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BIM技术在污水处理厂项目施工中的应用
1
作者
岳晓霞
郭淑丽
+1 位作者
巨继炳
赵正喜
《甘肃科技》
2024年第2期13-16,共4页
污水处理项目构筑物及建筑物结构复杂,涉及污水处理工艺、通风空调、智能化系统等多个专业,传统的二维图纸,已无法精准地将涉及到的专业在同一空间维度进行合理优化后综合表达。而BIM技术,是二维图纸向三维模型过渡的载体,其拥有的强大...
污水处理项目构筑物及建筑物结构复杂,涉及污水处理工艺、通风空调、智能化系统等多个专业,传统的二维图纸,已无法精准地将涉及到的专业在同一空间维度进行合理优化后综合表达。而BIM技术,是二维图纸向三维模型过渡的载体,其拥有的强大的一体化、参数化、可视化等功能,恰好能解决这一问题。文章以BIM技术概述为切入点,以污水厂的建造全过程应用为例,从土建模型的建立及优化、模型的整合与洞口预留、管线碰撞检查、污水处理工艺模拟等方面全面诠释了BIM技术在图纸深化、工程量提取、复杂工艺流程可视化交底、施工效率、成本控制及工程质量提升方面发挥的巨大作用,为后续BIM技术在污水厂项目中的应用提供了参考。
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关键词
BIM技术
污水厂
污水处理工艺模拟
漫游动画
可视化交底
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职称材料
玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究
被引量:
55
2
作者
岳晓霞
毛迪锐
+1 位作者
赵全
张根生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期116-118,共3页
测定了玉米淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉、淀粉磷酸酯的冻融稳定性、透光率、膨胀度、粘度、糊化特性等主要物理性质并进行了比较。试验结果表明:变性淀粉与玉米淀粉的性质不同,由于变性淀粉引进了羟丙基、羧甲基、磷酸基团等亲水性基...
测定了玉米淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉、淀粉磷酸酯的冻融稳定性、透光率、膨胀度、粘度、糊化特性等主要物理性质并进行了比较。试验结果表明:变性淀粉与玉米淀粉的性质不同,由于变性淀粉引进了羟丙基、羧甲基、磷酸基团等亲水性基团,使淀粉极性增强,亲水能力增大,使其都具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,因此变性淀粉具有更广阔的应用性。
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关键词
玉米淀粉
变性淀粉
物理性质
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职称材料
蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的研制
被引量:
12
3
作者
岳晓霞
张根生
+2 位作者
孙胜敏
李伟
马永强
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第18期420-423,共4页
以优质蓝靛果和胡萝卜为主要原料,研究蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的生产工艺,阐述蓝靛果和胡萝卜的营养价值。确定了蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的最佳配方:胡萝卜汁和蓝靛果果汁的比例1:1(V/V),添加量为12%;果胶添加量为0.15%;白砂糖...
以优质蓝靛果和胡萝卜为主要原料,研究蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的生产工艺,阐述蓝靛果和胡萝卜的营养价值。确定了蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的最佳配方:胡萝卜汁和蓝靛果果汁的比例1:1(V/V),添加量为12%;果胶添加量为0.15%;白砂糖添加量为11%;柠檬酸用量为0.20%(均为m/V)。确定了β-环糊精对蓝靛果、胡萝卜复合冲剂中的花青苷包埋的最佳条件:β-环糊精的添加量3.2%,包埋温度30℃,包埋时间6h。
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关键词
蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料
β-环糊精包埋条件
配方
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职称材料
四种食品添加剂对马铃薯淀粉老化性的影响
被引量:
10
4
作者
岳晓霞
王梁
+2 位作者
张根生
侯静
孙丹丹
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第12期94-96,104,共4页
以马铃薯淀粉为原料,研究单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶及β-环糊精对马铃薯淀粉老化度、粘度的影响。结果表明:4种添加剂均可改善马铃薯淀粉的老化性,瓜尔豆胶降低老化度的作用效果最为明显,与未加任何添加剂的淀粉相比,...
以马铃薯淀粉为原料,研究单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶及β-环糊精对马铃薯淀粉老化度、粘度的影响。结果表明:4种添加剂均可改善马铃薯淀粉的老化性,瓜尔豆胶降低老化度的作用效果最为明显,与未加任何添加剂的淀粉相比,老化度从33.54%降低至16.74%;羧甲基纤维素钠对马铃薯淀粉老化后粘度的提升最为显著,与未加添加剂的马铃薯淀粉相比,粘度从4.64Pa·s提高至18.24Pa·s。
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关键词
马铃薯淀粉
食品添加剂
老化度
粘度
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职称材料
复合型蓝靛果果酱的研制
被引量:
13
5
作者
岳晓霞
张根生
+1 位作者
李大龙
袁超
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期723-725,共3页
研究了以蓝靛果、苹果等为主要原料,生产复合型蓝靛果果酱的工艺;通过预实验确定影响复合型蓝靛果果酱的质量的主要因素有:蓝靛果与苹果的比例、果胶添加量、白砂糖添加量及柠檬酸添加量。采用正交试验,确定了复合型蓝靛果果酱最佳配方...
研究了以蓝靛果、苹果等为主要原料,生产复合型蓝靛果果酱的工艺;通过预实验确定影响复合型蓝靛果果酱的质量的主要因素有:蓝靛果与苹果的比例、果胶添加量、白砂糖添加量及柠檬酸添加量。采用正交试验,确定了复合型蓝靛果果酱最佳配方为:蓝靛果33%、苹果30%、白砂糖37%、柠檬酸0.15%、柠檬酸钠0.01%、果胶添加量0.06%。
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关键词
蓝靛果
苹果
复合型果酱
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职称材料
水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究
被引量:
13
6
作者
岳晓霞
张根生
+1 位作者
李志
符群
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第9期49-52,共4页
丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1:15,粉碎度为60~80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考...
丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1:15,粉碎度为60~80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考察丁香精油对酵母菌,枯草杆菌和大肠杆菌的抗菌作用,通过测定出现的抑菌圈的大小表明:丁香精油对酵母菌的抑制性最强,其次是枯草杆菌和大肠杆菌。
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关键词
丁香精油
水蒸气蒸馏
抑菌作用
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职称材料
马铃薯粉丝生产工艺条件的优化
被引量:
10
7
作者
岳晓霞
王梁
+3 位作者
刘广
张根生
韩冰
丁琬莹
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期179-182,共4页
以马铃薯淀粉为原料,研究加水温度、加水量、蒸粉时间、老化时间、冷冻温度和冷冻时间对粉丝品质的影响。以黏度、感官评价、蒸煮损失、膨胀指数、糊汤情况、剪切应力、弹性系数和断条率为指标,确定马铃薯粉丝生产的最佳工艺条件为淀粉...
以马铃薯淀粉为原料,研究加水温度、加水量、蒸粉时间、老化时间、冷冻温度和冷冻时间对粉丝品质的影响。以黏度、感官评价、蒸煮损失、膨胀指数、糊汤情况、剪切应力、弹性系数和断条率为指标,确定马铃薯粉丝生产的最佳工艺条件为淀粉糊加水温度75℃,加水量90%,蒸粉时间6 min;老化时间120 min,冷冻温度-6℃,冷冻时间40 min。然后依次在80℃下干燥20 min、60℃下干燥20 min、40℃下干燥20 min、20℃下干燥20 min,干燥后的粉丝含水量为15%左右。
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关键词
马铃薯粉丝
工艺条件
优化
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职称材料
五种食品添加剂对马铃薯粉丝品质特性的影响
被引量:
6
8
作者
岳晓霞
王梁
+3 位作者
刘广
张根生
韩冰
王月
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第10期32-35,共4页
试验采用单因素试验,研究了五种食品添加剂对马铃薯淀粉糊化温度、回生热焓值、马铃薯粉丝断条率、剪切应力和弹性系数的影响。试验结果表明:五种食品添加剂在不同程度上对马铃薯淀粉糊化温度和回生热焓值都有所影响,其中复合磷酸盐和...
试验采用单因素试验,研究了五种食品添加剂对马铃薯淀粉糊化温度、回生热焓值、马铃薯粉丝断条率、剪切应力和弹性系数的影响。试验结果表明:五种食品添加剂在不同程度上对马铃薯淀粉糊化温度和回生热焓值都有所影响,其中复合磷酸盐和聚丙烯酸钠同明矾一样可以提高马铃薯淀粉糊化温度,黄原胶和复合磷酸盐同明矾一样有助于淀粉的回生。五种食品添加剂的加入都可以降低马铃薯粉丝的断条率,提高粉丝的剪切应力和弹性系数;其中黄原胶对马铃薯粉丝断条率的影响最接近添加明矾,聚丙烯酸钠对马铃薯粉丝剪切应力的影响最接近明矾,CMC对马铃薯粉丝弹性系数的影响最接近明矾。
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关键词
马铃薯粉丝品质
食品添加剂
粉丝断条率
剪切应力
弹性系数
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职称材料
超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素工艺条件的研究
被引量:
16
9
作者
岳晓霞
张根生
李志
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期287-289,共3页
本实验以蓝靛果为原料,利用超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素,研究了影响超声法提取的因素,并确定超声法的最佳工艺条件:提取时间40min、超声温度50℃、物料比1:10、超声功率60W、提取级数1级。与传统乙醇浸提法相比,提取率由91.4%提高到...
本实验以蓝靛果为原料,利用超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素,研究了影响超声法提取的因素,并确定超声法的最佳工艺条件:提取时间40min、超声温度50℃、物料比1:10、超声功率60W、提取级数1级。与传统乙醇浸提法相比,提取率由91.4%提高到94.8%,而且大大缩短了提取时间。
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关键词
蓝靛果色素
乙醇浸提
超声波辅助
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职称材料
蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的研制
被引量:
9
10
作者
岳晓霞
何丽莹
+1 位作者
孙静
范爱月
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第3期148-149,152,共3页
以蓝莓、胡萝卜为原料,研究蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的生产配方。通过单因素试验和正交试验,确定复合水晶果糕的最佳配方为:蓝莓13.4%、胡萝卜13.4%、蔗糖5.4%、果胶0.27%、柠檬酸0.11%、柠檬酸钠0.03%、琼脂0.13%。产品质地均匀、光...
以蓝莓、胡萝卜为原料,研究蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的生产配方。通过单因素试验和正交试验,确定复合水晶果糕的最佳配方为:蓝莓13.4%、胡萝卜13.4%、蔗糖5.4%、果胶0.27%、柠檬酸0.11%、柠檬酸钠0.03%、琼脂0.13%。产品质地均匀、光滑、柔韧、爽滑可口、酸甜适中、表面无脱水收缩现象。
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关键词
蓝莓
胡萝卜
水晶果糕
制备工艺
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职称材料
鸡蛋蛋白水解物功能特性的研究
被引量:
10
11
作者
岳晓霞
张根生
顾利文
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2005年第4期461-463,共3页
鸡蛋蛋白质经碱性蛋白酶水解,可生成低分子质量的多肽,其离子性基团数目增加、疏水性基团暴露,使蛋白质的功能性质发生变化.通过对鸡蛋蛋白水解多肽和鸡蛋蛋白的功能特性的测定结果分析研究,表明鸡蛋蛋白质水解多肽在pH为2.0~10.0范围...
