掩盖食物本味的说谎食品

年轻时读古书,遇到冷僻字就快速闪过,好像那些字会折磨人。困难是因为长久以来鲜少使用,其实冷僻字背后往往存在着一些有趣的故事。＂酰醢＂两字就很有趣。酰,音西,即醋;醢,音海,即肉酱;酰醢,就是拌醋的肉酱。周朝有一种官名叫＂醢人＂,掌管君王的膳食,每天都要进肉酱60瓮。因为调制肉酱需用醋、盐,所以酰醢,就是用鱼、肉等制成的酱。

京城名吃五味

我在铁路系统工作几十年,除担当运转车长期间每月进京十来趟,作为北京铁路分局下属基层单位的工作人员,也总去出差、开会,因此经常光顾各种物美价廉的京味名食,直到20世纪90年代以后因其价位不断攀升才逐渐"淡出",尤其退休后,再也未曾谋面。思念之余仍感有趣的是,若干名吃之中,有的竟然"名不副实"。

砂锅鱼头饶滋味

当下的菜馆中,几乎家家必备的佳肴,若论其中的佼佼者,砂锅鱼头这味,确可当之无愧。然而,这道杭州名菜,在各地大放异彩,甚且幻化出无数分身,这等离奇现象,也算食林一绝,让人目瞪口呆。清代美食家袁枚在《随园食单》一书里写着：＂鲢鱼豆腐,用大鲢鱼煎熟,加豆腐,喷浆水,葱、油滚之,俟汤色半白起锅,其头味尤美,此杭州菜也。＂披露其来历及做法,寥寥数句,明白晓畅,广为后世所取法。

三文鱼的三种吃法

好友临时兴起，打电话邀我去喝一杯。酒桌上摆了几道小菜，其中最让我印象深刻的，不是那些应时小鲜，而是印有一只肥鲭的黄色三文鱼罐头：红色茄汁拌着鱼块，鲜甜滋味挑起了我的脾胃，一杯啤酒、一口三文鱼，仿佛又回到了无忧的童年时代，心情畅快无比。

老北京家常菜自己做

宫廷素八宝 （能吃出蔬菜丁、果仁汇聚而出的香气）材料：杏仁、香菇丁、萝卜丁、芹菜丁、毛豆仁、黄豆、腰果各50g调味料：盐、香油各少许。准备：杏仁以水浸泡1d备用。

农家家常菜 清爽又开胃

因从小在农村长大，跟着妈妈学会不少农村家常菜，这里示范风味清爽不油腻、酸香开胃的农家菜，都是适合夏天品尝的风味。

多吃高纤饮食可改善便秘

“便秘”一直困扰着很多人，造成便秘的原因大多是因为纤维质和水分摄取不足，再加上活动量减少、肠胃蠕动减慢，影响到粪便排出。这时多摄取膳食纤维，对于改善便秘十分重要。

豆腐家常菜 滑嫩可口

豆腐吃法多，这儿以之搭配海鲜，煮出三道家常莱。豆腐易出水变质，除注意保存期限，最好1次用完。 一、百花醸豆腐：豆腐镶虾浆蒸熟，口感滑嫩。

6招缓解冬季头痛

冬季,室内外温差大,冷空气会使血管突然收缩、扩张而致头痛,冷空气也可能使颈部肌肉紧绷、影响头部血液循环而头痛,所以天气转冷更须注意保暖.

开胃下饭的辣椒菜

食欲不振时，微辣喷香的辣椒莱助开胃：三丁香辣蟹要先爆香豆干、菜脯和绞肉，才能咸香有味。而尖椒鸡的鸡肉稍微抓腌会更嫩，辣椒下锅后加些鸡汤焖煮，让味道更加融合。

对数码上瘾说“NO”

日前，据媒体报导，英国一名四岁的小女孩因玩平板电脑成瘾，成为英国已知年龄最小的数码成瘾患者。她的父母试图将她手中的ipad拿开，她便会又哭又叫，情绪陷入极度低潮。其父母只好将女儿送医，进行每月要价16000英镑（约合15万人民币）的“数码戒毒疗程”。

海盗博物馆

在历史上，挪威曾是北海的大帝国，由帝国的历史看来，实际上就是一部“海盗史”。早在8世纪时，挪威还是一片蒙昧和野蛮的荒原。在极端恶劣的自然条件下，人们无以为生，又不知道其他‘钓谋生方法，更没有经受过起码的精神启迪，当时的挪威人就只有手持刀剑上了船，别无选择地当了海盗。