高校茶道通识课第二课堂育人体系的构建——以东北农业大学为例

2016年12月,习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出,要把思想政治工作贯穿教育教学全过程,重视和加强第二课堂建设,开展形式多样、健康向上、格调高雅的校园文化活动。鉴于中国茶道文化蕴含的价值取向和内在精神属性对于当代大学生素养提升的重要作用,众多高校开设了中国茶道文化课程,并将其作为文化素质类通识选修课程。茶道通识课第二课堂将价值塑造和能力提升蕴含在各项茶道文化活动中,成为课程第一课堂育人功能的重要补充,具备对学生开展思想价值引领的重要现实意义,也具有符合时代特征的价值。

虚拟仿真技术在“乳品工程”实验教学中的应用

由于虚拟仿真实验教学在人才培养与教学方面发挥着重要作用,近年来已在高校快速发展。目前,基于虚拟仿真实验教学项目对比传统教学模式所突显的优势和现在存在的问题,进行了阐述和分析,并且结合实例对今后虚实结合教育的实施进行了总结。积极探索“乳品工程”虚实结合实验教学项目的建设思路,促进教育教学和人才培养质量的全面提升。

工程教育认证背景下乳品工程改革探索

本研究根据工程教育专业认证标准和卓越工程师培养计划要求,明确加强乳品工程专业实践环节的改革方向和措施,包括构建“课内外—校内外”分层次、多模块、相互衔接的多维实践教学新体系;整合“基础实验平台”“虚拟仿真实训平台”以及“校外实践基地”多元实践平台;实施“引进来——走出去——传帮带”多措并举提升教师工程实践能力;改善教学组织、管理和考核方式,为乳品工程专业工程认证和培养工程实践和创新能力强的工程技术人才提供坚实保障。

基于线上线下混合式教学的中国茶道课程思政实践

思政要素的深度挖掘以及思政教育与课程教学的有效融合是目前实施、设计课程思政的主要难点,中国茶道通识课教学团队在线上线下混合式教学模式下,通过合理设计,将思政元素有机融入中国茶道教学各环节,实现茶道哲学思想育人的目的,为高校文化类通识课课程思政有效开展提供实践参考。

“新工科”教育理念下的“食品化学”教学改革探析

“食品化学”是一门多学科交叉、互相渗透的课程,是农业院校食品类专业的核心课程之一,在食品相关学科中处于重要的基础地位。该课程具有理论性较强、知识点多、内容抽象等特点,同时还要求学生可以灵活运用所学知识分析和解决问题。给“食品化学”课程的教学提出了很高的要求,尤其在新时期工科专业工程教育理念的背景下,如何使“食品化学”的课程教学和实际需求有机结合,培养学生的在实际工程应用中的能力,是许多院校的食品相关学科亟待解决的课题。在分析“食品化学”课程特点和目前在教学中存在相关问题的基础上,有针对性地调整教学方法和教学目标,以案例教学为基础,以工程实际为导向,提出了一种课内教学和课外实践相结合的模式,并设计建立了相应的授课体系,进一步完善了教学过程,丰富了教学环节。除此之外,还设计了相应的教学反馈机制,跟踪课程教学效果,为进一步深化改革提供依据。希望该体系的建立能帮助提高国内高校“食品化学”课程教学质量,为食品行业培养专业基础扎实、实践能力突出、适应相关产业发展和市场需求的专业技术人才提供参考。

工程教育认证背景下“乳品化学”课程教学改革探索

“乳品化学”是乳品工程专业的基础核心课程,在工程教育专业认证背景下,秉持“学生为中心、成果导向(OBE)、持续改进”的教育理念,按照由教向学转变,由分数向能力转变,反向设计,正向施工,以评促改,提升质量的认证的核心理念实施方式,从修订教学大纲、丰富课程内容、改进教学方法、构建线上线下混合教学模式和完善考核评价体系等多维度进行改革探索,满足工程教育认证,推动专业人才培养质量的提升。以期为工程教育专业认证的课程教学改革提供参考。

