学生干部的培养对高校学风建设的作用

学生干部在学风建设中起着极为重要的榜样和示范作用,是校园文化建设的引领者和组织管理者,在日常管理中起到桥梁和纽带作用,同时又是老师的助手,因此,必须加强学生干部队伍的建设。

加工工艺对鸡汤品质的影响及鸡肉品质的质构分析

采用感官评定和营养成分分析相结合的方法研究小火煨制时间、原料种类、加盐量以及加盐的先后顺序对鸡汤品质的影响。结果表明：小火煨制时间为100min,肉鸡和土鸡质量比为1：1;加盐量为2g/100g鸡肉,鸡肉质量与水体积比为100：250（m/V）,起锅后加盐的方式制作的鸡汤感官风味和营养成分较好。质构仪对高压处理鸡肉测定的4个参数：硬度、咀嚼性、黏聚性、弹性与感官评定值之间的相关系数分别为0.995、0.9918、0.671、0.579。分析得知鸡肉嫩度大小可以运用质构仪在TPA模式下以硬度和咀嚼性两个参数来反映,而弹性和黏聚性则不能反映鸡肉的嫩度。

瓦罐鸡汤主要滋味物质研究

为研究鸡汤的主要滋味物质,找出瓦罐鸡汤感官滋味优于其他鸡汤的原因,分析3种不同加热方式所制备的鸡汤的基本滋味,并比较其主要滋味物质的含量。结果表明：鸡汤的基本滋味以鲜味和甜味为主;瓦罐鸡汤中的总核苷酸和总游离氨基酸含量均高于高压熬制的鸡汤和电磁炉熬制的鸡汤,而高压熬制鸡汤的低聚肽含量最高;鸡汤中的鲜味核苷酸主要为5′-肌苷酸,鲜味氨基酸为谷氨酸,且瓦罐鸡汤的谷氨酸含量明显高于其他两种鸡汤的谷氨酸含量。瓦罐鸡汤较其他鸡汤有较丰富的鲜味物质和较好的感官滋味。

家蝇幼虫营养保健果冻的研制

家蝇Musca domestica L幼虫营养丰富,体内含有多种具有特异生物活性物质,有很好的开发利用价值。以家蝇幼虫为原料,运用正交试验设计对家蝇幼虫营养保健果冻的加工工艺进行研究。结果表明:35%的家蝇幼虫粗提液,15%的白砂糖,0.18%的柠檬酸和1.4%的卡拉胶的工艺参数,可生产具有良好感官和食用品质的家蝇幼虫营养保健果冻;家蝇幼虫粗提液的护色剂使用0.02%抗坏血酸与0.02%柠檬酸,果冻防腐剂使用0.04%山梨酸钾。

不同产地葛花主要营养成分的比较

为探索湖北、广东、广西和浙江4种不同来源葛花的营养成分,采用常规方法测定葛花中蛋白质、脂肪、可溶性多糖、灰分、水分和Vc含量,ICP-OES法测定了葛花中矿物元素的含量,紫外分光光度法测定了葛花中总黄酮的含量。结果表明,葛花中富含Ca,Mg,其平均含量分别为1.0368×1043、817.32μg/g。湖北葛花中Mg、Mn含量最高,分别为4503.571、11.76μg/g;浙江葛花Ge含量最高,为335.18μg/g,广西葛花总黄酮含量最高,为6.60%。不同产地葛花蛋白质、粗脂肪、水分含量存在差别。

新时代贫困大学生心理健康状况调查与对策研究

随着我国社会经济的快速发展,人们的生活水平也有了很大的提高,但是由于我国人口众多,还有很多比较落后的地区,所以在大部分高校中都存在贫困生,这也是目前社会非常重点关注的一个群体。随着高校招生人数的不断增加,贫困生的人数也随之增加,贫困生作为一个特殊群体,受到了各高校乃至社会的重点关注。因此就采用症状自评量表(SCL-90问卷)和大学生人格问卷(UPI),从湖北工业大学随机抽取1980名贫困大学生进行心理健康状况调查.根据调查结果,分析并提出学校应从不同层面加强贫困大学生心理健康教育,为大学生的后期成长提供帮助。

大学生感恩教育现状及对策研究——以湖北工业大学为例

了解掌握大学生感恩意识现状,对引导大学生树立正确的道德观、价值观,改进和完善感恩教育方式方法具有重要指导意义。文章以湖北工业大学1000多名本科生的感恩意识调查结论为依据,查找和分析了大学生感恩意识淡漠、诚信意识缺失的原因,并提出从教育体系、制度建设、人文关怀、平台搭建四个方面加强感恩教育。

加强高校青年教师思想政治教育工作的有效路径

建设一支具有坚定共产主义理想信念,具备高尚师德操守的高校青年教师队伍事关我党“为谁培养人、培养什么人”这一重大政治问题。文章结合平时工作和调研中发现的问题,从学校、教师、社会三个方面入手,分析了当前高校青年教师思想政治教育工作的现状,提出通过加大教育力度、完善规章制度、注重人文关怀、构建“大思政”格局等手段来加强青年教师思想政治教育工作。

我国高校教师思政工作有效性研究述评

有效性是开展工作实践的动力,高校教师思想政治工作也是如此。如何提高思政工作的有效性,对于高等教育立德树人的根本目标有着重要意义。当前关于思政工作的研究,取得了一系列的成果,但是关于高校教师思政工作有效性的研究并不多见,需要进一步加强针对性和系统性的研究,为提高高校教师思政工作打好理论基础。

高校教师思政工作发展脉络、内涵及挑战

梳理我国高校教师思政工作的发展脉络,总结经验和教训以更好地规划未来的工作,剖析我国高校教师思政工作中观念、机制、方式方法上存在的问题,挖掘新时代背景下我国高校教师思政工作的内涵,明确方向目标定位和路径,厘清未来我国高校教师思政工作面临的任务,为未来相关工作的发展和研究提供思路与参考。