鸡蛋蛋白质经碱性蛋白酶水解,可生成低分子质量的多肽,其离子性基团数目增加、疏水性基团暴露,使蛋白质的功能性质发生变化.通过对鸡蛋蛋白水解多肽和鸡蛋蛋白的功能特性的测定结果分析研究,表明鸡蛋蛋白质水解多肽在pH为2.0~10.0范围内具有良好的溶解性和起泡性,且其热稳定性、冷藏稳定性较好,黏度较低.
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关键词
鸡蛋
酶解
蛋白多肽
功能特性
测定
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职称材料
淀粉酶法提高马铃薯渣不溶性膳食纤维质量分数
被引量:
4
12
作者
岳晓霞
张根生
+1 位作者
葛英亮
常虹
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2017年第3期307-313,共7页
以马铃薯渣为主要原料,采用淀粉酶酶解去除马铃薯渣中可酶解碳水化合物,提高马铃薯渣不溶性膳食纤维的质量分数.通过单因素和响应曲面优化试验,以不溶性膳食纤维质量分数为指标,确定了耐热α-淀粉酶去除马铃薯不溶性膳食纤维中淀粉的最...
以马铃薯渣为主要原料,采用淀粉酶酶解去除马铃薯渣中可酶解碳水化合物,提高马铃薯渣不溶性膳食纤维的质量分数.通过单因素和响应曲面优化试验,以不溶性膳食纤维质量分数为指标,确定了耐热α-淀粉酶去除马铃薯不溶性膳食纤维中淀粉的最佳条件.结果表明,耐热α-淀粉酶解最佳条件为底物百分含量2.3%,酶添加量26.1 U/g,酶解时间70 min、酶解温度90℃、pH=6,在此条件下不溶性膳食纤维质量分数可达53.29%.
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关键词
马铃薯渣
膳食纤维
Α-淀粉酶
淀粉去除率
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职称材料
四种常用淀粉物理性质的比较研究
被引量:
48
13
作者
赵全
岳晓霞
+1 位作者
毛迪锐
张根生
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第1期22-24,共3页
主要研究了四种常用淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉)的透明度、冻融稳定性、凝沉性、膨胀度及糊化特性,并进行比较。为进一步了解这四种淀粉的特性及应用,提供了理论依据。
关键词
小麦淀粉
马铃薯淀粉
木薯淀粉
糊化特性
玉米淀粉
膨胀度
物理性质
冻融稳定性
透明度
研究
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职称材料
硅胶表面AuCl_4^-印迹聚乙烯亚胺的制备及识别特性研究
被引量:
2
14
作者
岳晓霞
张栋
+3 位作者
杜瑞奎
张永奇
王靖雯
安富强
《贵金属》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第2期1-8,共8页
将功能高分子聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)化学接枝在硅胶微粒表面,形成功能接枝材料PEI-g-SiO2;再以AuCl4-为模板离子,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,将接枝在硅胶表面的PEI大分子链进行交联,同时实施AuCl4-的印迹,制备了AuC...
将功能高分子聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)化学接枝在硅胶微粒表面,形成功能接枝材料PEI-g-SiO2;再以AuCl4-为模板离子,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,将接枝在硅胶表面的PEI大分子链进行交联,同时实施AuCl4-的印迹,制备了AuCl4-印迹材料IIP-PEI-g-SiO2。采用静态法考察了IIP-PEI-g-SiO2对AuCl4-的吸附特性。实验结果表明,IIP-PEI-g-SiO2对AuCl4-具有优良的吸附性能与较强的记忆识别能力。吸附容量可以达到23.59mg/g,相对于Cu2+,印迹材料对AuCl4-的选择性系数为32.45。此外,IIP-PEI-g-SiO2还具有优良的重复使用性能。
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关键词
冶金物理化学
聚乙烯亚胺
印迹
金
识别
硅胶
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职称材料
响应曲面法优化碱性蛋白酶提取林蛙残体胶原蛋白
被引量:
15
15
作者
张根生
范爱月
+2 位作者
韩冰
黄巧莉
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期93-97,共5页
以提取林蛙油后的剩余林蛙干残体为原料,通过碱性蛋白酶法提取胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,对影响胶原蛋白提取pH值、加酶量、酶解温度和酶解时间4因素进行研究,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法,得出最优酶提取工艺条件,...
以提取林蛙油后的剩余林蛙干残体为原料,通过碱性蛋白酶法提取胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,对影响胶原蛋白提取pH值、加酶量、酶解温度和酶解时间4因素进行研究,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法,得出最优酶提取工艺条件,并根据实际生产优化为:pH10、加酶量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间2.5h,在此工艺条件下,林蛙残体胶原蛋白提取率为55.38%,胶原蛋白成品的纯度64.15%。
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关键词
碱性蛋白酶
林蛙残体
胶原蛋白
响应曲面法
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职称材料
大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究
被引量:
80
16
作者
张根生
岳晓霞
+1 位作者
李继光
陈林林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第7期48-51,共4页
本文对影响大豆分离蛋白乳化性的外部因素进行了研究,实验证明大豆分离蛋白的乳化能力与蛋白质浓度、加热温度、pH值、NaCl浓度、卡拉胶浓度、搅拌时间密切相关。因此,在表征大豆蛋白的乳化特性及乳化稳定性(ESI)和乳化活性(EAI)时,应...
