非热物理技术在生鲜面保鲜中的研究进展

生鲜面条因具有新鲜、爽口、有嚼劲等特点而深受消费者喜爱。然而,生鲜面条含水量高,易被微生物污染,同时其内部蛋白酶活性较高,会降低其营养、品质及风味特性,为解决这些问题,绿色环保、安全无污染的非热物理技术被广泛应用在生鲜面的保鲜中。对气调包装技术、微波保鲜技术、低温等离子体灭菌技术、辐照技术、高密度CO 2杀菌技术、脉冲光技术、发光二极管光照技术和超高压技术等非热处理技术的杀菌机理及其在生鲜面保鲜中的应用进行综述,对不同非热处理技术在生鲜面保鲜中的应用前景进行展望,以期对生鲜面保鲜和工业化发展提供参考。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定环境空气和废气中多种金属元素

本文采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定环境空气和废气中12种金属元素含量,对方法检出限、精密度和准确度进行了验证。试验结果表明,12种金属元素的方法检出限范围为0.001~0.070 ng/m3,相对标准偏差为0.5%~7.3%,加标回收率为79.3%~108.0%。