美拉德反应制备香菇柄调味基料工艺研究

本文以香菇柄酶解液为原料,采用美拉德反应制备香菇柄调味基料,以感官评价为指标,分别考察了糖、反应温度、反应时间对酶解液美拉德反应产物风味的影响;以感官评价及吸光度值为评价指标,采用正交试验对参与美拉德反应的香菇柄酶解液、水解植物蛋白粉、白砂糖、酵母膏、半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸的添加量进行优化。结果表明,在反应温度为100℃,反应时间为100 min条件下,美拉德反应最优的工艺组合是香菇柄酶解液为1500 g、水解植物蛋白粉为425 g、蔗糖400 g、酵母膏120 g、半胱氨酸7.5 g、甘氨酸2 g和谷氨酸2 g。

高职学生课余时间利用现状分析及对策研究

本文通过对广东某高职院校在校学生的课余时间利用情况进行问卷调查,分析了广东高职学生课余时间利用的现状及存在的问题,针对性地提出通过引导学生合理规划时间,进行专门的时间管理训练,提高学生时间管理能力,开展专业相关课余活动等措施提高高职学生课余时间的利用率,促进高职教育人才培养质量的提高。

超声辅助酶解香菇柄工艺研究

在料液比为1∶2,酶添加量为0.5%的前提下,通过单因素试验探讨纤维素酶和木瓜蛋白酶双酶比(双酶比)、pH值、酶解温度及酶解时间对水解度的影响,研究超声波辅助法香菇柄酶解工艺,同时采用正交试验方法优化酶解工艺条件,试验结果通过方差分析和Duncan复全距检验。结果表明,这4个因素对香菇柄水解度影响达到了极显著影响,最佳酶解条件为双酶比2∶3,pH值5.5,酶解温度60℃,酶解时间100 min。

响应面法优化小茴香籽提取工艺及抗氧化活性研究

采用热回流提取小茴香籽抗氧化物,在单因素试验基础上,运用响应面法对影响提取工艺的因素粉碎粒径、提取时间及料液比进行优化,测定了小茴香籽提取物对ABTS+·和·OH的清除能力。结果表明,粉碎粒径对小茴香籽提取物得率影响达到了极显著水平,小茴香籽提取物得率最佳工艺条件为粉碎粒径0.45 mm,提取时间2 h,料液比为1∶15(g∶mL),在此条件下,小茴香籽抗氧化物得率为4.24%。在质量浓度2~10 mg/mL条件下,小茴香籽提取物对ABTS+·清除率和·OH的清除率呈随提取物的质量浓度增加而增大的变化趋势,为小茴香籽提取物抗氧化的应用提供了理论依据。

面向网络攻击的层次化溯源分析技术及应用

本文描述了网络攻击溯源的架构,对各个层次的溯源技术进行说明,对实际的溯源案例进行分析,最后阐述了攻击溯源技术未来发展方向。