本文对影响大豆分离蛋白乳化性的外部因素进行了研究,实验证明大豆分离蛋白的乳化能力与蛋白质浓度、加热温度、pH值、NaCl浓度、卡拉胶浓度、搅拌时间密切相关。因此,在表征大豆蛋白的乳化特性及乳化稳定性(ESI)和乳化活性(EAI)时,应考虑这些因素。
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关键词
大豆分离蛋白
乳化性
影响因素
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职称材料
响应面法优化双酶酶解酪蛋白工艺
被引量:
9
17
作者
张根生
丁琬莹
+2 位作者
王月
魏冬珊
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第21期237-241,共5页
以酪蛋白为原料,水解度作为指标,采用单因素及响应面试验,分别对碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解酪蛋白工艺条件进行研究。结果表明:碱性蛋白酶酶解酪蛋白的适宜条件为底物质量浓度60g/L、pH9.14、酶添加量4076.16U/g(以底物计)、温度50.63℃...
以酪蛋白为原料,水解度作为指标,采用单因素及响应面试验,分别对碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解酪蛋白工艺条件进行研究。结果表明:碱性蛋白酶酶解酪蛋白的适宜条件为底物质量浓度60g/L、pH9.14、酶添加量4076.16U/g(以底物计)、温度50.63℃、时间4.81h,水解度为24.45%。胰蛋白酶适宜条件为底物质量浓度60g/L、pH8.31、酶添加量4235.64U/g(以底物计)、温度46.30℃、时间5.00h,水解度为16.27%。双酶分步酶解测得水解度达到31%,明显优于单酶水解效果。
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关键词
酪蛋白
碱性蛋白酶
胰蛋白酶
水解度
响应曲面法
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职称材料
八角茴香精油的抗菌活性及在肉类保鲜中的应用研究
被引量:
26
18
作者
陈奇
张根生
+1 位作者
邢楠楠
岳晓霞
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第4期49-51,61,共4页
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌效果,因此,本文对八角茴香的乙醇提取液、八角茴香的乙醚提取液和八角茴香的水蒸气蒸馏提取液的抑菌圈、...
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌效果,因此,本文对八角茴香的乙醇提取液、八角茴香的乙醚提取液和八角茴香的水蒸气蒸馏提取液的抑菌圈、最低抑菌浓度和气态防腐效果进行了探讨。实验结果表明三种提取方法得到的八角茴香精油对大肠杆菌、酵母菌和根霉均有一定的抑制作用,且水蒸气蒸馏法提取的八角茴香精油能有效的抑制肉类表面细菌的繁殖并能保持肉的新鲜度。
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关键词
八角茴香精油
抗菌活性
气态防腐
肉类保鲜
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职称材料
火鸡骨胶原多肽口服液的研究
被引量:
14
19
作者
张根生
岳晓霞
+1 位作者
叶暾昊
曲雅娟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期563-567,共5页
以提取的火鸡骨胶原蛋白液为原料,探讨了影响火鸡骨胶原蛋白水解度的主要影响因素,优化了酶解工艺条件。得出火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方。实验表明:火鸡骨胶原蛋白最佳酶解条件为底物浓度10%、酶用量30μl/g蛋白、酶解温度60℃...
以提取的火鸡骨胶原蛋白液为原料,探讨了影响火鸡骨胶原蛋白水解度的主要影响因素,优化了酶解工艺条件。得出火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方。实验表明:火鸡骨胶原蛋白最佳酶解条件为底物浓度10%、酶用量30μl/g蛋白、酶解温度60℃、pH值7。火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方:火鸡骨胶原蛋白多肽液40%、木糖醇1.0%、蜂蜜5%。
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关键词
火鸡骨胶原蛋白
酶解
胶原多肽
口服液
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职称材料
花椒对哈尔滨风干肠菌系及其菌系对风味的影响
被引量:
15
20
作者
张根生
程健博
+2 位作者
岳晓霞
于敏
丁健
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期184-190,共7页
以哈尔滨风干肠制作中常用香辛料花椒粉作为研究对象,探究其添加量对风干肠加工过程中菌系的影响及其菌系对风味的影响,利用选择性培养基对风干肠中的菌群进行分离培养,采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进...
