日本甘酒酒曲在液态发酵米酒生产中的应用

传统米酒大多采用大米或糯米通过固态发酵方式进行生产,而现代米酒生产则多采用液态发酵的方式。然而,液态发酵工艺存在发酵时间长、味道寡淡的缺点。文章对单一酒曲和不同混曲的米酒液态发酵工艺进行了比较分析,并得出最优发酵工艺是以大米为基底,由日本甘酒酒曲(接种量为1%)与安琪酿酒曲(接种量为0.1%)组成混合酒曲,在30℃条件下协同发酵3 d。在此工艺下,可溶性固形物由初始的Brix18.0降至10.0,终产品酒精度为6%vol。通过GC-MS对新型米酒的挥发性、特征性风味成分进行分析后发现,其主要包括-苯乙醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇和异丁醇,且香气活力值OVA均大于1,意味着利用该发酵工艺生产出的米酒具有优良的风味。日本甘酒酒曲的跨界和跨国使用,不仅能有效缩短米酒液态发酵的发酵时间,提高生产效率,还能解决口感不佳和质量不稳定等常见问题,对传统发酵食品的创新具有借鉴意义。

基于神经网络算法的光伏最大功率点跟踪研究

针对模拟光照强度随外界环境快速变化而逐级下降的情况,由于电导增量法的步长固定,无法快速响应并完成对光伏电池最大功率点的跟踪,因此提出了神经网络跟踪最大功率的算法。该算法改进了传统电导增量法,优化了最大功率点跟踪(MPPT),将光照强度与温度作为输入变量,并为神经网络训练设置2层隐藏层,输出光伏最大功率下的参考电压。仿真结果表明,该算法的跟踪精度高达98.5%以上,能显著提高变化光照强度下光伏系统的能量转化效率。

邻苯二甲酸二甲酯对典型细菌生长和氧化应激酶系的影响

邻苯二甲酸二甲酯(DMP)是一种在环境中广泛存在的有毒有机化合物,已被中国列为优先控制污染物之一。为研究邻苯二甲酸二甲酯(DMP)对典型细菌的影响,将Bacillus subtilis B19(G+)和Escherichia coli K12(G-)暴露于含不同浓度DMP(0,5,10,20,40和80 mg·L-1)的培养基中,监测它们的生长状态以及氧化应激酶系的变化。结果表明:DMP能抑制细菌生长,且其抑制作用随DMP的浓度增大而增强。在相同的实验条件下,DMP对Escherichia coli K12的抑制作用比Bacillus subtilis B19更为显著,且会使菌体的长度增加。随着DMP浓度的逐渐增高,菌体内的SOD、CAT和GST的活性也随之上升。这一现象表明菌体内的ROS浓度有所升高。通过观察DMP的作用浓度及对时间的效应过程,发现菌体内的酶活性呈现低浓度促进,高浓度抑制的趋势,并伴随出现氧化应激反应,该研究结果为进一步研究DMP对微生物的影响提供了重要基础。

人参发酵菌种的筛选及皂苷转化能力研究

以人参皂苷Rb 1、Rg 3转化情况为指标,从78株植物乳杆菌中筛选具有人参皂苷转化能力的菌株。考察优选菌株在人参提取液中的发酵特性以及多种皂苷转化情况,采用人结直肠肿瘤细胞模型考察菌株发酵液的抗肿瘤作用。结果显示,78株菌株中植物乳杆菌581表现最优,Rb 1转化率达到75.41%,Rg 3提高倍数达13.59。经581菌株发酵的人参提取液风味有所改善,在发酵16 h后,pH为3.64,活菌数为2.1×10^(8) CFU/mL。与人参提取液相比,发酵液中皂苷Rb 1、Rb 2、Rc、Rd、Re、Rg 1的含量显著降低(P<0.01),5种稀有皂苷(Rg 3、Rk 3、F 2、C-K、Rg 6)的含量则显著升高(P<0.01)。581菌株人参发酵液对肿瘤细胞的存活抑制率为(59.16±1.26)%,显著高于未发酵前的人参提取液(P<0.05)。结果表明,植物乳杆菌581具有良好的发酵特性,通过转化生成多种稀有人参皂苷,提高了人参产品的抗肿瘤活性,可用于发酵人参功能饮料的开发。

