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题名果汁求斯糖的研制
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作者
屠良才
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机构
上海华宝孔雀香精香料有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期28-28,30,共2页
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文摘
从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合华宝公司实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。
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关键词
求斯糖
果汁
基本配方
糖果
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分类号
TS246.59
[轻工技术与工程—制糖工程]
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果汁求斯糖的研制
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作者
屠良才
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机构
上海华宝孔雀香精有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2008年第C00期181-183,共3页
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文摘
从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合本单位实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。
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关键词
求斯糖
配方
工艺
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Keywords
chews candy, fomula, technology
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分类号
TS246.59
[轻工技术与工程—制糖工程]
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果汁求斯糖的研制
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作者
屠良才
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机构
上海冠生园食品总厂
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出处
《食品工业》
北大核心
1995年第6期11-12,共2页
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关键词
糖果
果汁
求斯糖
配方
工艺
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分类号
TS246.59
[轻工技术与工程—制糖工程]
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