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四个杏鲍菇品种的氨基酸分析与比较
被引量:
27
1
作者
宋爱荣
岳运勇
徐坤
《菌物研究》
CAS
2005年第4期11-14,共4页
测定了4个杏鲍菇新品种子实体的氨基酸含量,结果表明,4个新品种的子实体中含有丰富的8种人体必需氨基酸、支链氨基酸和带有胍基的精氨酸,而芳香族氨基酸的含量却很低。在测定过程中,由于采用了酸水解,子实体中的色氨酸被破坏,而其余17...
测定了4个杏鲍菇新品种子实体的氨基酸含量,结果表明,4个新品种的子实体中含有丰富的8种人体必需氨基酸、支链氨基酸和带有胍基的精氨酸,而芳香族氨基酸的含量却很低。在测定过程中,由于采用了酸水解,子实体中的色氨酸被破坏,而其余17种氨基酸均被测出,含量极其丰富。尤其是精氨酸、谷氨酸的含量接近于α-酪蛋白、卵蛋白和大豆球蛋白。
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关键词
杏鲍菇
氨基酸
子实体
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职称材料
题名
四个杏鲍菇品种的氨基酸分析与比较
被引量:
27
1
作者
宋爱荣
岳运勇
徐坤
机构
莱阳农学院药用真菌研究所
出处
《菌物研究》
CAS
2005年第4期11-14,共4页
基金
国家科技部重大科技攻关项目(2001BA507A18)
文摘
测定了4个杏鲍菇新品种子实体的氨基酸含量,结果表明,4个新品种的子实体中含有丰富的8种人体必需氨基酸、支链氨基酸和带有胍基的精氨酸,而芳香族氨基酸的含量却很低。在测定过程中,由于采用了酸水解,子实体中的色氨酸被破坏,而其余17种氨基酸均被测出,含量极其丰富。尤其是精氨酸、谷氨酸的含量接近于α-酪蛋白、卵蛋白和大豆球蛋白。
关键词
杏鲍菇
氨基酸
子实体
Keywords
Pleurotus eryngii
amino acid
carpophore
分类号
S646.141 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
四个杏鲍菇品种的氨基酸分析与比较
宋爱荣
岳运勇
徐坤
《菌物研究》
CAS
2005
27
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