奶啤饮料中酵母发酵对品质的影响及加工工艺对饮料稳定性的影响

本文研究了奶啤工艺中酵母菌单菌发酵和与乳酸菌共生发酵对奶啤品质的影响,以及溶胶温度、调酸温度、调酸方式、均质等工艺条件及参数对奶啤稳定性的影响。研究表明:乳酸菌对3株酵母生长代谢及产挥发性风味物质起到了促进作用,并筛选出酵母SaccharomycecerevisiaeY9菌株,在与乳酸菌共生发酵时,风味成分种类和含量提高最显著,如乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、辛酸乙酯、9-癸酸乙酯、3-甲基-1-丁醇等,发酵制得的奶啤风味最佳。同时明确了奶啤生产的溶胶温度、调酸温度、调酸方式、均质等最佳工艺条件及参数,为奶啤生产提供了科学依据。

多媒体教学在糖尿病患者胰岛素注射技术教育中的应用

目的探讨多媒体教学在糖尿病患者胰岛素注射技术教育中的应用效果。方法 2013年1—3月将60例住院并首次使用胰岛素降血糖治疗的糖尿病患者按随机配对原则分成两组,试验组30例应用自行设计制作的胰岛素注射技术及相关注意事项讲解光盘反复播放进行教育,对照组30例采用传统教育方法进行教育。入院及出院时采用自行设计的胰岛素注射技术知识问卷对两组患者进行调查。结果试验组患者在胰岛素注射技术掌握程度上明显优于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。结论将多媒体教学应用到胰岛素注射技术教育中,教育效果显著,值得推广。

蒙药扎冲十三味丸抗风湿炎症性疾病的网络药理学研究

目的:基于网络药理学方法探讨扎冲十三味丸中8种植物药抗风湿的作用机制.方法:通过中药系统药理学分析平台(TCMSP)获取草乌、沉香、木香、甘草、丁香、诃子、肉豆蔻以及石菖蒲的化学成分,以口服生物利用度(OB)大于30%及药物相似度(DL)大于0.18为条件,结合文献研究筛选出以上8种植物药的主要活性成分;通过TCMSP及Swiss Target Prediction数据库查找筛选其活性成分的靶点.通过检索OMIM等疾病靶点数据库,收集有关风湿炎症性疾病的靶点,映射至扎冲十三味丸活性成分靶点基因,构建活性成分-靶点网络,利用STRING网站构建共同靶点蛋白相互作用网络(PPI).将共同靶基因通过DAVID数据库进行GO功能富集与KEGG通路富集分析.结果:从扎冲十三味丸的8种植物药中筛选出93个活性成分,61个与抗风湿炎症性疾病相关的作用靶点;GO功能富集筛选得到生物学过程相关条目8条、分子功能相关条目3条及细胞组分相关条目6条;KEGG通路富集筛选得到18条相关通路,涉及癌症通路、破骨细胞分化信号通路等.结论:扎冲十三味丸通过TNF、破骨细胞分化等信号通路对细胞增殖、凋亡、炎症反应和机体的免疫调节等过程产生影响而发挥治疗风湿炎症性疾病的作用.

