基于响应面模型的连续流动分析仪测定药酒中氰化物含量方法的优化

文章基于响应面法优化药酒中氰化物含量的测试条件。结果表明,影响连续流动分析仪测定酒中氰化物含量的因素主次顺序为蒸馏温度、乙醇浓度、氢氧化钠浓度;连续流动分析仪测定酒中氰化物含量的最佳条件为氢氧化钠浓度为2 g/L、乙醇浓度为7%(体积分数)、蒸馏温度为115℃。以人参药酒、鹿茸药酒和舒筋活络酒为对象验证该优化条件的重复性、精密度和准确度,其标准偏差为0.48%~1.30%,相对标准偏差为2.33%~3.80%,加标回收率为89.62%~97.16%。该方法操作简便、适用范围广、重现性好、准确度高,并且对环境的污染较小,适用于药酒中氰化物含量测定。

银耳酥性饼干的工艺优化及消化特性评价

以银耳粉和低筋面粉为主要原料,经冷粉面团制作工艺,以饼干质构(硬度、咀嚼性、脆性)、色泽和感官评分为指标,通过单因素和响应面优化试验获得银耳酥性饼干工艺的最优配方(以低筋面粉100 g计):银耳29 g,植物黄油55 g,白砂糖30 g,玉米淀粉4 g,全脂奶粉7.5 g,鸡蛋液32 g,水10 g,焙烤温度170℃。该配方饼干色泽诱人,酥脆可口。在此条件下,饼干的血糖生成指数(glycemic index,GI)由77.5降至67.6,属中等GI食品,适合需控制血糖值稳定的特殊人群食用。体外试验结果表明,银耳添加量对饼干的GI值有显著影响(p<0.05)。

不同提取方法对三七粉中人参皂苷Re含量测定结果的影响

文章研究了不同提取方法对三七粉中人参皂昔Re含量检测的影响,确定了三七粉中人参皂昔Re最佳提取方法。研究表明,乙瞇脱脂-甲醇超声法提取三七粉人参皂昔Re含量最高;使用超声萃取法替代索氏抽提法可以大大减少实验时间,提取率高、精密度好,方法回收率88.0%~94.7%,重现性良好。