以哈尔滨风干肠制作中常用香辛料花椒粉作为研究对象,探究其添加量对风干肠加工过程中菌系的影响及其菌系对风味的影响,利用选择性培养基对风干肠中的菌群进行分离培养,采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进行测定。结果表明,风干肠中的花椒可以调节乳酸菌、葡萄球菌、微球菌、酵母菌菌群的生长关系,十四酸乙酯、十六酸乙酯、亚油酸乙酯、癸酸乙酯等酯类挥发性成分的改变源于香辛料对菌群的作用。花椒的添加有效抑制了菌落总数的增加,明显促进了乳酸菌的生长,对葡萄球菌、微球菌、酵母菌具有先促进后抑制的作用。混合香辛料对风干肠发酵过程中优势菌的促进作用及有害菌的抑制作用均高于单一添加花椒的作用,对风干肠风味的影响也明显强于花椒组和空白组,相对于单一添加花椒,混合香辛料的使用更有利于风干肠优良风味的形成。花椒对哈尔滨风干肠菌系有明显的影响,菌系的变化进而改变了产品的风味。
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关键词
哈尔滨风干肠
花椒
菌系
风味
下载PDF
职称材料
题名
BIM技术在污水处理厂项目施工中的应用
1
作者
岳晓霞
郭淑丽
巨继炳
赵正喜
机构
甘肃省建设监理有限责任公司
中铁二十一局集团甘肃建设工程有限公司
甘肃建峰建设集团股份有限公司
出处
《甘肃科技》
2024年第2期13-16,共4页
文摘
污水处理项目构筑物及建筑物结构复杂,涉及污水处理工艺、通风空调、智能化系统等多个专业,传统的二维图纸,已无法精准地将涉及到的专业在同一空间维度进行合理优化后综合表达。而BIM技术,是二维图纸向三维模型过渡的载体,其拥有的强大的一体化、参数化、可视化等功能,恰好能解决这一问题。文章以BIM技术概述为切入点,以污水厂的建造全过程应用为例,从土建模型的建立及优化、模型的整合与洞口预留、管线碰撞检查、污水处理工艺模拟等方面全面诠释了BIM技术在图纸深化、工程量提取、复杂工艺流程可视化交底、施工效率、成本控制及工程质量提升方面发挥的巨大作用,为后续BIM技术在污水厂项目中的应用提供了参考。
关键词
BIM技术
污水厂
污水处理工艺模拟
漫游动画
可视化交底
分类号
TU745.7 [建筑科学—建筑技术科学]
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职称材料
题名
玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究
被引量:
55
2
作者
岳晓霞
毛迪锐
赵全
张根生
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
哈尔滨学院食品工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期116-118,共3页
基金
哈尔滨市留学回国人员基金资助项目(2003AFLXJ002)
文摘
测定了玉米淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉、淀粉磷酸酯的冻融稳定性、透光率、膨胀度、粘度、糊化特性等主要物理性质并进行了比较。试验结果表明:变性淀粉与玉米淀粉的性质不同,由于变性淀粉引进了羟丙基、羧甲基、磷酸基团等亲水性基团,使淀粉极性增强,亲水能力增大,使其都具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,因此变性淀粉具有更广阔的应用性。
关键词
玉米淀粉
变性淀粉
物理性质
Keywords
corn starch
modified starch
physical properties
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的研制
被引量:
12
3
作者
岳晓霞
张根生
孙胜敏
李伟
马永强
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第18期420-423,共4页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11511101)
文摘
以优质蓝靛果和胡萝卜为主要原料,研究蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的生产工艺,阐述蓝靛果和胡萝卜的营养价值。确定了蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的最佳配方:胡萝卜汁和蓝靛果果汁的比例1:1(V/V),添加量为12%;果胶添加量为0.15%;白砂糖添加量为11%;柠檬酸用量为0.20%(均为m/V)。确定了β-环糊精对蓝靛果、胡萝卜复合冲剂中的花青苷包埋的最佳条件:β-环糊精的添加量3.2%,包埋温度30℃,包埋时间6h。
关键词
蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料
β-环糊精包埋条件
配方
Keywords
blueberry-carrot compound solid beverage
β -cyclodextrin embedding conditions
formula
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
四种食品添加剂对马铃薯淀粉老化性的影响
被引量:
10
4
作者
岳晓霞
王梁
张根生
侯静
孙丹丹
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
哈尔滨学院工学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第12期94-96,104,共4页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12521137)
文摘
以马铃薯淀粉为原料,研究单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶及β-环糊精对马铃薯淀粉老化度、粘度的影响。结果表明:4种添加剂均可改善马铃薯淀粉的老化性,瓜尔豆胶降低老化度的作用效果最为明显,与未加任何添加剂的淀粉相比,老化度从33.54%降低至16.74%;羧甲基纤维素钠对马铃薯淀粉老化后粘度的提升最为显著,与未加添加剂的马铃薯淀粉相比,粘度从4.64Pa·s提高至18.24Pa·s。
关键词
马铃薯淀粉
食品添加剂
老化度
粘度
Keywords
potato starch
food additives
retrogradation degree
viscosity
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
复合型蓝靛果果酱的研制
被引量:
13
5
作者
岳晓霞
张根生
李大龙
袁超
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期723-725,共3页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11511101)
文摘
研究了以蓝靛果、苹果等为主要原料,生产复合型蓝靛果果酱的工艺;通过预实验确定影响复合型蓝靛果果酱的质量的主要因素有:蓝靛果与苹果的比例、果胶添加量、白砂糖添加量及柠檬酸添加量。采用正交试验,确定了复合型蓝靛果果酱最佳配方为:蓝靛果33%、苹果30%、白砂糖37%、柠檬酸0.15%、柠檬酸钠0.01%、果胶添加量0.06%。
关键词
蓝靛果
苹果
复合型果酱
Keywords
lonicera edulis
apple
compound jarn
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究
被引量:
13
6
作者
岳晓霞
张根生
李志
符群
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
东北林业大学食品科学与工程系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第9期49-52,共4页
