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以闻香法进行清酒及烧酒的酒质评定实习
1
作者
川瀨直树
赵欣(译)
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第10期202-202,共1页
酒质的好坏虽可以借助理化学方法进行分析,但感官评定往往具有决定性的作用。日本国税局设有酒类鉴定官室,专门负责培训各地酒质评定人员及开展酒类评定的培训班等。
关键词
酒质
实习
烧酒
清酒
闻香
化学方法
感官评定
培训班
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职称材料
题名
以闻香法进行清酒及烧酒的酒质评定实习
1
作者
川瀨直树
赵欣(译)
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第10期202-202,共1页
文摘
酒质的好坏虽可以借助理化学方法进行分析,但感官评定往往具有决定性的作用。日本国税局设有酒类鉴定官室,专门负责培训各地酒质评定人员及开展酒类评定的培训班等。
关键词
酒质
实习
烧酒
清酒
闻香
化学方法
感官评定
培训班
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
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1
以闻香法进行清酒及烧酒的酒质评定实习
川瀨直树
赵欣(译)
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
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