铁盐催化剂在氧化法制备D-阿拉伯糖中的应用研究

研究了不同的铁盐在葡萄糖酸钙氧化制备D-阿拉伯糖的催化效果,通过高效液相检测葡萄糖酸钙的转化率和阿拉伯糖的含量,对比分析了不同铁盐的催化效果,确定了葡萄糖酸铁为葡萄糖酸钙制备D-阿拉伯糖的最佳催化剂,同时研究了葡萄糖酸铁在葡萄糖酸钙氧化降解制备阿拉伯糖最佳反应条件。为化学氧化法制备D-阿拉伯糖奠定了基础。

真菌酶和β-淀粉酶在麦芽糖浆生产中的应用

以酶法液化淀粉液化液为底物,考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响。结果表明:真菌淀粉酶适宜在生产含量45%～55%的麦芽糖浆中的应用;真菌淀粉酶与β-淀粉酶协同作用适宜在生产含量50%～55%的麦芽糖浆中的应用;β-淀粉酶与普鲁兰酶协同作用适宜在生产含量55%～65%的高麦芽糖浆中的应用。

玉米黄粉中色素及醇溶蛋白的提取工艺研究

[目的]筛选适合工业化生产玉米黄色素及醇溶蛋白的提取工艺。[方法]以玉米淀粉的副产物玉米黄粉为原料,以无水乙醇为提取剂,通过正交试验,考察玉米黄色素、醇溶蛋白的最佳提取条件。[结果]玉米黄色素的最佳提取条件为温度55℃、提取时间2h、固液比1∶4、pH值5.5,各因素影响大小顺序为乙醇体积>提取时间>pH值>温度。醇溶蛋白的最佳提取条件为温度50℃、酒精度70%、固液比1∶4、浸泡时间6h、pH值5.0,各因素影响大小顺序为浸泡时间>乙醇体积>温度>酒精度>pH值。[结论]该研究为玉米黄色素及醇溶蛋白的工业化生产提供依据。

化学氧化法合成D-阿拉伯糖的工艺研究

本文主要进行了化学氧化法合成D-阿拉伯糖的工艺研究。在单因素实验的基础上,经正交试验确定了最优化合成工艺。即在底物浓度25%、温度75℃、催化剂用量2.5%的条件下反应,可使D-阿拉伯糖的收率达到最高,葡萄糖酸盐转化率达到理论值的60%。

麦芽糖醇结晶工艺的研究

研究了以含量92％以上麦芽糖浆为原料氢化后，直接结晶提纯制得含量99％以上麦芽糖醇的工艺，通过实验确定了麦芽糖醇结晶提纯的工艺条件为：麦芽糖醇浆锤度72.0％、晶种加入量2％、降温速率1℃／（150-180）min、结晶过程在60h完成。

玉米蛋白粉的深加工与利用

试验研究了以好食脉胞霉为出发菌株,采用单因素试验对玉米蛋白粉发酵的接菌量、发酵温度、发酵时间进行条件优化,确定最佳条件为接菌量1×106个/g物料,28℃条件下发酵96h,蛋白粉的蛋白溶出率可达25.31%,抗氧化活性可达212.22U/mL。

玉米麸质粉中黄色素及醇溶蛋白的提取工艺研究

以玉米淀粉的副产物玉米麸质粉为原料，优化对醇溶蛋白及玉米黄色素的提取工艺。结果表明，提取玉米黄色素的最佳条件为：以无水乙醇为提取剂，固液比1：4，pH为5．0左右，温度55℃，提取时间2h；提取玉米醇溶蛋白的最佳条件为：以70％的酒精为提取剂，固液比1：3，pH5．5左右，温度55℃，提取时间6h。