浅谈高校食品专业实践教学的重要性

目前随着食品产业的发展,食品质量、食品安全以及食品营养显然已经成为了企业甚至个人越来越重视的问题。如何解决这些问题成为了科研人员不得不面对的难题。食品科学与工程专业是一个与人们生活密切相关且应用性和实践性很强的专业,主要培养应用型工程技术人才,所以在授予学生基本理论知识的同时更要注重培养学生解决实际技术问题的能力,尤其是动手能力以及运用理论知识分析和解决实际问题的能力,这就决定了实践教学在人才培养过程中的特殊地位和作用。实践教学包括实验、认知实习、生产实习、课程设计、毕业论文(设计)、学年论文、学生课外科技活动计划、大学生社会实践等等。实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径,是培养具有创新意识的高素质工程技术人员的重要环节,是理论联系实际、培养学生掌握科学方法和提高动手能力的重要平台。

锂云母提锂技术的研究进展

锂云母是重要的矿石提锂来源,具有开采成本低廉、矿石资源丰富的优势,但由于锂云母提锂工艺自身存在一定劣势,其工业应用发展受到阻碍。本文对现今锂云母提锂技术进行分析,将提锂工艺分为酸法、碱法、盐法、压煮法和其他新型方法,并对不同提锂方法的原理、工艺流程以及优劣势进行了对比。酸法工艺提锂率高,废渣量小,但浸出液中成分复杂,分离纯化难度较大。碱法工艺流程简单,提锂率较高,但对设备要求较高。盐法工艺适用性好,提锂率较高,但成本较高,废渣量大,产生的废气会污染环境。压煮法具有工艺简单、锂浸出率较高的优点,但反应条件苛刻。鉴于上述提锂工艺均存在一定优势及不足之处,因此,在工业化应用时,需针对生产条件、成本和环保等方面因素进行综合分析,选择合适的提锂工艺。

工程教育认证下食品科学与工程专业的问题与对策

近年来,工程教育改革在我国社会各界引起了广泛关注。为使我国高等院校工科专业本科教育走向国际化,从而促进提升工程教育人才的培养质量,最终实现提高中国制造业总体实力以及我国国际竞争力的目标,以构建与国际工程教育实质等效的认证体系成为我国高等工程教育的改革方向。

农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生培养质量提升的研究与探讨

结合现代食品发展需要和食品加工与安全专业农业硕士的培养现状,分析食品加工与安全专业硕士研究生培养中存在的问题,并从课程体系、实践能力、培养模式等方面提出建议与思路,以期完善专业学位研究生培养模式,有效提高培养质量,为培养符合食品产业发展需要的高层次应用型人才提供参考。

基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业实践教学改革

近年来,中国高校工程教育认证已经步入了新的推进阶段。目前我国工科专业普遍存在教学与实践脱离的现象。本文以食品科学与工程专业为例,分析了高校食品科学与工程专业教学现状,从课程内容、实验内容、教师工程素养、学生毕业评价考核等4个方面进行教学改革,以期为提高学生的综合素质提供参考。

慕课对粮食工程专业教学模式的影响

慕课是一种大规模远程在线教育组织形式,慕课的出现对传统的教育模式产生了巨大的影响。以粮食工程专业为例,阐述慕课对于教学模式的影响以及开展慕课的可行性。

低品位氧化铅锌矿磨浸协同工艺强化碱法提锌

本文以云南兰坪的低品位氧化铅锌矿为原料,采用篮式研磨机作为机械活化设备,对磨浸协同工艺强化碱法提锌过程进行研究。与常规搅拌浸出工艺相比,磨浸协同工艺将磨矿与浸出工序进行结合,在磨浸过程中不仅可对氧化铅锌矿物的脉石包裹层进行破坏,实现含锌组分的暴露,还可改变矿物结构、粒度、比表面积等理化性质,增强矿物的反应活性,达到强化浸出锌与缩短浸出时间等目的。本文研究了NaOH浓度、浸出时间、磨浸温度、液固比以及研磨转速对锌浸出率的影响,并应用XRD与SEM-EDS对最优工艺条件下浸出渣进行表征分析。结果表明:在NaOH浓度为3 mol/L、浸出时间为60 min、磨浸温度为75℃、液固比为10∶1和研磨转速为800 r/min的最佳工艺条件下,锌浸出率达到92.33%。

