南极磷虾脂质提取方法的比较

实验分别比较了氯仿甲醇、正己烷和95%乙醇三种不同溶剂以及超临界CO2提取的南极磷虾脂质成分差异,为南极磷虾脂质的研究提供一定基础。结果表明,氯仿甲醇提取的脂质得率最高,为19.21%±0.59%。正己烷提取的得率最低,仅为14.24%±0.38%,甘油三酯和胆固醇含量最高,分别为46.98%±1.00%和3.68%±0.30%,但对极性脂的提取效果不理想,磷脂含量仅为19.20%±3.45%。95%乙醇提取的脂质磷脂含量35.59%±2.69%,不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量是最高的,占总脂肪酸含量的41.13%,且95%乙醇安全性高,价格低廉,适合大规模工业化生产,可以作进一步的探讨。超临界CO2萃取技术作为脂质的一种温和提取手段,得到的脂质基本成分与氯仿甲醇近似,虽然安全性更高,但是超临界设备成本较高,不适于中小型企业工业化生产。

太平洋磷虾脂肪酸的气相色谱-质谱法分析

通过采用Folch法从太平洋磷虾(Euphausia Pacifica)中提取总脂,通过硅胶柱层析分析了总脂中中性脂、糖脂和磷脂的组成情况,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对这三类脂质的脂肪酸组成进行了分析和比较。结果表明,太平洋磷虾的总脂含量为15.16%,其中中性脂占总脂含量的70.19%,磷脂占25.15%,糖脂占4.66%。通过气相色谱-质谱分析从太平洋磷虾的总脂中共鉴定出20种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,占总脂肪酸总量的55.54%。对中性脂、糖脂和磷脂的脂肪酸组成进行的分析比较表明,不同脂质中脂肪酸组成及其含量存在一定的差异。本文旨在为太平洋磷虾的营养评价和高值化利用提供一定的基础数据。

亚临界R134a脱除鸢乌贼卵中胆固醇的工艺研究

为了从鸢乌贼卵中获得不含胆固醇的优质动物磷脂,分别研究了原料预处理方法、单因素萃取对胆固醇脱除率的影响,并在单因素试验的基础上,利用正交试验对亚临界R134a萃取技术脱除鸳乌贼卵中胆固醇的工艺进行了优化。结果表明,在对原料进行胶体磨破碎、木瓜蛋白酶酶解和喷雾干燥的预处理后,鸢乌贼卵粉中胆固醇的脱除率比未经过前处理直接冻干得到的鸢乌贼卵粉中胆固醇的脱除率显著提高,亚临界R134a萃取脱除预处理后的鸢乌贼卵粉中胆固醇的最佳条件为:萃取压力6MPa,萃取温度为70℃,动态萃取时间70min。在最佳条件下,预处理后的鸢乌贼卵粉中胆固醇的脱除率可达99.31%。本文为亚临界R134a脱除食品中胆固醇技术的产业化提供理论依据。

响应面法优化亚临界流体萃取海带中叶绿素工艺

利用响应曲面法对亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取海带中叶绿素的工艺进行优化。在单因素实验基础上,选择萃取压力、萃取温度、夹带剂用量3个对海带叶绿素含量影响较大的因素,采用Box-Behnken实验设计对各因素进行优化组合。运用DesignExpert8.0.6软件模拟得到叶绿素提取的回归模型,确定亚临界R134a萃取海带叶绿素的最佳工艺条件为:萃取温度37.5℃、萃取压力11.5MPa、夹带剂用量4.5mL/g,在此条件下,萃取液中叶绿素的含量达到3.128mg/g。