文摘
丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1:15,粉碎度为60~80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考察丁香精油对酵母菌,枯草杆菌和大肠杆菌的抗菌作用,通过测定出现的抑菌圈的大小表明:丁香精油对酵母菌的抑制性最强,其次是枯草杆菌和大肠杆菌。
关键词
丁香精油
水蒸气蒸馏
抑菌作用
Keywords
the ethereal oil, the steam distillation
antibacterial
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
马铃薯粉丝生产工艺条件的优化
被引量:
10
7
作者
岳晓霞
王梁
刘广
张根生
韩冰
丁琬莹
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期179-182,共4页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(编号:12521137)
文摘
以马铃薯淀粉为原料,研究加水温度、加水量、蒸粉时间、老化时间、冷冻温度和冷冻时间对粉丝品质的影响。以黏度、感官评价、蒸煮损失、膨胀指数、糊汤情况、剪切应力、弹性系数和断条率为指标,确定马铃薯粉丝生产的最佳工艺条件为淀粉糊加水温度75℃,加水量90%,蒸粉时间6 min;老化时间120 min,冷冻温度-6℃,冷冻时间40 min。然后依次在80℃下干燥20 min、60℃下干燥20 min、40℃下干燥20 min、20℃下干燥20 min,干燥后的粉丝含水量为15%左右。
关键词
马铃薯粉丝
工艺条件
优化
Keywords
potato vermicelli
processing techniques
optimization
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
五种食品添加剂对马铃薯粉丝品质特性的影响
被引量:
6
8
作者
岳晓霞
王梁
刘广
张根生
韩冰
王月
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第10期32-35,共4页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12521137)
文摘
试验采用单因素试验,研究了五种食品添加剂对马铃薯淀粉糊化温度、回生热焓值、马铃薯粉丝断条率、剪切应力和弹性系数的影响。试验结果表明:五种食品添加剂在不同程度上对马铃薯淀粉糊化温度和回生热焓值都有所影响,其中复合磷酸盐和聚丙烯酸钠同明矾一样可以提高马铃薯淀粉糊化温度,黄原胶和复合磷酸盐同明矾一样有助于淀粉的回生。五种食品添加剂的加入都可以降低马铃薯粉丝的断条率,提高粉丝的剪切应力和弹性系数;其中黄原胶对马铃薯粉丝断条率的影响最接近添加明矾,聚丙烯酸钠对马铃薯粉丝剪切应力的影响最接近明矾,CMC对马铃薯粉丝弹性系数的影响最接近明矾。
关键词
马铃薯粉丝品质
食品添加剂
粉丝断条率
剪切应力
弹性系数
Keywords
quality of potato vermicelli
food additives
rate of broken bars
shear stress
elastic coef- ficient
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素工艺条件的研究
被引量:
16
9
作者
岳晓霞
张根生
李志
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期287-289,共3页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11511101)
文摘
本实验以蓝靛果为原料,利用超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素,研究了影响超声法提取的因素,并确定超声法的最佳工艺条件:提取时间40min、超声温度50℃、物料比1:10、超声功率60W、提取级数1级。与传统乙醇浸提法相比,提取率由91.4%提高到94.8%,而且大大缩短了提取时间。
关键词
蓝靛果色素
乙醇浸提
超声波辅助
Keywords
Lonicera edulis pigment
ethanol extraction
ultrasound-assisted
分类号
TS161 [轻工技术与工程—纺织科学与工程]
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职称材料
题名
蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的研制
被引量:
9
10
作者
岳晓霞
何丽莹
孙静
范爱月
机构
东北农业大学食品学院
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第3期148-149,152,共3页
文摘
以蓝莓、胡萝卜为原料,研究蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的生产配方。通过单因素试验和正交试验,确定复合水晶果糕的最佳配方为:蓝莓13.4%、胡萝卜13.4%、蔗糖5.4%、果胶0.27%、柠檬酸0.11%、柠檬酸钠0.03%、琼脂0.13%。产品质地均匀、光滑、柔韧、爽滑可口、酸甜适中、表面无脱水收缩现象。
关键词
蓝莓
胡萝卜
水晶果糕
制备工艺
Keywords
blueberry
carrot
fruit jelly
preparation
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
鸡蛋蛋白水解物功能特性的研究
被引量:
10
11
作者
岳晓霞
张根生
顾利文
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
黑龙江省轻工科学研究院
出处
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2005年第4期461-463,共3页
基金
黑龙江省青年基金资助项目Q98-13.
文摘
鸡蛋蛋白质经碱性蛋白酶水解,可生成低分子质量的多肽,其离子性基团数目增加、疏水性基团暴露,使蛋白质的功能性质发生变化.通过对鸡蛋蛋白水解多肽和鸡蛋蛋白的功能特性的测定结果分析研究,表明鸡蛋蛋白质水解多肽在pH为2.0~10.0范围内具有良好的溶解性和起泡性,且其热稳定性、冷藏稳定性较好,黏度较低.
关键词
鸡蛋
酶解
蛋白多肽
功能特性
测定
Keywords
egg
enzymatic hydrolysis
polypeptide
functional characteristic
mensuration
分类号
TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
淀粉酶法提高马铃薯渣不溶性膳食纤维质量分数
被引量:
4
12
作者
岳晓霞
张根生
葛英亮
常虹
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
哈尔滨学院工学院
出处
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2017年第3期307-313,共7页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531158)
文摘
以马铃薯渣为主要原料,采用淀粉酶酶解去除马铃薯渣中可酶解碳水化合物,提高马铃薯渣不溶性膳食纤维的质量分数.通过单因素和响应曲面优化试验,以不溶性膳食纤维质量分数为指标,确定了耐热α-淀粉酶去除马铃薯不溶性膳食纤维中淀粉的最佳条件.结果表明,耐热α-淀粉酶解最佳条件为底物百分含量2.3%,酶添加量26.1 U/g,酶解时间70 min、酶解温度90℃、pH=6,在此条件下不溶性膳食纤维质量分数可达53.29%.
