西饮食文化的差异及其原因
展丽蕊
《兰州文理学院学报(社会科学版)》
2014
1
下载PDF
职称材料
2
中等职业教育旅游管理专业教学中理论课与实训课的结合
展丽蕊
《甘肃教育》
2007
1
下载PDF
职称材料
3
兰州市饭店人力资源管理的培训理念创新
展丽蕊
《甘肃高师学报》
2014
0
下载PDF
职称材料
4
兰州市饭店人力资源管理理念创新
展丽蕊
《河西学院学报》
2014
0
下载PDF
职称材料
5
谈饭店服务专业的技能训练教学
展丽蕊
《甘肃教育》
2011
0
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职称材料
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