某院离退休职工慢性病患病率调查分析

目的了解海安县人民医院离退休职工主要慢性病的患病现状。方法 2012年12月该院保健科对该院离退休职工共190例进行常规体检,将190例职工按岗位不同分为临床组122例和后勤组68例,并进行主要慢性病的患病现状调查。结果海安县人民医院离退休职工中高血压、慢性阻塞性肺疾病、糖尿病(糖耐量受损)、脑血管疾病、冠心病较普遍。临床组退休人员高血压、慢性阻塞性肺疾病患病率低于后勤组,男性慢性阻塞性肺疾病患病率明显高于女性,差异有统计学意义(P<0.05)。结论该院离退休职工慢性病的健康教育和健康促进工作仍有不足,保健科需进一步加强宣教。

终于找到了一棵“树”

一天,小鸟黄黄想出门逛逛。但她一看，以前那片美丽的森林不见了踪影。她不知道那片绿油油的草地去了哪里；她不知道辽阔的蓝天去了哪里；她不知道自己的朋友去了哪里；她不知道洁净的小溪去了哪里;她不知道葱绿的大树去了哪里。

蒙药经典制剂的蒙医与西医双向临床定位方法

阐述了蒙药经典制剂临床定位的重要性,探索建立了临床定位的方法。蒙药经典制剂应用历史悠久、疗效显著,但因临床定位不明确,影响了其临床疗效和价值。开展蒙药经典制剂临床定位研究是临床辨证用药、蒙医药标准化建设、上市后药品再评价及规范药品说明书的必然要求,对于实现蒙药经典制剂的临床价值、推动蒙医药的现代化进程等方面具有重要意义。提出了蒙药经典制剂的“五位一体”的蒙医与西医双向临床定位方法,即“配伍规律及功效研究-药理药效学研究-回顾性病例分析研究-多领域专家论证-循证研究”。

基于蒙中医学理论探讨安神补心六味丸治疗冠心病心绞痛的组方原理及特色

基于蒙中医学对冠心病心绞痛的认识,阐释安神补心六味丸治疗冠心病心绞痛的原理及其组方特色。从蒙医药理论分析,安神补心六味丸有镇赫依、止痛、促赫依、血运行的功效,通过调理赫依,平衡三根治疗冠心病心绞痛之赫依性心刺痛;从中医药理论分析,本方有益气活血、通脉止痛之功,通过补气化瘀治疗冠心病心绞痛之气虚血瘀证。标本同治及用动物脏器、辛温芳香药物入药是本方的组方特色,期望本研究结果可为安神补心六味丸的进一步研究提供参考与思路。

蒙药槟榔十三味丸(高尤-13)止痛作用网络药理学机制研究

目的:应用网络药理学、体外实验技术,预测以及验证蒙药槟榔十三味丸的止痛作用机制。方法:TCMSP数据库及文献挖掘获取槟榔十三味丸的化学成分,SwissTargetPrediction及Uniprot数据库预测成分相关靶点信息,检索OMIM等疾病靶点数据库,收集疼痛、炎症疼痛、抑郁疼痛及神经疼痛的靶点,映射至槟榔十三味丸活性成分靶点基因,构建“活性成分-靶点”网络,STRING数据库获取蛋白相互作用关系网络信息,DAVID数据库进行GO生物过程富集分析和KEGG信号通路富集分析。HEK293细胞转染TRPV1、TRPA1质粒,制备hTRPV1/HEK293细胞和hTRPA1/HEK293细胞模型,采用全细胞膜片钳技术检测槟榔十三味丸水提取物干预转染细胞后对细胞跨膜电流的影响。结果:从槟榔十三味丸的13味药材中共得86个化学成分,筛选出805个复方治疗疼痛靶点、732个治疗炎症疼痛靶点、713个治疗抑郁疼痛靶点及793个治疗神经疼痛靶点,与热敏通道(TRPA1、TRPV1及TRPV2等)相关化合物21个,共涉及135条信号通路。体外实验结果表明,槟榔十三味丸水提取物能够激活TRPA1/HEK293和TRPV1/HEK293细胞诱导其产生明显的跨膜电流。结论:槟榔十三味丸可能通过作用于TRPA1、TRPV1等热敏靶点,从而调节神经组织中配体受体的交互刺激、炎性介质对色氨酸通道及cGMP-PKG等信号通路发挥止痛作用。

