期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
深圳居民主食大米产地调研及营养评估
1
作者
蓝雄
邢萌茹
+3 位作者
岑干君
刘彦均
黄兰茵
张协光
《食品安全导刊》
2024年第3期86-91,95,共7页
目的:分析深圳居民主食大米的营养价值。方法:通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集深圳居民日常食用主食大米,并按照国标规定方法对不同种类大米中多个营养指标进行检测。结果:共采集281批次主食大米样品,主要包括籼米145批(51....
目的:分析深圳居民主食大米的营养价值。方法:通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集深圳居民日常食用主食大米,并按照国标规定方法对不同种类大米中多个营养指标进行检测。结果:共采集281批次主食大米样品,主要包括籼米145批(51.6%)、粳米90批(32.0%)、糯米15批(5.3%)、黑米15批(5.3%)、糙米10批(3.6%)、红米6批(2.1%)。对其中6类大米的营养成分进行统计发现,除脂肪外,大米中其他的宏观营养素差异并不明显,维生素含量普遍偏低,仅部分品种含有较低的B族维生素;矿物质元素以钾、磷、钙、镁为主,锌、铜、锰、钼次之,铁、硒、碘含量较少。结论:本次试验结果为深圳特色食物成分数据库的建立提供了研究方向,对后续深圳市民的营养摄入具有重要的指导意义。
展开更多
关键词
主食大米
产地调研
营养分析
深圳
下载PDF
职称材料
超高效液相色谱法测定食用菌中7种脂溶性维生素
被引量:
3
2
作者
邓梦雅
甘旺
+2 位作者
岑干君
朱丽
张协光
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第10期341-345,共5页
采用超高效液相色谱法同时测定食用菌中VA、VD2、α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、麦角甾醇共7种脂溶性维生素的含量。样品经皂化、萃取、氮吹复溶处理后,用Phenomenex Kinetex PFP(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以水(A)...
采用超高效液相色谱法同时测定食用菌中VA、VD2、α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、麦角甾醇共7种脂溶性维生素的含量。样品经皂化、萃取、氮吹复溶处理后,用Phenomenex Kinetex PFP(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以水(A)-甲醇(B)(体积比,0~15 min,15%A^5%A;15~18min,5%A;18~20 min,5%A^15%A)为流动相,柱温25℃,流速0.8m L/min,进样量10μL,检测波长VA为325 nm,VD2为264 nm,VE为294 nm,麦角甾醇为281 nm,进入紫外检测器进行检测。7种目标物在16 min内分离出峰,在各自的质量范围内线性关系良好(r=0.9999),检出限为0.001~0.01 mg/kg,定量限为0.004~0.04 mg/kg,在3个添加水平下的平均加标回收率为82.7%~101%,相对标准偏差(RSD)为0.50%~4.66%(n=3)。该方法准确、高效、结果可靠,适用于食用菌中7种脂溶性维生素的同时测定。
展开更多
关键词
超高效液相色谱法
食用菌
脂溶性维生素
原文传递
温度及光照对婴幼儿配方乳粉中VA、VD稳定性的影响
被引量:
1
3
作者
郑燕燕
岑干君
+2 位作者
甘旺
邓梦雅
张协光
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第3期27-30,共4页
为研究不同温度条件下婴幼儿配方乳粉中VA和VD的稳定性,分别考察其在25、40、60 ℃及80 ℃储藏条件下乳粉中的含量变化;通过采用透光和避光2种方式储存的乳粉进行光照试验,研究了光照对乳粉中VA和VD稳定性的影响。结果表明,25 ℃储藏条...