关键词
马铃薯渣
膳食纤维
Α-淀粉酶
淀粉去除率
Keywords
potato pulp
dietary fiber
heat resistance of alpha amylase
removal rate of starch
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
四种常用淀粉物理性质的比较研究
被引量:
48
13
作者
赵全
岳晓霞
毛迪锐
张根生
机构
哈尔滨学院
哈尔滨商业大学
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第1期22-24,共3页
基金
哈尔滨市留学回国人员基金资助项目 (2 0 0 3AFLXJ0 0 2 )
文摘
主要研究了四种常用淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉)的透明度、冻融稳定性、凝沉性、膨胀度及糊化特性,并进行比较。为进一步了解这四种淀粉的特性及应用,提供了理论依据。
关键词
小麦淀粉
马铃薯淀粉
木薯淀粉
糊化特性
玉米淀粉
膨胀度
物理性质
冻融稳定性
透明度
研究
Keywords
Corn starch
Tomato starch
Tapioca
Wheat starch
Physical properties
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
硅胶表面AuCl_4^-印迹聚乙烯亚胺的制备及识别特性研究
被引量:
2
14
作者
岳晓霞
张栋
杜瑞奎
张永奇
王靖雯
安富强
机构
中北大学理学院
中北大学材料科学与工程学院
北京有色金属研究总院
出处
《贵金属》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第2期1-8,共8页
基金
国家青年科学基金项目(5110423)
国际科技合作计划项目(2011DFA51980)
+3 种基金
山西省国际科技合作计划项目(2015081043)
山西省科技攻关及青年基金项目(20130321022-02
2013021012-3
20140313002-4)
文摘
将功能高分子聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)化学接枝在硅胶微粒表面,形成功能接枝材料PEI-g-SiO2;再以AuCl4-为模板离子,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,将接枝在硅胶表面的PEI大分子链进行交联,同时实施AuCl4-的印迹,制备了AuCl4-印迹材料IIP-PEI-g-SiO2。采用静态法考察了IIP-PEI-g-SiO2对AuCl4-的吸附特性。实验结果表明,IIP-PEI-g-SiO2对AuCl4-具有优良的吸附性能与较强的记忆识别能力。吸附容量可以达到23.59mg/g,相对于Cu2+,印迹材料对AuCl4-的选择性系数为32.45。此外,IIP-PEI-g-SiO2还具有优良的重复使用性能。
关键词
冶金物理化学
聚乙烯亚胺
印迹
金
识别
硅胶
Keywords
physical chemistry in metallurgy
polyethyleneimine
imprinted
gold
identification
silicone
分类号
O647.33 [理学—物理化学]
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职称材料
题名
响应曲面法优化碱性蛋白酶提取林蛙残体胶原蛋白
被引量:
15
15
作者
张根生
范爱月
韩冰
黄巧莉
岳晓霞
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期93-97,共5页
文摘
以提取林蛙油后的剩余林蛙干残体为原料,通过碱性蛋白酶法提取胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,对影响胶原蛋白提取pH值、加酶量、酶解温度和酶解时间4因素进行研究,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法,得出最优酶提取工艺条件,并根据实际生产优化为:pH10、加酶量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间2.5h,在此工艺条件下,林蛙残体胶原蛋白提取率为55.38%,胶原蛋白成品的纯度64.15%。
关键词
碱性蛋白酶
林蛙残体
胶原蛋白
响应曲面法
Keywords
alkaline protease
Rana amurensis Boulenger residue
collagen
response surface methodology
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
S966.35 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究
被引量:
80
16
作者
张根生
岳晓霞
李继光
陈林林
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
丽水富来森绿色产业集团有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第7期48-51,共4页
基金
黑龙江省自然科学基金项目(L01-22)
文摘
本文对影响大豆分离蛋白乳化性的外部因素进行了研究,实验证明大豆分离蛋白的乳化能力与蛋白质浓度、加热温度、pH值、NaCl浓度、卡拉胶浓度、搅拌时间密切相关。因此,在表征大豆蛋白的乳化特性及乳化稳定性(ESI)和乳化活性(EAI)时,应考虑这些因素。
关键词
大豆分离蛋白
乳化性
影响因素
Keywords
soybean isolated protein
emulsification
influencing factor
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
响应面法优化双酶酶解酪蛋白工艺
被引量:
9
17
作者
张根生
丁琬莹
王月
魏冬珊
岳晓霞
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第21期237-241,共5页
基金
黑龙江省教育厅科技计划项目(12531158)
文摘
以酪蛋白为原料,水解度作为指标,采用单因素及响应面试验,分别对碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解酪蛋白工艺条件进行研究。结果表明:碱性蛋白酶酶解酪蛋白的适宜条件为底物质量浓度60g/L、pH9.14、酶添加量4076.16U/g(以底物计)、温度50.63℃、时间4.81h,水解度为24.45%。胰蛋白酶适宜条件为底物质量浓度60g/L、pH8.31、酶添加量4235.64U/g(以底物计)、温度46.30℃、时间5.00h,水解度为16.27%。双酶分步酶解测得水解度达到31%,明显优于单酶水解效果。
关键词
酪蛋白
碱性蛋白酶
胰蛋白酶
水解度
响应曲面法
Keywords
casein
alcalase
trypsin
hydrolysis degree
response surfaceanalysis
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
Q814.9 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
八角茴香精油的抗菌活性及在肉类保鲜中的应用研究
被引量:
26
18
作者
陈奇
张根生
邢楠楠
岳晓霞
机构
长沙理工大学
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第4期49-51,61,共4页
文摘
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌效果,因此,本文对八角茴香的乙醇提取液、八角茴香的乙醚提取液和八角茴香的水蒸气蒸馏提取液的抑菌圈、最低抑菌浓度和气态防腐效果进行了探讨。实验结果表明三种提取方法得到的八角茴香精油对大肠杆菌、酵母菌和根霉均有一定的抑制作用,且水蒸气蒸馏法提取的八角茴香精油能有效的抑制肉类表面细菌的繁殖并能保持肉的新鲜度。
关键词
八角茴香精油
抗菌活性
气态防腐
肉类保鲜
Keywords
star anise oil
antimicrobial activity
gas antisepticise
meat fresh keeping
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
火鸡骨胶原多肽口服液的研究
被引量:
14
19
作者
张根生
岳晓霞
叶暾昊
曲雅娟
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期563-567,共5页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10551080)
文摘
