区块链在产品溯源和包装防伪上的应用进展

目的 探究区块链技术在产品溯源和包装防伪上的应用现状,以期为区块链防伪溯源体系的研究和建立提供参考。方法 整理国内外文献,系统分析区块链技术的来源和发展,概述区块链技术在实现防伪溯源上的机理;然后总结在食品包装、电子存证和处方药溯源的相关应用研究。结果 相比传统的防伪和溯源手段,区块链技术解决了防伪标签不可靠和溯源信息不完整等问题,其赋能于食品供应链溯源,不仅依靠分布式存储机制保存电子证据,还将处方药溯源和电子病历相结合,实现全生命周期溯源。结论 区块链技术有效解决消费者对食品安全的信任问题,实现可靠且高效的电子存证,为未来医药一体化打下坚实基础。

节事吸引力感知维度研究

节事是发展最快的旅游吸引物之一,'节事热'背后却是节事旅游喜忧参半的现实,而其吸引力还未从需求角度深入探讨,已有研究从供给角度探讨了节事吸引力问题,但Getz强调还需加强研究游客的节事感知。为此,文章基于游客需求视角探讨节事吸引力感知维度,指出节事吸引力不同于感知节事质量,也无法用旅游目的地吸引力替代。该研究采用混合方法识别并证实了节事吸引力感知维度。研究一基于扎根理论识别出节事吸引力感知具有预期质量、节事介入、参与成本和预期服务4个维度;研究二采用实证研究证实了4个感知维度的可靠性,并通过路径分析得出节事介入对参与意愿的影响强于其他维度。最后,文章讨论了研究结果,并指出研究局限及展望。

微胶囊化脂肪酶型TTI的制备及其性能研究

针对脂肪酶在时间-温度指示剂的应用中存在热稳定性能差,温度、pH值对其活性影响较大等问题,采用离子凝胶技术制备脂肪酶微胶囊。应用单因素试验和正交试验相结合的方法,以海藻酸钠、壳聚糖、氯化钙浓度为变量,优化脂肪酶微胶囊的制备工艺,对原脂肪酶与脂肪酶微胶囊的热稳定性能、最适温度与pH值进行研究,采用红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)对脂肪酶微胶囊结构及形貌进行分析,并对脂肪酶微胶囊在时间-温度指示剂中的应用做出初步研究。得到了脂肪酶微胶囊最佳制备工艺条件为:海藻酸钠质量浓度30 g/L,壳聚糖质量浓度6 g/L,氯化钙浓度0.3 mol/L。脂肪酶微胶囊的热稳定性比原脂肪酶有明显提高。脂肪酶微胶囊制备工艺稳定、可靠,具有应用于时间-温度指示剂中的实用价值。

用于食品质量监测的pH智能指示剂的研究进展

近年来消费者对于食品安全要求的改变促进了包装新技术的发展。目前,用于食品质量监测的智能包装技术主要有指示剂、数据载体装置以及传感器等。其中pH智能指示剂由于其成本低、体积小、制备方便和指示效果好等优点而成为研究热点。通常来说,指示剂是由负载基和pH染料组成。同时天然pH染料如茜素、姜黄素、类胡罗卜素、花青素等对于环境酸碱性的改变能表现出明显的颜色变化。以天然pH染料制备的pH智能指示剂能够传递食品的实时信号(颜色、化学或电子),以表现实时的质量信息。本文主要对以天然染料和生物聚合物为基础的pH智能指示剂的研究现状进行了概述,讨论了基于天然pH染料和合成pH染料相比的pH智能指示剂的重要性,以及未来的研究趋势。

努力将蔬菜产业培育成定西农民增收的重要支柱

马铃薯、中药材是定西10多年来通过艰辛努力培育的两大支柱产业,2012年农民人均从两大产业中获得的收益分别占农民人均纯收入的25%和19.2%。蔬菜是近几年着力培育的一大区域性特色产业,努力将蔬菜产业培育成定西农民增收的重要支柱。