为研究不同温度条件下婴幼儿配方乳粉中VA和VD的稳定性,分别考察其在25、40、60 ℃及80 ℃储藏条件下乳粉中的含量变化;通过采用透光和避光2种方式储存的乳粉进行光照试验,研究了光照对乳粉中VA和VD稳定性的影响。结果表明,25 ℃储藏条件下,乳粉中VA和VD含量均无明显变化;40、60 ℃和80 ℃条件下,VA含量有不同程度的降解,而VD无明显变化。光照条件下,乳粉中VA和VD均发生明显降解,其中VA含量在光照1 h后损失达50%,VD含量在光照12 h后损失了将近50%。
展开更多
关键词
婴幼儿配方乳粉
VA
VD
温度
光照
稳定性
原文传递
题名
深圳居民主食大米产地调研及营养评估
1
作者
蓝雄
邢萌茹
岑干君
刘彦均
黄兰茵
张协光
机构
深圳市计量质量检测研究院
出处
《食品安全导刊》
2024年第3期86-91,95,共7页
文摘
目的:分析深圳居民主食大米的营养价值。方法:通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集深圳居民日常食用主食大米,并按照国标规定方法对不同种类大米中多个营养指标进行检测。结果:共采集281批次主食大米样品,主要包括籼米145批(51.6%)、粳米90批(32.0%)、糯米15批(5.3%)、黑米15批(5.3%)、糙米10批(3.6%)、红米6批(2.1%)。对其中6类大米的营养成分进行统计发现,除脂肪外,大米中其他的宏观营养素差异并不明显,维生素含量普遍偏低,仅部分品种含有较低的B族维生素;矿物质元素以钾、磷、钙、镁为主,锌、铜、锰、钼次之,铁、硒、碘含量较少。结论:本次试验结果为深圳特色食物成分数据库的建立提供了研究方向,对后续深圳市民的营养摄入具有重要的指导意义。
关键词
主食大米
产地调研
营养分析
深圳
Keywords
staple rice
origin research
nutritional assessment
Shenzhen
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
超高效液相色谱法测定食用菌中7种脂溶性维生素
被引量:
3
2
作者
邓梦雅
甘旺
岑干君
朱丽
张协光
机构
深圳市计量质量检测研究院国家营养食品质量监督检验中心(广东)
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第10期341-345,共5页
基金
深圳市计量质量检测研究院科研项目(2018-YA19)
文摘
采用超高效液相色谱法同时测定食用菌中VA、VD2、α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、麦角甾醇共7种脂溶性维生素的含量。样品经皂化、萃取、氮吹复溶处理后,用Phenomenex Kinetex PFP(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以水(A)-甲醇(B)(体积比,0~15 min,15%A^5%A;15~18min,5%A;18~20 min,5%A^15%A)为流动相,柱温25℃,流速0.8m L/min,进样量10μL,检测波长VA为325 nm,VD2为264 nm,VE为294 nm,麦角甾醇为281 nm,进入紫外检测器进行检测。7种目标物在16 min内分离出峰,在各自的质量范围内线性关系良好(r=0.9999),检出限为0.001~0.01 mg/kg,定量限为0.004~0.04 mg/kg,在3个添加水平下的平均加标回收率为82.7%~101%,相对标准偏差(RSD)为0.50%~4.66%(n=3)。该方法准确、高效、结果可靠,适用于食用菌中7种脂溶性维生素的同时测定。
关键词
超高效液相色谱法
食用菌
脂溶性维生素
Keywords
ultra-high performance liquid chromatography
edible fungi
fat soluble vitamins
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
原文传递
题名
温度及光照对婴幼儿配方乳粉中VA、VD稳定性的影响
被引量:
1
3
作者
郑燕燕
岑干君
甘旺
邓梦雅
张协光
机构
深圳市计量质量检测研究院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第3期27-30,共4页
文摘
为研究不同温度条件下婴幼儿配方乳粉中VA和VD的稳定性,分别考察其在25、40、60 ℃及80 ℃储藏条件下乳粉中的含量变化;通过采用透光和避光2种方式储存的乳粉进行光照试验,研究了光照对乳粉中VA和VD稳定性的影响。结果表明,25 ℃储藏条件下,乳粉中VA和VD含量均无明显变化;40、60 ℃和80 ℃条件下,VA含量有不同程度的降解,而VD无明显变化。光照条件下,乳粉中VA和VD均发生明显降解,其中VA含量在光照1 h后损失达50%,VD含量在光照12 h后损失了将近50%。
关键词
婴幼儿配方乳粉
VA
VD
温度
光照
稳定性
Keywords
infant formula milk powder
VA
VD
temperature
light
stability
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
深圳居民主食大米产地调研及营养评估
蓝雄
邢萌茹
岑干君
刘彦均
黄兰茵
张协光
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
超高效液相色谱法测定食用菌中7种脂溶性维生素
邓梦雅
甘旺
岑干君
朱丽
张协光
《食品科技》
CAS
北大核心
2019
3
原文传递
3
温度及光照对婴幼儿配方乳粉中VA、VD稳定性的影响
郑燕燕
岑干君
甘旺
邓梦雅
张协光
《食品科技》
CAS
北大核心
2021
1
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部