楮果总黄酮体外抗氧化及对CCl_(4)致脑损伤小鼠的保护作用

目的:探讨楮果总黄酮体外抗氧化活性及对四氯化碳(carbon tetrachloride,CCl_(4))致脑氧化损伤小鼠的保护作用。方法:通过体外模拟建立过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))诱导红细胞溶血、肝、脑匀浆脂质过氧化、Fe^(2+)-Vc诱导肝线粒体肿胀的生物膜实验体系和体外总抗氧化能力实验,研究楮果总黄酮的体外抗氧化活性。同时,建立CCl_(4)诱导小鼠脑组织氧化损伤模型,将60只昆明小鼠分为空白组、模型组、阳性对照组(水飞蓟素,0.2 g/kg)和楮果总黄酮各剂量(0.15、0.3、0.6 g/kg)组,灌胃给药,隔天腹腔注射CCl_(4)花生油溶液(体积比1:1)2 mL/kg造模,持续14 d。通过测定氧化应激参数丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)和过氧化氢酶(catalase,CAT)水平并观察小鼠脑组织海马区病理学切片,评价观察楮果总黄酮在体内的抗氧化能力。结果:体外实验中,楮果总黄酮对小鼠红细胞溶血、肝、脑组织匀浆脂质过氧化和肝线粒体肿胀的抑制作用随浓度的增加而增强,其总抗氧化能力也随浓度的增大而增强。在CCl_(4)脑损伤模型中,楮果总黄酮可显著提高(P<0.05)小鼠脑组织SOD、GSH-PX、CAT活性和GSH水平,显著降低(P<0.05)MDA水平,且呈剂量依赖性,同时对小鼠海马神经元的病理学变化有改善作用。结论:楮果总黄酮具有较强体外抗氧化活性,并对CCl_(4)致小鼠脑组织氧化损伤表现出较好的保护作用,具有良好的体内抗氧化能力。

蛇莓果实花色苷的稳定性及其降解动力学

探究蛇莓果实花色苷在多种条件下的稳定性及降解动力学。采用pH示差法测定不同pH值、温度、光照强度、氧化剂、还原剂、金属离子对花色苷稳定性的影响。研究表明,不同pH条件下蛇莓果实花色苷热降解符合一级动力学模型,花色苷在强酸性条件下的稳定性高于弱酸和中性条件;蛇莓果实花色苷的热稳定性较差,随着环境温度升高,降解速率k增大,半衰期和递减时间D值缩短,pH值2.0时活化能最大为68.65kJ/mol,pH值5.0时活化能最小为42.35kJ/mol,其降解为吸热非自发反应;6000lx光照和H_(2)O_(2)均会加快蛇莓果实花色苷的降解,且花色苷在光照和H_(2)O_(2)条件下降解均符合一级动力学模型,在光照条件下的降解速率为0.0123d^(-1),半衰期56.35d,H_(2)O_(2)条件下降解速率随H_(2)O_(2)体积分数的升高而增大;质量分数0.20%的Na_(2)SO_(3)对蛇莓果实花色苷的降解有抑制作用;Na^(+)、K^(+)对蛇莓果实花色苷无影响,而Al^(3+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)可显著破坏蛇莓果实花色苷的稳定性。综上,蛇莓果实花色苷应尽量在酸性、低温、避光且无氧化剂及Fe^(3+)的条件下生产加工,以避免大量降解。