以提取的火鸡骨胶原蛋白液为原料,探讨了影响火鸡骨胶原蛋白水解度的主要影响因素,优化了酶解工艺条件。得出火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方。实验表明:火鸡骨胶原蛋白最佳酶解条件为底物浓度10%、酶用量30μl/g蛋白、酶解温度60℃、pH值7。火鸡骨胶原蛋白多肽口服液最佳配方:火鸡骨胶原蛋白多肽液40%、木糖醇1.0%、蜂蜜5%。
关键词
火鸡骨胶原蛋白
酶解
胶原多肽
口服液
Keywords
turkey ossein protein
enzyme hydrolyzing
ossein peptide
oral liquid
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
花椒对哈尔滨风干肠菌系及其菌系对风味的影响
被引量:
15
20
作者
张根生
程健博
岳晓霞
于敏
丁健
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期184-190,共7页
基金
黑龙江省重大项目(GA15B302)
文摘
以哈尔滨风干肠制作中常用香辛料花椒粉作为研究对象,探究其添加量对风干肠加工过程中菌系的影响及其菌系对风味的影响,利用选择性培养基对风干肠中的菌群进行分离培养,采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味成分进行测定。结果表明,风干肠中的花椒可以调节乳酸菌、葡萄球菌、微球菌、酵母菌菌群的生长关系,十四酸乙酯、十六酸乙酯、亚油酸乙酯、癸酸乙酯等酯类挥发性成分的改变源于香辛料对菌群的作用。花椒的添加有效抑制了菌落总数的增加,明显促进了乳酸菌的生长,对葡萄球菌、微球菌、酵母菌具有先促进后抑制的作用。混合香辛料对风干肠发酵过程中优势菌的促进作用及有害菌的抑制作用均高于单一添加花椒的作用,对风干肠风味的影响也明显强于花椒组和空白组,相对于单一添加花椒,混合香辛料的使用更有利于风干肠优良风味的形成。花椒对哈尔滨风干肠菌系有明显的影响,菌系的变化进而改变了产品的风味。
关键词
哈尔滨风干肠
花椒
菌系
风味
Keywords
Harbin air-dried sausage
Chinese prickly ash
microflora
flavor
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
BIM技术在污水处理厂项目施工中的应用
岳晓霞
郭淑丽
巨继炳
赵正喜
《甘肃科技》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究
岳晓霞
毛迪锐
赵全
张根生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
55
下载PDF
职称材料
3
蓝靛果、胡萝卜复合固体饮料的研制
岳晓霞
张根生
孙胜敏
李伟
马永强
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
12
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职称材料
4
四种食品添加剂对马铃薯淀粉老化性的影响
岳晓霞
王梁
张根生
侯静
孙丹丹
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014
10
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职称材料
5
复合型蓝靛果果酱的研制
岳晓霞
张根生
李大龙
袁超
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
13
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职称材料
6
水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究
岳晓霞
张根生
李志
符群
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008
13
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职称材料
7
马铃薯粉丝生产工艺条件的优化
岳晓霞
王梁
刘广
张根生
韩冰
丁琬莹
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013
10
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职称材料
8
五种食品添加剂对马铃薯粉丝品质特性的影响
岳晓霞
王梁
刘广
张根生
韩冰
王月
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013
6
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职称材料
9
超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素工艺条件的研究
岳晓霞
张根生
李志
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
16
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职称材料
10
蓝莓、胡萝卜复合水晶果糕的研制
岳晓霞
何丽莹
孙静
范爱月
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010
9
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职称材料
11
鸡蛋蛋白水解物功能特性的研究
岳晓霞
张根生
顾利文
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2005
10
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职称材料
12
淀粉酶法提高马铃薯渣不溶性膳食纤维质量分数
岳晓霞
张根生
葛英亮
常虹
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
2017
4
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职称材料
13
四种常用淀粉物理性质的比较研究
赵全
岳晓霞
毛迪锐
张根生
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005
48
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职称材料
14
硅胶表面AuCl_4^-印迹聚乙烯亚胺的制备及识别特性研究
岳晓霞
张栋
杜瑞奎
张永奇
王靖雯
安富强
《贵金属》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
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职称材料
15
响应曲面法优化碱性蛋白酶提取林蛙残体胶原蛋白
张根生
范爱月
韩冰
黄巧莉
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
15
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职称材料
16
大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究
张根生
岳晓霞
李继光
陈林林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
80
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职称材料
17
响应面法优化双酶酶解酪蛋白工艺
张根生
丁琬莹
王月
魏冬珊
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
9
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职称材料
18
八角茴香精油的抗菌活性及在肉类保鲜中的应用研究
陈奇
张根生
邢楠楠
岳晓霞
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007
26
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职称材料
19
火鸡骨胶原多肽口服液的研究
张根生
岳晓霞
叶暾昊
曲雅娟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
14
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职称材料
20
花椒对哈尔滨风干肠菌系及其菌系对风味的影响
张根生
程健博
岳晓霞
于敏
丁健
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
15
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