蒙医常用524首方剂处方的用药规律

目的:探讨蒙医常用方剂处方的用药规律。方法:收集、整理、筛选《中华人民共和国卫生部药品标准·蒙药分册》《中国医学百科全书·蒙医学》《传统蒙药与方剂》《蒙医方剂学》(蒙文版蒙医教材)中的常用蒙医方剂,从剂型、方剂类型、用药频次、药物分类、性味、药效等角度进行频次统计、关联规则与聚类分析,探讨其处方用药规律。结果:共筛选出524首蒙医常用方剂;最常用剂型为散剂;五脏类方为主要方剂类型;高频药物依次为诃子、红花、栀子等;药物分类中祛巴达干药物使用频次最高,占比16.36%,其次为清热类药物、镇赫依类药物等;药性以凉性为主,占43.33%;药味以苦味为主,占45.55%;药物效能中轻性频次最高,占41.39%,其次为钝、燥、糙等;19个高频药对中有13个涉及镇赫依类药物,9组核心药物内“川楝子→栀子”的置信度最高;系统聚类得出6个药物组合,包括4个凉性组合、2个温性组合。结论:蒙医方剂善用散剂,重治五脏,习用诃子;围绕“六基症”对“证”组方;习用性凉,味苦,效轻、锐、燥、糙之药,常用对药以镇赫依类药物为主,置信度最高的核心药物组合为“川楝子→栀子”;聚类组合以凉性为主,与药性结果互为验证。

后疫情时代医学生素质转型研究的社会实践

在新冠肺炎大流行的背景下,为了探索后疫情时代医学生素质转型,建立“择予存”社会实践队,通过问卷调查,收集医学生、广大群众及医务工作者对后疫情时代医学生素质转型的观点和建议,一共收集有效问卷1221份,其中,医学生559份,广大群众582份,医务工作者80份。结论:“择予存”成功地锻炼了团队的社会实践能力,也为研究后疫情时代医学生素质转型提供了客观资料。

我国民族医学博士培养现状及存在问题探讨——以北京中医药大学为例

对北京中医药大学民族医学博士研究生培养现状进行分析,发现招生制度、导师队伍、培养机制及培养目标等方面仍存在不足。针对上述问题,提出优化招生制度、加强师资队伍建设等措施,为我国民族医学高等人才的招收和培养建言献策。

共享街区--胡同共享单车交通设计方案

黑窑厂街位于宣南地区，是一个在历史变迁的浪潮中最终回归平凡的街区。通过两个月的观察研究与分析，我们发现了街区存在的一些问题，从这些问题入手，提出了设计主题一一让私占街区变成共享街区。贯穿整个设计的关键词有三个：普通、普遍、普及。

创设课堂对话 提升思维品质

创设课堂对话能提升学生的思维品质,对话就是将相关的思想、情感、观点等进行沟通与交流,进而形成新的认知与观点等。在对话进行的过程中,学生的思维能力也是伴随着生长的;对话引发思维的参与,思维也推动对话的发展。课堂对话的形式是多样的,学生可以与生活对话,与教材对话,与同伴对话。教师组织多元对话也必然促成学生思维的多维生长。

意象审美在油画创作中的体现

现代的油画创作强调从独特的艺术视角入手来寻求全新的艺术思维,在实践中不断地发掘意象审美,从而突破传统的具象油画表现形式。在上述背景下,论文首先说明了意象审美在油画创作中的艺术内涵,其次认为在现代油画创作过程中,要更新审美观念、彰显时代美感,最后说明了开拓思维在油画创作中的作用,希望可以为意象审美在油画创作提供一定的参考。

我喜欢荷花

其实，每一朵荷花都是一位身材苗条，舞姿轻盈，歌声动人的仙女。在荷叶铺成的地毯上，放眼望去，随处可见她们美丽的身影。当你靠近她的时候，虽然没有什么香味，但却总能给你一天的好心情。荷花轻柔的歌声，应和着水波纹时起时落，在水边散步的人们发出阵阵的赞叹和愉悦的笑声。远眺荷塘，景色美不胜收，真是接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红啊!