桑白皮多酚对B16细胞内黑色素生成的影响及其机制

目的研究桑白皮多酚(polyphenol from Cortex Mori,CMP)对小鼠B16细胞内黑色素生成的影响,并探究其作用机制。方法体外培养小鼠B16细胞,构建α-黑素细胞刺激素(α-MSH)诱导的黑色素高表达细胞模型。CMP干预B16细胞,MTT法测定细胞活性;分别利用NaOH裂解法和L-Dopa氧化法,分析细胞内黑色素生成含量和酪氨酸酶活性的变化;Western blot和实时荧光定量PCR法分别测定B16细胞中酪氨酸酶(TYR)、酪氨酸酶相关蛋白-1(TRP-1)、酪氨酸酶相关蛋白-2(TRP-2)、小眼畸形相关转录因子(MITF)的蛋白质和mRNA水平。结果 CMP对α-MSH诱导的B16细胞内黑色素生成及酪氨酸酶活力均具有明显的抑制作用(P<0.05),且呈量效关系。当CMP浓度为20 mg·L^(-1)时,对细胞内黑色素生成及酪氨酸酶活性抑制率分别为52.95%、32.85%,阳性对照熊果苷(100 mg·L^(-1))的抑制率分别为17.29%、16.75%,表明CMP对黑色素生成的抑制效果强于熊果苷。与α-MSH模型组相比,CMP干预后细胞内TYR、TRP-1、TRP-2、MITF的mRNA和蛋白表达被明显抑制(P<0.05)。结论 CMP明显抑制α-MSH诱导黑色素的生成,其机制可能是通过调控TYR、TRP-1、TRP-2、MITF mRNA和蛋白表达,进而抑制酪氨酸酶活性实现的。

基于CDIO工程教育理念的《食品保藏学》课程改革与实践

基于CDIO工程教育理念,根据《食品保藏学》课程的特点,从该课程的教学内容、教学模式以及考核方式进行了改革和探索。实践证明,采用CDIO工程教育理念,大大增强了学生自主学习的积极性和主动性,提高了实践创新与合作能力。

黄曲霉毒素的研究进展

黄曲霉毒素在自然界中广泛存在,对人和动物会产生毒害,具有极强的致癌和致突变作用,一般在食品生产和农作物贮藏过程中比较常见。要想控制食品及农作物中黄曲霉毒素的含量,就必须充分了解黄曲霉毒素的结构及其特性。以黄曲霉毒素的分子类型为出发点,分析比较了黄曲霉毒素的结构及其特性、危害和检测方法等,重点阐述黄曲霉毒素的检测方法、去除方法及其效果,概述黄曲霉毒素对人类生活和生命安全的影响,展望了黄曲霉毒素的检测研究与去除方法的创新,并提出了这一过程中需要解决的问题。

《食品微生物学》实验教学改革与实践——以黄山学院为例

结合黄山学院《食品微生物学》实验教学的实践,探讨如何在实验教学中进行教学内容的优化、教学方法的改革、考核制度的创新。通过引导学生参与准备实验、强化预习效果、加强实验课程管理制度和引进多媒体、微课辅助手段进行改革实践,旨在打破传统教学的弊端,激发学生对实验的积极性,使实验教学效果得到良好的提升。

口腔冲洗在口内术后口腔护理中的应用

探讨口腔冲洗在口内术后口腔护理中的应用。方法:回顾性分析 2013 年 1 月至 2014 年 1 月期间在我院口腔科住院并行口内术后应用口腔冲洗进行护理的患者 30 例, 从患者口腔细茵繁殖状况、 口腔感染、 并发症发生率等方面进行分析。结果:30 例患者中口腔清洁度良好,无 1 例发生口腔异味、口腔溃疡、口腔疱疹及口腔霉菌感染,取得了很好的临床护理效果。结论:利用冲洗法进行口腔护理,能彻底清除口腔内的血迹、污垢,有效地控制细菌感染,减少口内术后患者并发症的发生。

黄曲霉毒素脱除方法研究进展

黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。黄曲霉毒素具有极强的毒性,严重威胁人类的健康,急需一种高效、安全的脱除方法。综述黄曲霉毒素脱除方法的研究进展,分析各类处理方法的优缺点,以期为选择、优化黄曲霉毒素的脱除方法提供理论依据。