原料乳优劣对酸奶质量的影响

原料乳是酸奶生产最直接也是最主要的原料,其质量的优劣对最终产品的质量起到决定性的作用,只有好的原料乳才能生产出好的酸奶。本文介绍了不同质量的原料乳对酸奶制品可能出现的质量缺陷的影响;针对不同的问题,探讨了如何通过采取前期检验把关和标准化措施避免原料乳对酸奶造成品质影响的方法。

搅拌型酸奶生产中易出现的质量缺陷及控制

本文就搅拌型酸奶生产中易出现的质量问题进行了论述,如不发酵或产酸缓慢,乳清析出,产生气泡等,并分析了产生这些问题的原因,最后提出了控制搅拌型酸奶质量的措施,以期对生产实践提供指导和借鉴。

质量管理在酸奶生产中的应用

为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷,应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理,现场操作流程的管控,过程检验及成品检验等。另外,要注重加强过程质量控制的方法与措施,如设置专职质量人员进行巡检,设置关键质量控制点,加强员工质量培训等。

“双一流”建设背景下双语研究生课程建设的研究与探讨

文章结合食品科学专业研究生的教学与实践,分析双语教学在研究生教学过程中的重要性,以及学校在双语教学存在的问题和现状,对"双一流"建设背景下双语研究生课程建设相应的改革措施进行了探讨。

牛初乳的生物活性物质及其应用

牛初乳是奶牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁,其无论是在营养素方面还是在免疫组成上均与常乳存在极大差别。牛初乳中除了含有常乳中所具有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质外,还含有在常乳中根本不存在的或者是含量极微的寡糖、生长因子、抗微生物化合物和免疫调控物质。这些大量的营养素、生长因子和免疫调控物质可以为免疫系统还不成熟的新生仔畜提供被动免疫,也有利于新生仔畜消化道或其他组织的生长和免疫成熟。

基于OBE理念的“乳品化学”课程过程性评价考核模式构建

课程评价体系是工程教育专业认证背景下乳品化学课程的教学模块改革的一部分,构建以成果导向教育(outcome-based education,OBE)理念下的过程性评价考核模式,学生明确本课程要达到的能力培养目标,注重学生课前课中和课后的参与,借助教学平台对各个环节进行量化考核,调动学生学习的主动性和积极性,促进学生全面发展,同时,利于教师全面了解学生,改进教学方法,达到教学目标。此考核模式可为食品专业基础课程改革提供参考。

微波场中锂辉石的升温及吸波特性研究

硫酸焙烧法回收锂辉石中的碳酸锂是一种具有回收率高、矿石适应性好、工艺流程简单等优于其他矿石提锂的方法.为了能够在微波条件下进行硫酸化焙烧,且能够有效地提高锂辉石中锂浸出率,进行了锂辉石在微波作用下介电特性测试.利用介电谱和透射电镜等手段分析了锂辉石在硫酸介质中的介电性变化情况.试验研究以经过1 050℃和30 min焙烧后的β-锂辉石为原料,利用谐振腔测量技术讨论了β-锂辉石在微波频率为2 450 MHz条件下,表观密度、温度以及湿度对β-锂辉石介电特性的影响.研究结果表明:在不同粒度区间下,温度为250℃时,锂辉石材料对微波吸收能力效果最弱,表观密度较大的物料微波吸收能力越强;在不同湿度下,硫酸剂量是理论剂量的120%时,锂辉石与硫酸混合料对微波吸收能力最强.微波介电性能的趋势和微波升温特性的趋势相吻合.此外,对常规硫酸焙烧和微波硫酸焙烧的升温特性进行了比较,实验结果表明:微波焙烧比常规焙烧表现出更好的升温特性,这主要是因为硫酸提高了锂辉石矿料的吸波性能.本文主要通过对分析混合矿物的介电特性和加热特性进行分析,从实验效果来看,这两项工作都强调了锂辉石与硫酸混合矿物在微波硫酸焙烧过程中的的可行性和正确性,对微波硫酸焙烧实验研究提供了有利的支撑.